Süß, salzig und lecker. Diese leckere, selbstgemachte Buttercreme mit gesalzenem Karamell ist immer ein Publikumsliebling und einfacher zu machen, als man denkt!
Ich weiß nicht, wer zuerst auf die Idee kam, Karamell mit ein wenig Salz zu verfeinern, aber er oder sie ist ein Genie und wir möchten ihm oder ihr ein großes Two Sisters High Five geben. Wir sind ihrem Beispiel gefolgt und haben diesem The Best Salted Caramel Buttercream Frosting einen Hauch von Salz hinzugefügt – und wow, ist das lecker! Dieser Kuchen ist immer ein Publikumsliebling auf einer Party oder einem Familientreffen.
Um die Karamellsauce für The Best Salted Caramel Buttercream Frosting herzustellen, benötigen Sie braunen Zucker, Milch und Butter.
In einem schweren Topf den braunen Zucker, die Butter und die Milch verrühren.
Bei schwacher Hitze kochen und rühren, bis der braune Zucker aufgelöst und die Butter geschmolzen ist.
Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Nicht umrühren.
Für 3-6 Minuten kochen, bis sich entweder Blasen in der Mitte des Topfes bilden oder die Mischung bernsteinfarben wird. Bei uns sind das normalerweise etwa 3 Minuten.
Die Karamellmischung vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Wenn die Karamellmischung abgekühlt ist, zusammen mit dem Puderzucker in eine Rührschüssel geben.
Gleichmäßig verrühren, bis der Zuckerguss die gewünschte Konsistenz hat. Wenn der Zuckerguss zu dick ist, einen Teelöffel Milch hinzufügen.
Das Meersalz einrühren. Meersalz und Tafelsalz haben einen unterschiedlichen Geschmack; wenn Sie Tafelsalz verwenden, sollten Sie weniger Salz hinzufügen als bei Verwendung von Meersalz. Der Geschmack des Meersalzes entwickelt sich mit der Zeit, also sei vorsichtig, wenn du zu viel hinzufügst!
Wie viel Zuckerguss brauchst du? Das hängt immer davon ab, wie dick oder dünn Sie den Zuckerguss auftragen oder wie viel Sie verzieren, aber hier sind ein paar Richtwerte. Unser Rezept sollte genug The Best Salted Caramel Buttercream Frosting für eine 9″ x 13″ große Torte oder eine zweilagige 8″-Torte ergeben. Wenn Sie Muffins machen, sollten Sie in der Lage sein, 24 Muffins zu glasieren, wenn Sie die Glasur mit einem Messer auftragen. Wenn Sie den Zuckerguss mit einem Spritzbeutel aufspritzen, wie wir es hier gemacht haben, sollten Sie 15-18 Muffins glasieren können, je nach Größe des Sprühstoßes.
Süß und salzig und köstlich – das ist wirklich der beste gesalzene Karamell-Zuckerguss, den wir je probiert haben.
Zutaten
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Butter, gewürfelt
- 1/4 Tasse Milch
- 2 1/2 Tassen Puderzucker
- 1/4 Teelöffel Meersalz (oder 1/8 Teelöffel Kochsalz)
- Dekorationsbeutel
- Wilton 2D Dekorationsspitze
- Mixer
Anleitung
- In einem schweren Kochtopf, Den braunen Zucker, die Butter und die Milch vermischen.
- Bei niedriger Hitze kochen und rühren, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat.
- Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Nicht rühren.
- 3-6 Minuten kochen, bis sich entweder Blasen in der Mitte des Topfes bilden oder die Mischung bernsteinfarben wird.
- vom Herd nehmen und die Karamellmischung in eine kleine Schüssel geben.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die Karamellmischung in einen Mixer geben.
- nach und nach den Puderzucker einrühren, bis die Mischung cremig ist und die richtige Konsistenz hat.
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