Ob man Schlammfisch essen kann oder nicht, ist seit geraumer Zeit eine ständige Debatte. Wie immer in solchen Fällen sagen die einen, dass man es darf, während die anderen es strikt ablehnen. Was ist die Wahrheit?
Einige Angler fangen ihn mit ihrer Angel und lassen ihn wieder frei, während andere ihn aus verschiedenen Gründen töten.
Wenn es um den Schlammfisch geht, sind die Meinungen geteilt. Obwohl er nicht zu den beliebtesten Speisefischen gehört, ist er dennoch essbar.
Bevor du dich jedoch entscheidest, ihn zu essen, nimm dir einen Moment Zeit, um etwas über seine Eigenschaften zu lesen. Sobald du weißt, was ein Schlammfisch ist, kannst du viel leichter entscheiden, ob du ihn essen oder ins Wasser zurückwerfen willst.
Willst du dich mit diesem Fisch vertraut machen? Lesen Sie weiter, um alle wichtigen Informationen über ihn zu erfahren.
Erscheinungsbild
Eines der wichtigsten Merkmale dieses Fisches ist die Tatsache, dass er der einzige lebende Vertreter der Familie der Urzeitfische ist.
Sein Körper ist lang und plump, mit einer runden Schwanzflosse und einer langen Rückenflosse. Eine Beckenflosse haben sie nicht, oder sie ist recht klein. Sein Maul ist groß und hat Scherenzähne.
Wenn du wissen willst, ob es sich um ein Weibchen oder ein Männchen handelt, brauchst du nur sein Aussehen zu überprüfen. Männchen haben einen dunklen Fleck auf ihrer Schwanzflosse. Die Weibchen haben ihn entweder nicht oder er ist kaum zu sehen.
Es gibt aber verschiedene Arten, und keine sieht gleich aus. Das hängt vor allem davon ab, wo sie auftauchen. Die nordamerikanische Art, die auch als Bowfin bekannt ist, hat zum Beispiel eine grün gefleckte Farbe. Diese Art sieht aus wie ein durchschnittlicher Fisch, hat aber riesige und kräftige Kiefer mit scharfen Zähnen.
Physikalische Merkmale
Schlammfische sind zu einer bimodalen Atmung fähig. Sie können dem Wasser über ihre Kiemen Sauerstoff entziehen. Sie können aber auch die Oberfläche durchbrechen und durch einen pneumatischen Kanal atmen.
Interessant ist, dass sich ihr Blut an warmes, saures Wasser anpasst. Der Fisch atmet fast keine Luft, wenn die Wassertemperatur unter 10°C liegt. Wenn die Temperatur steigt, erhöht sich auch ihre Atmung. Am wohlsten fühlen sie sich bei Temperaturen zwischen 12 und 26 °C.
Über ihre Kiemen tauschen sie Gase im Wasser aus. Sie haben auch eine Gasblase, die ihnen beim Auftrieb hilft. Ihr pneumatischer Kanal ist mit der Gasblase verbunden.
Durch das Einatmen von Luft können sie eine Hypoxie im Wasser überleben, an der die meisten Fische sterben würden.
Umwelt &Lebensraum
Sie leben in Feuchtgebieten, Sümpfen, Drainagen und Tieflandbächen. Genau deshalb nennen wir sie Schlammfische. Sie leben in langsam fließendem oder stehendem Wasser mit dichter Vegetation. Diese Gebiete sind sauerstoffarm und warm.
Chatham Island ist eine Ausnahme, da sie in Torfseen leben. Die schwarze Art lebt in Waikato und ist sonst nirgends zu finden. Aufgrund des weit verbreiteten Lebensraumverlustes sind sie jedoch aus vielen Gebieten verschwunden.
Sie haben nach dem neuseeländischen Klassifizierungssystem für Bedrohungen den Schutzstatus „gefährdet – rückläufig“.
Verhalten
Diese Fischart überlebt in Gebieten, in denen andere nicht überleben können. Wenn ihre Sümpfe austrocknen, verstecken sie sich in der Vegetation. Während dieser Zeit bleiben die Schlammfische mit Luftblasen im Maul an der Oberfläche. Das hilft ihnen bei der Luftaufnahme.
