Ah, amerikanische Lagerbiere. Ihr Konsum, oft gefolgt von „‚Merica!“-Rufen oder Burschenschaftsgesängen, erfolgte nicht immer in großen Mengen. Jahrhundert brachten deutsche Einwanderer das europäische Lagerbier mit, das sie aus einer Kombination aus Mais- und Gerstenmalz herstellten. Erst im Zweiten Weltkrieg machten sich die Amerikaner das Lagerbier zu eigen, indem sie das damals rationierte Getreide durch Reis ersetzten.
Heute zeichnen sich die amerikanischen Lagerbiere durch einen leichteren Körper, wenig bis keine Bitterkeit und einen niedrigen Alkoholgehalt aus. Bei ihrer Herstellung geht es weniger um die Perfektionierung komplexer Aromen oder das Erreichen eines hohen Alkoholgehalts als um die Reproduktion einer strohfarbenen, trinkbaren Konsistenz. Diese trinkbare Konsistenz und der entsprechend niedrige Preis tragen dazu bei, dass Lagerbiere – insbesondere Pilsener – das beliebteste Bier der Amerikaner sind.
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Das amerikanische Lagerbier war nicht immer unser beliebtestes Bier. Kleinere Ale-Brauereien gab es vor der Prohibition in Hülle und Fülle, aber nur die Brauereien, die diese dunkle, bierlose Zeit in der Geschichte der Vereinigten Staaten überdauern konnten, waren nach der Wiedereröffnung des Marktes konkurrenzfähig. Während der Prohibition verkaufte Yuengling Eiscreme, Pabst und Miller stellten Malzextrakt her, und Anheuser-Busch diversifizierte seine Rezepte, um alkoholfreie Getränke herzustellen. Nach der Prohibition wurde das kosteneffiziente amerikanische Lagerbier zum beliebtesten Bier, da es den Brauereien ermöglichte, einen Großteil ihrer verlorenen Einnahmen schnell wiederzugewinnen.
Heute sind amerikanische Lagerbiere nach wie vor beliebt, und ihre Dosen sind auf den Schotterplätzen von professionellen Sportveranstaltungen und Konzerten zu finden. Einige Brauereien haben versucht, die stärkeren, volleren Wurzeln des amerikanischen Lagerbieres mit so genannten „Pre-Prohibition-Ära“-Rezepturen in Erinnerung zu rufen: siehe das inzwischen eingestellte Miller Batch 19 und das beliebte Brooklyn Pilsner.
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