Anmerkung der Redaktion: Dieser Beitrag ist Teil der Reihe Aquakultur 101. Aquakultur 101 ist eine Bildungskampagne, die die GAA im Jahr 2019 durchführt. Ziel der Kampagne ist es, das Bewusstsein für grundlegende Fakten und Informationen zur Aquakultur bei denjenigen zu schärfen, die nicht über die Aquakultur Bescheid wissen oder die Zuchtfischen gegenüber skeptisch sind. Jeden Monat wird ein Blogbeitrag, ein kurzes Video und eine Infografik auf der GAA-Website veröffentlicht und in den sozialen Medien mit dem Hashtag #Aquaculture101 geteilt.
Bis 2030 werden 62 Prozent aller für den menschlichen Verzehr produzierten Meeresfrüchte aus Aquakultur stammen. Heute sind es etwa 50 Prozent. Was also ist Aquakultur?
Aquakultur ist der kontrollierte Prozess der Kultivierung von Wasserorganismen, insbesondere für den menschlichen Verzehr. Es ist ein ähnliches Konzept wie die Landwirtschaft, nur mit Fischen anstelle von Pflanzen oder Vieh. Die Aquakultur wird auch als Fischzucht bezeichnet. Die Meeresfrüchte, die Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden, sind wahrscheinlich als Zuchtfische gekennzeichnet. Aquakultur kann überall auf der Welt stattfinden, und das tut sie auch: in küstennahen Meeresgewässern, in Süßwasserteichen und Flüssen und sogar an Land in Tanks.
Wie funktioniert sie?
Die Methoden des Aquakulturprozesses vom Erzeuger bis zum Verbraucher können sich von Art zu Art unterscheiden. Im Allgemeinen gibt es vier Stufen der Produktionskette, die in den Brütereien beginnen und an der Fischtheke in Ihrem Lebensmittelgeschäft enden.
Jede dieser Stufen kann sich hinsichtlich ihrer Auswirkungen auf die Umwelt und die Qualität und Sicherheit der produzierten Meeresfrüchte unterscheiden, weshalb die Global Aquaculture Alliance das Zertifizierungsprogramm Best Aquaculture Practices (BAP) verwaltet. In der Vergangenheit gab es in Fischzuchtbetrieben Probleme mit diesen vier Aspekten der Aquakultur, und BAP zielt darauf ab, die Fischzuchtindustrie auf der ganzen Welt zu verbessern. Dies ist das einzige Zertifizierungsprogramm, das jeden Schritt der Lieferkette abdeckt. Sie können sicher sein, dass Ihre Meeresfrüchte verantwortungsvoll gezüchtet wurden, wenn sie das BAP-Logo tragen!
Die erste Stufe in der Produktionskette der Aquakultur ist die Brüterei. Hier werden die Fische gezüchtet, die Eier ausgebrütet und die Fische in den ersten Lebensstadien aufgezogen. Sobald die Tiere reif genug sind, werden sie in den Zuchtbetrieb gebracht, wo sie unter Verwendung von Futtermitteln, die in Futtermühlen hergestellt werden (eine weitere Stufe der Aquakultur), bis zur Erntegröße aufgezogen werden. Die Fische werden dann zu einem Verarbeitungsbetrieb transportiert, wo sie verpackt und an Lebensmittelhändler und -geschäfte geliefert werden. Hier kommen Sie ins Spiel.
Warum ist das wichtig?
Da die Überfischung unserer Ozeane und anderer natürlicher Ressourcen von Jahr zu Jahr zunimmt, brauchen die Menschen alternative Quellen für Meeresfrüchte, um die ständig wachsende Bevölkerung des Planeten zu ernähren. „Leider sind die Zeiten, in denen die natürliche Produktivität der Meere den Planeten versorgte, vorbei. Wilde Fische werden seit Generationen ausgebeutet. Manche Schätzungen gehen davon aus, dass die jährliche Fangmenge an essbarem Meereseiweiß ihren Höchststand bereits überschritten hat. Die Ozeane können den Bedarf an Meeresfrüchten nicht mehr auf natürliche Weise decken“ (Positive Aquaculture Awareness). Die Aquakultur ist das Mittel, um die Lücke in der Versorgung mit Meeresfrüchten zu schließen. Die verantwortungsvolle und nachhaltige Fischzucht ist die Lösung, um künftigen Generationen Zugang zu gesunden und umweltfreundlichen Proteinoptionen zu verschaffen.
Die Aquakultur ist nicht nur notwendig, sie ist auch eine nachhaltige Option für die Verbraucher, insbesondere im Vergleich zu anderen Zuchtproteinen. Meeresfrüchte sind äußerst ressourceneffizient – im Vergleich zu Hühnern, Schweinen und Rindern haben sie die höchste Proteinbindung. Sie haben auch die niedrigste Futtermittelumwandlungsrate unter den gleichen Proteinarten. Die Aquakultur hat geringere Treibhausgasemissionen als andere Arten der Landwirtschaft.
Da bis zum Jahr 2050 voraussichtlich 10 Milliarden Menschen auf der Erde leben werden, wird die Nachfrage nach tierischem Eiweiß um 52 Prozent steigen. Nachhaltige und gesunde Ansätze für die Welternährung sind wichtiger als je zuvor. Um die wachsende Weltbevölkerung nachhaltig mit gesundem, magerem Eiweiß zu versorgen, kommt der Aquakultur eine entscheidende Rolle zu. Die Hauptaufgabe der Aquakultur besteht darin, Wildfänge effizient zu ergänzen, um die weltweit verfügbare Menge an Meeresfrüchten zu erhöhen.
Die Aquakultur hat das Potenzial, die Gesundheit unseres Planeten und die Gesundheit unserer Bevölkerung zu verbessern, solange sie auf umweltfreundliche und sozial verantwortliche Weise betrieben wird und die Lebensmittelsicherheit und den Tierschutz berücksichtigt.
Erfahren Sie mehr in unserem Video „Was ist Aquakultur und warum ist sie wichtig?“.