Der Schlammfisch ist die einzige Fischart, die zwei Monate lang außerhalb des Wassers leben kann. Wenn sie außerhalb des Wassers sind, nehmen sie Sauerstoff mit dem Mund auf oder atmen durch die Haut.
Wenn du schon einmal einen Schlammfisch gefangen hast, hast du wahrscheinlich bemerkt, wie er sich sofort auf den Rücken legte. Das tun sie, um die Transpiration über die Haut zu verbessern. Auch die Haut an der Oberseite wird auf diese Weise rehydriert.
Sie sind am aktivsten während der Nacht, obwohl junge Fische dazu neigen, tagsüber auf der Suche nach Nahrung zu wandern. Wenn du ihn gefangen hast, wirst du auch bemerken, wie reaktionsschnell und aufmerksam er auf seine neue Umgebung reagiert. Der Schlammfisch wird versuchen, seine Position zu wechseln und nach feuchten Bereichen zu suchen, um sich feucht zu halten.
Wie man Schlammfische fängt
Das Fangen von Schlammfischen ist gar nicht so schwer, aber es gibt dennoch ein oder zwei Dinge, die dir helfen können. Der Spätsommer ist die beste Zeit, um Schlammfische zu fangen, obwohl man sie das ganze Jahr über fangen kann. Sie halten sich normalerweise nahe der Oberfläche auf, weil die Feuchtgebiete im Sommer bereits ausgetrocknet sind.
Bevor du sie jedoch aus dem Wasser ziehst, wehren sich die Schlammfische gut. Am besten ist es, wenn du einen gespannten Haken hast, denn er hat einen leichten Biss. Sie ist nicht diejenige, die auf den Köder beißt und aufgibt.
Wenn er nicht gut gehakt ist, wird er sich wahrscheinlich losreißen. Deshalb verwechseln ihn die meisten Leute leicht mit einem Wolfsbarsch.
Es gibt viele Möglichkeiten, aus denen man wählen kann, wenn es um Köder geht. Schlammfische mögen verschiedene Köder und sogar Würmer, wenn sie hungriger sind als sonst.
Vegetative Köder sind immer die beste Wahl, denn das ist es, was Schlammfische am meisten fressen, zusammen mit kleinen Wasserinsekten.
Abschließende Gedanken zum Verzehr von Bowfin
Die meisten Angler sind geteilter Meinung über den Verzehr dieses Fisches, und die meisten betreiben ihn als Sport. Wenn Sie Ihren Fang jedoch essen möchten, können Sie das tun. Aber wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks und seiner kleinen Gräten ist es wichtig, dass Sie ihn richtig zubereiten. Der Verzehr von Schlammfisch ist also unbedenklich.
Du kannst ihn essen, aber achte darauf, dass du alle Zubereitungsschritte beachtest. Wenn du Fragen zur Zubereitung hast, wende dich an jemanden, der das schon einmal gemacht hat.
Das Filetieren ist die beste Art, diesen Fisch zuzubereiten, da er eine feine Knochenstruktur hat. Schneiden Sie die Filets, aber achten Sie darauf, dass Sie die Darmzone aussparen. Von dort kommt der Schlammgeschmack.
Kochen Sie etwas Salzwasser und legen Sie die Filets für einige Zeit darin ein. Dieses Salzbad entzieht ihnen das Blut und nimmt ihnen den schlammigen Geschmack. Spüle sie mit klarem Wasser ab und brate sie in der Pfanne.
Das Pochieren, Braten, Schmoren und Backen sind alle geeignet. Grillen oder Räuchern nicht, denn der Fisch ist nicht fettig.
Der Geschmack ist eher mild, und sein Fleisch ist weiß oder rosa, je nachdem, wie Sie ihn zubereitet haben. Sie können die Haut entfernen, wenn Sie möchten, obwohl sie ziemlich weich wird, wenn sie gekocht wird.
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