Dieser frische, sommerliche verkohlte Maissalat ist vollgepackt mit Quinoa, Kräutern, Avocado und Feta-Käse und wird in einer leichten Vinaigrette aus Weißweinessig & und Limettensaft angerichtet. Perfekt als Grillbeilage!
Bei uns dreht sich alles um sommerliche Salate! Zu unseren Favoriten gehören der griechische Hähnchen-Nudelsalat und dieser knackige asiatische Gurkensalat. Wenn wir das Beste aus dem frischen Mais des Sommers machen wollen, greifen wir zu diesem verkohlten Maissalat!
Auf einer Quinoa-Basis besteht dieser Salat aus Mais, Avocado, frischen Kräutern und Minze, die alle in einer würzigen Vinaigrette geschwenkt werden.
Sie können diesen Maissalat zu einer Mahlzeit machen, indem Sie ihn mit gegrilltem Hähnchen oder gebratenem Lachs anrichten, oder Sie können ihn als leichten, erfrischenden Beilagensalat servieren.
Gründe, die Sie lieben werden ♡ verkohlter Maissalat
- er ist leicht und erfrischend
- mit frischem Mais, cremiger Avocado, salzigem Feta und einem pikanten Dressing, Es ist köstlich
- Sie können es mit Eiweiß ergänzen, um es zu einer Mahlzeit zu machen
Rezeptvideo
Schauen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, wie einfach es ist, dieses Rezept zuzubereiten. Es ist so einfach! Du kannst mehr meiner Rezeptvideos auf meinem YouTube-Kanal finden.
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Frischer Mais ist am besten
Nichts geht über frischen, süßen Sommermais, und du bekommst einfach nicht den gleichen Geschmack, wenn du ihn gegen Dosen- oder Tiefkühlmais austauscht.
Das Grillen des Mais fügt der Süße einen verkohlten, rauchigen Geschmack hinzu, der wirklich schön ist. Sie können diesen Schritt jedoch auch überspringen und den Mais kochen oder im Instant Pot zubereiten, wenn Sie keinen Grill haben.
Mais grillen
Einige Leute ziehen es vor, die Schalen beim Grillen am Mais zu lassen. Wenn Sie ihn auf diese Weise zubereiten möchten, müssen Sie zuerst die Seide entfernen. Ziehen Sie die Schale zurück, entfernen Sie dann die Seide und falten Sie die Schale wieder um den Mais.
In diesem Rezept haben wir den Mais ohne Schale gegrillt. Den Mais mit Öl bepinseln und direkt auf den Grill legen, der auf mittlere Hitze eingestellt ist. Lassen Sie den Deckel unten und wenden Sie den Mais alle 5 Minuten, insgesamt 20 Minuten lang, oder bis der Mais nach Ihrem Geschmack durchgegart ist.
Die Vinaigrette
Um die frischen, süßen und salzigen Aromen dieses Salats auszugleichen, schwenken wir alles in einer spritzigen, zitrusartigen Vinaigrette. Natives Olivenöl extra sorgt dafür, dass sich die Vinaigrette gut verteilt, und Weißweinessig verleiht ihr einen angenehmen, würzigen Geschmack. Honig gleicht die Schärfe mit einem Hauch von Süße aus, während Limettensaft den Zitrusgeschmack verstärkt. Salz und Pfeffer tragen dazu bei, den Geschmack aller Zutaten im Salat zu verstärken.
Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept und bewahren Sie Reste bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf.
Zubereitung des Salats
- Beginnen Sie mit dem Kochen des Quinoas und lassen Sie ihn vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Kochen Sie den Mais, lassen Sie ihn etwas abkühlen und schneiden Sie dann die Kerne vom Kolben.
- Schütteln Sie die Limettenvinaigrette auf.
- Schmeißen Sie alle Salatzutaten zusammen und servieren Sie sie!
Kochen Sie die Quinoa im Voraus
Sie sollten sicherstellen, dass die Quinoa vollständig abgekühlt ist, bevor Sie diesen Salat zusammenstellen. Sie können Quinoa im Instant Pot, auf dem Herd oder in einem Reiskocher kochen. Gekochte Quinoa kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Anrichten kurz vor dem Servieren
Durch die frischen Kräuter in diesem Salat (Minze, Koriander und Petersilie) sowie die Avocado lässt sich dieser Salat am besten kurz vor dem Servieren anrichten.
Wenn Sie den Mais, die Quinoa, die roten Zwiebeln und den Fetakäse mit der Vinaigrette im Voraus zusammenstellen möchten, können Sie dies auf jeden Fall tun und dann die frischen Kräuter und die Avocado vor dem Servieren untermischen.
Servieren Sie es mit
- Perfekte gebackene Hähnchenbrust
- Verblüffend gute Marinade für Schweinefilet
- Einfach panierte Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse
- Perfekt Air Fryer Lachs
- Gegrillte Hähnchenflügel mit Thai-Glasur
Rezept drucken
Karierter Maissalat mit Feta, Minze und Quinoa
Zutaten
Salat
- ▢ ½ Tasse Quinoa ungekocht
- ▢ 3 Ähren
- ▢ 1 Esslöffel Öl
- ▢ ⅓ Tasse Feta-Käse zerbröckelt
- ▢ ¼ Tasse Petersilie gehackt
- ▢ ¼ Tasse Koriander gehackt
- ▢ ¼ Tasse Minzblätter gehackt
- ▢ ¼ rote Zwiebel in Scheiben
- ▢ 1 Avocado gewürfelt
Dressing
- ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 2 Esslöffel Weißweinessig
- ▢ 1 Teelöffel Limettensaft
- ▢ 1 Teelöffel Honig
- ▢ Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
-
Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
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Mais mit Öl bestreichen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang grillen (oder bis der Mais gar ist), dabei alle 5 Minuten wenden. Zum Abkühlen beiseite stellen. Nach dem Abkühlen die Maiskörner abschneiden.
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Quinoa, Mais und die restlichen Salatzutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
-
Die Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat geben.
Hinweise
Ernährung
- Inspired by this Food & Wine recipe