Einige Dinge fühlen sich während der Feiertage einfach richtig an: Home Alone schauen (natürlich mehrmals), online einkaufen (exzessiv) und Eierpunsch trinken (viel davon).
Aber ja, ist Eierlikör gesund? Er hat ja „Ei“ im Namen … aber das ist vielleicht nur Wunschdenken.
Es gibt einen guten Grund, warum Eierpunsch so gut schmeckt.
Ein typischer Eierpunsch wird aus Sahne, Vollmilch, Zucker, rohen Eiern (Eigelb und manchmal auch dem Eiweiß), Muskatnuss und einer Art Schnaps hergestellt – normalerweise Rum, Brandy oder Cognac.
Warte, rohe Eier, sagst du? Wie kann das sicher sein!? Rohe Eier geben dem Pudding die typische cremige Konsistenz, aber natürlich stellen sie ein Salmonellenrisiko dar.
Aber bevor du die Packung wegwirfst, solltest du wissen, dass das Risiko, sich mit Salmonellen zu infizieren, wirklich gering ist (etwa eins zu 20.000). Wenn Sie schwanger sind oder ein geschwächtes Immunsystem haben, sollten Sie dennoch nicht wegen eines Getränks eine Lebensmittelvergiftung riskieren. Sie können pasteurisierte Eier kaufen und diese stattdessen verwenden (sie wurden behandelt, um Bakterien abzutöten), oder Sie können Ihre Eimischung auf 160 Grad „vorkochen“, um sicherzustellen, dass Ihr Getränk kein Salmonellenrisiko birgt (FoodSafety.gov).
Wie sieht der Nährwert von Eierpunsch aus?
Es tut mir leid, aber Eierpunsch ist nicht gerade ein Gesundheitsgetränk. „Eierpunsch enthält wegen der Vollmilch und der Sahne viele Kalorien und gesättigte Fette. Außerdem ist er voller Zucker“, sagt Christy Brissette, R.D., Präsidentin von 80 Twenty Nutrition.
Natürlich muss man noch einen Schuss Rum dazugeben (weil, duh) und schon hat man weitere 64 Kalorien, also insgesamt 176 Kalorien pro Portion.
Messen Sie eigentlich jemals die Portion von einer halben Tasse ab (oder halten Sie sich daran)? Ja, ich auch nicht. Brissette sagt, dass die meisten Leute mindestens eine ganze Tasse trinken – was bedeutet, dass man eher 288 Kalorien pro Getränk mit Schuss zu sich nimmt.
Es gibt einen Silberstreif am Horizont: Weil er mit Milch hergestellt wird, sagt Brissette, ist Eierpunsch reich an Kalzium, Magnesium, Phosphor und den Vitaminen A und D.
Und obwohl das im Laden gekaufte Zeug bequem ist (und manchmal weniger Kalorien und Fett hat, wenn es mit Magermilch oder fettarmer Milch hergestellt wird), schlägt Brissette vor, es selbst zu machen. Auf diese Weise können Sie Vollwertkost verwenden und die künstlichen Inhaltsstoffe – Maissirup mit hohem Fructosegehalt, künstliche Aromen und Farbstoffe – vermeiden, die in vielen vorgemischten Eierlikören enthalten sind.
Okay…ist Eierpunsch besser (oder schlechter) als heiße Schokolade mit Schuss?
Es kommt darauf an. Heiße Schokolade kann mehr oder weniger Kalorien haben als Eierpunsch, je nach Rezept. Unverfälschte, einfache heiße Schokolade hat 96 Kalorien pro halbe Tasse… aber diese Zahl kann auf 250 bis 300 Kalorien ansteigen, wenn man Pfefferminzschnaps und dekadente Zutaten wie Schlagsahne oder Marshmallows hinzufügt.
Aber es gibt auch einige ernährungswissenschaftliche Vorteile. Der reine Kakao in selbstgemachter heißer Schokolade enthält Flavanole, Antioxidantien, die zur Verbesserung von Kreislauf und Blutdruck beitragen können.
Und wie Eierpunsch enthält auch heiße Schokolade etwas sättigendes Eiweiß (vier Gramm) und Fett (drei Gramm) aus der Milch. „Wenn man sie auf leeren Magen trinkt, kann das dazu beitragen, dass man sich zufriedener fühlt und einen großen Zuckerrausch mit anschließendem Absturz vermeidet“, sagt Brissette.
Was ist mit Glühwein? Ist Eierpunsch besser als der?
Auch hier kommt es auf das Rezept an, das Sie verwenden, und darauf, was Sie ihm hinzufügen. Ein Glas Rotwein hat 125 Kalorien, kein Fett und nur vier Gramm Kohlenhydrate (viel weniger als in Eierpunsch) – aber auch hier gilt: Wenn Ihr Rezept zusätzlichen Zucker vorsieht, ändern sich diese Zahlen natürlich.
Das Plus des Glühweins: Er wird mit Gewürzen wie Nelken, Zimt und Muskatnuss hergestellt, die auch Antioxidantien enthalten, die das Immunsystem während der Erkältungs- und Grippesaison stärken können. „Ob diese Vorteile den Alkohol aufwiegen, ist fraglich“, sagt Brissette.
Für welches Festtagsgetränk Sie sich auch immer entscheiden, Brissette warnt auch davor, dass die im Laden gekauften Versionen all dieser Getränke oft mit Zuckerzusatz versehen sind. „Lesen Sie die Etiketten sorgfältig und suchen Sie nach Versionen mit wenig oder gar keinem Zuckerzusatz“, sagt Brissette. „
Wie macht man einen gesunden Eierpunsch, der nicht total eklig schmeckt?
Brissette empfiehlt, ihn mit Magermilch oder ungesüßter Mandelmilch selbst zu machen. Außerdem ersetzt sie den Zucker in herkömmlichen Rezepten durch Mönchsfrucht oder Stevia, um Kalorien zu sparen und Zuckerzusatz zu vermeiden. Oder probieren Sie dieses gesunde Eierpunsch-Rezept aus Good Housekeeping aus, bei dem fettarme Milch anstelle von schwerer Sahne verwendet wird, um gesättigte Fette zu reduzieren.
Was andere Variationen angeht:
- Kohlenhydratarmer Eierpunsch: Brissette empfiehlt die Verwendung von Sahne anstelle von Milch (sie enthält wenig Laktose) und einen kalorienfreien Süßstoff wie Mönchsfrucht, Stevia oder Erythrit, der die Kohlenhydratzahl deutlich senkt.
- Paleo-Eierlikör: Tauschen Sie Kuhmilch gegen zuckerfreie Kokosmilch aus (da Milchprodukte in der Paleo-Diät nicht erlaubt sind). Und süßen Sie mit Ahornsirup oder Honig anstelle von raffiniertem Zucker.
- Keto-Eierpunsch: Befolgen Sie denselben Trick wie bei der Zubereitung eines kohlenhydratarmen Eierpunschs, aber lassen Sie den Alkohol weg. (Sorry!) „Alkohol wird ähnlich wie Kohlenhydrate verstoffwechselt, so dass er Sie wahrscheinlich aus der Ketose bringt“, sagt Brissette.
Das Fazit: Genießen Sie Eierpunsch (in Maßen), und achten Sie auf die Zutaten, die Sie in Ihre Getränke geben – denn das kann sich wirklich summieren.