Die Diät enthält keine spezielle Liste von Lebensmitteln, die man meiden sollte, aber sie legt keine Beschränkung für den Verzehr von Gurken fest und besagt, dass alle Mahlzeiten und Snacks um Gurken herum aufgebaut sein sollten. Erlaubt sind einige eiweißreiche Lebensmittel wie Huhn, Fisch, Eier und Nüsse als Ergänzung zu Gurken, und andere kalorienarme Obst- und Gemüsesorten wie Tomaten, Spinat und Sellerie sind erlaubt. Kleine Mengen guter Fette sind erwünscht, und Kohlenhydrate guter Qualität können bei Bedarf zugeführt werden (und glauben Sie mir, Sie werden sie brauchen!).
Hier ein Beispiel für einen Tag auf dem Diätplan
Frühstück – 2 Eier + Gurkenscheiben und Spinat
Snack – Gurkensticks + 1/3 Becher griechischer Joghurt
Mittagessen – Tomaten- und Gurkensalat mit Thunfisch und 1 Tasse braunem Reis
Snack – Gurkensticks + 15 Mandeln
Abendessen – gebratenes Hähnchen mit Gurken und frischem Kräutersalat + Spritzer Zitronensaft
Wenn man sich jedoch auf nur ein Gemüse konzentriert, fehlt es der Diät an Abwechslung und Nährstoffen, und sie ermutigt zu einer restriktiven Ernährung, die der körperlichen und geistigen Gesundheit abträglich sein kann und letztlich nicht nachhaltig ist.
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Die gesundheitlichen Eigenschaften von Gurken
Gurken bestehen größtenteils aus Wasser ~96g pro 100g, daher sind sie sehr feuchtigkeitsspendend und sehr kalorienarm (~12kcal / 100g oder eine kleine Gurke).
Sie liefern jedoch nur eine geringe Menge an Nährstoffen, darunter Kalium, Vitamin K und Vitamin C, und sind sehr arm an anderen Nährstoffen, die für eine gute Gesundheit (und eine gute Darmgesundheit) wichtig sind, darunter Ballaststoffe, Fett, Eiweiß, Eisen und Zink.
Gibt es gesundheitliche Vorteile, wenn man sich an die Gurkendiät hält?
Da die Diät sehr kalorienarm ist, wird sie wahrscheinlich kurzfristig zu einer schnellen Gewichtsabnahme führen, obwohl es keine Studien gibt, die diesen Effekt nachgewiesen haben. Die meisten Gewichtsverluste auf der Waage sind auf den Abbau von Glykogen (gespeicherte Kohlenhydrate in den Muskeln und der Leber) und Wasser im Körper zurückzuführen. Dies wird schnell wieder ausgeglichen, wenn man zu einer normalen Ernährung zurückkehrt.
Alle Gemüsesorten sind sperrig, und Gurken sind keine Ausnahme. Sie müssen gekaut werden, was unseren Sättigungshormonen ein Signal gibt und den Raum in unserem Magen auffüllt, weshalb sie uns helfen, uns satt zu fühlen. Letztendlich gibt es keine Probleme mit dem Verzehr von Gurken als Teil einer ausgewogenen Ernährung; nur wenn sie zur Hauptnahrungsquelle werden, können Probleme auftreten.
Welche Gefahren birgt die Gurkendiät?
Restriktive Diäten, die dazu ermutigen, sich mit kalorienarmen Lebensmitteln vollzustopfen, sind gleichbedeutend mit gestörtem Essverhalten und können paradoxerweise längerfristig zu einer Gewichtszunahme sowie zu kompensatorischen Verhaltensweisen wie übermäßigem Sport und Missbrauch von Abführmitteln führen. Der Verzicht auf bestimmte Lebensmittelgruppen kann zu einer Unterversorgung des Körpers und zu Gefühlen von Reizbarkeit, Müdigkeit, Entbehrung und sogar Depressionen führen. Diese Art von Diäten ist bekanntermaßen schwer durchzuhalten und führt dazu, dass sich die Menschen in einer körperlichen und emotionalen Achterbahn befinden, wenn es um ihr Verhältnis zu ihrem Gewicht und zu Nahrungsmitteln geht.
Die Diät empfiehlt etwa 800 Kalorien (3350kJ) pro Tag, wobei einige Versionen noch restriktiver sind, was dazu führen kann, dass sich der Stoffwechsel verlangsamt und das Gewicht „gehalten“ wird, während sich der Körper auf das „Hungern“ einstellt.
Gurken enthalten zwar eine geringe Menge an Nährstoffen, sind aber nicht vollwertig, und eine langfristige Einhaltung einer solchen Diät könnte zu Nährstoffmangel und gesundheitlichen Problemen führen. Die Aufnahme von Eiweiß zu jeder Mahlzeit kann helfen, aber der Mangel an Abwechslung ist das große Problem.
Die Einschränkung der pflanzlichen Ernährung kann sich negativ auf die Darmmikrobiota auswirken, vor allem, wenn die Ernährung auf nur eine Pflanze reduziert wird. Neuere Forschungen über das Darmmikrobiom legen nahe, dass die Aufnahme von 30 verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln pro Woche die Vielfalt der Darmmikrobiota erhöht, und je vielfältiger die Mikrobiota ist, desto besser für die optimale Gesundheit.
Die Auswirkungen auf das Selbstwertgefühl müssen ebenfalls berücksichtigt werden, wenn das verlorene Gewicht wieder zugenommen wird, sobald die Diät nicht mehr aufrechterhalten werden kann.
Ganz zu schweigen von der fehlenden Freude am Essen und an der Begegnung mit anderen bei einer Mahlzeit. Der Mensch ist ein soziales Wesen, und sich nur von Gurken zu ernähren, ist sicherlich keine sehr gesellige Art zu leben!
Weitere Informationen über Nicole Dynan und ihre Arbeit zur Darmgesundheit finden Sie unter tghd.com.au
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