Auch Fleischesser werden die veganen Optionen lieben, die wir für das Weihnachtsessen entwickelt haben. Egal, ob Sie einen sättigenden Kuchen, einen ganz besonderen Nussbraten oder ein perfektes Wellington ohne Rindfleisch zubereiten möchten, diese cleveren pflanzlichen Hauptgerichte sind so konzipiert, dass sie die Massen erfreuen und richtig festlich sind. Schauen Sie sich unsere veganen Vorspeisen und dekadenten veganen Desserts für das komplette vegane Weihnachtsmenü an.
Weihnachtskranz
Cranberries sind an Weihnachten unverzichtbar, und sie sehen herrlich festlich aus, wenn sie über unseren veganen Blätterteigkranz gestreut sind. Im Inneren finden Sie eine sättigende Kombination aus Spinat, Pinienkernen und Tofu. Ein beeindruckendes Partyteil, das sich leicht zusammensetzen lässt – das ist Weihnachten in einem Päckchen!
Gerösteter gefüllter Blumenkohl
Suchen Sie eine Alternative zu Ihrem Standardrezept für Nussbraten? Probieren Sie unseren gefüllten Blumenkohl für ein gesundes veganes Hauptgericht. Dieser Blumenkohl mit Rosmarin, Kastanien und Muskatnuss ist vollgepackt mit klassischen saisonalen Aromen und wird am besten goldbraun serviert. Knusprig wird er unter dem Grill.
Tarte Tatin mit Roter Bete & und roten Zwiebeln
Mit dieser veganen Tarte bringen Sie Farbe auf den Weihnachtstisch. Ihre Gäste werden nicht glauben, wie einfach dieses Rezept zu machen ist. Aus den Teigresten können Sie sogar noch ein paar „käsige“ Strohhalme herstellen – folgen Sie einfach dem Tipp auf unserer Hauptrezeptseite. Weitere leuchtende Rote-Bete-Rezepte finden Sie in unserer ultimativen Sammlung.
Wellingtons aus Roter Bete & mit Grünkohlpesto
Eine weitere schöne Rote-Bete-Kreation, die Sie im Voraus zubereiten können, um Zeit und Stress zu sparen. Diese mit Kürbis gefüllten Wellingtons lassen sich ohne großen Aufwand zubereiten, so dass Sie das Weihnachtsfest mit Ihren Gästen genießen können. In unserer Butternusskürbis-Kollektion finden Sie noch mehr köstliche Gerichte.
Veganer Regenbogenkuchen
Schneiden Sie in diesen deftigen veganen Kuchen, um einen Regenbogen aus saisonalem Gemüse zu entdecken. Mit Süßkartoffeln, Roter Bete, Mangold und Knollensellerie ist dieses umwerfende Gericht die perfekte Festtagskost. Es reicht für 10 Personen, ist also ideal für eine große Gesellschaft. Servieren Sie es mit einem Glas cremigen veganen Eierlikör.
Pastinaken-Gnocchi
Versuchen Sie eine raffinierte Abwandlung dieses italienischen Klassikers mit einem vielseitigen Weihnachtsgemüse. Pastinaken ergeben wunderbar knusprige Gnocchi, die wir mit einer knusprigen Walnusskrume überzogen haben. Wir können gar nicht genug davon bekommen, und das Beste daran ist, dass es auch noch gesund ist – vielleicht etwas für ein Treffen am zweiten Weihnachtsfeiertag. Werfen Sie einen Blick auf unsere 10 besten Rezepte für Gnocchi, um weitere Gerichte mit diesen köstlichen kleinen Knödeln zu entdecken.
Pilz-&Kastanien-Rotolo
Kastanien und Salbei verleihen diesem Pilz-Rotolo ein festliches Aroma und machen es ideal für Weihnachten. (Zu jeder anderen Jahreszeit können Sie es durch Nüsse und Kräuter der Saison ersetzen, um ein hervorragendes Partygericht zu kreieren). Der Wabeneffekt der aufgerollten Lasagneblätter sieht nicht nur fantastisch aus, sondern eignet sich auch hervorragend zum Portionieren an Gäste, da jede Rolle eine gute Portion der cremigen Pilzfüllung enthält. In unserem Leitfaden finden Sie weitere Kastanienrezepte.
Butternuss-Kastanienkuchen &Linsenkuchen
Kastanien spielen wieder eine Rolle in einem weiteren herzhaften, aber gesunden Hauptgericht mit Linsen und Butternusskürbis, das Sie im Voraus zubereiten und für den großen Tag einfrieren können. Dies ist eine moderne Interpretation des klassischen Nussbratens mit vielen festlichen Gewürzen. Dazu passen unsere ultimativen Bratkartoffeln und die klassische Preiselbeersauce.
Gefüllter Kürbis
Kürbis ist nicht nur für Halloween! Er eignet sich ideal zum Aushöhlen, um eine wunderbar festliche Servierschale herzustellen. Unser gebackener Kürbis ist mit Reis gefüllt, der reichlich mit Gewürzen aromatisiert ist, dann mit Fenchel, Apfel und Pekannüssen gemischt und mit edelsteinartigen Granatapfelkernen für einen weihnachtlichen Farbklecks gekrönt. Servieren Sie dazu mit Paprika gewürzte Kartoffeln und mit Thymian gebratenes Gemüse. Werfen Sie auch die Kürbiskerne nicht weg, sondern rösten Sie sie. Sie passen perfekt zu den Getränken vor dem Essen.
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