Texas Caviar

Servieren Sie diesen Texas Caviar für einen sättigenden Salat oder löffeln Sie ihn mit Tortilla-Chips für einen gesunden, würzigen Dip.

Gesamtzeit: 13 Minuten

Servieren Sie diesen Texas-Kaviar für einen sättigenden Salat oder essen Sie ihn mit Tortilla-Chips für einen gesunden, schmackhaften Dip. Ein Rezept für eine beliebte Beilage, die in nur wenigen Minuten zubereitet ist!

Ich ziehe eine große Schüssel dieses Texas-Kaviar-Rezepts jederzeit frischer Salsa vor! Ich liebe die Kombination aus Textur und Geschmack der Erbsen, des Mais, der Zwiebel und der Paprika in einem süß-sauren Dressing.

Ob Sie es mit Chips oder Gemüse essen, es als Topping für einen Taco oder eine gegrillte Hähnchenbrust verwenden oder es als Beilagensalat zu Ihrem nächsten einfachen Abendessen servieren, dies ist ein vielseitiges und nahrhaftes Gericht, das Ihre Familie lieben wird!

Was ist Texas Caviar?

Auch „Cowboy Caviar“ genannt, ist dies ein Salat aus schwarzäugigen Erbsen, die leicht in einer Vinaigrette eingelegt wurden. Das Rezept wurde ursprünglich 1940 in Texas von einer Frau namens Helen Corbitt kreiert, die ihn zum ersten Mal am Silvesterabend im Houston Country Club servierte (Quelle).

Wie macht man Texas Caviar:

Zuerst bereiten Sie die Vinaigrette zu. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Apfelessig
• Olivenöl
• Zucker
• Salz und Pfeffer

Alle Zutaten für das Dressing in einen kleinen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen (das dauert mindestens 30 Minuten).

Nächste Aufgabe: die Salatzutaten! Du brauchst:

• Schwarzäugige Erbsen
• Mais
• Glockenpaprika
• Zwiebeln

Mische die Salatzutaten in einer großen Schüssel:

Das kühle Dressing dazugeben und vermengen. Abdecken und für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. So kann der Salat in dem köstlichen Dressing „marinieren“!

Ich gieße gerne überschüssige Flüssigkeit oder Dressing kurz vor dem Servieren ab. Dann mit gehacktem frischem Koriander, Petersilie, grünen Zwiebeln oder einem Spritzer Limettensaft garnieren.

Ist Texas Caviar gesund?

Ja! Dieser Salat ist voll von Proteinen und Ballaststoffen aus den Bohnen, zusammen mit vielen Nährstoffen aus all dem frischen Gemüse. Die Olivenöl-Vinaigrette sorgt für gesundes Fett, während der Zucker je nach persönlicher Vorliebe erhöht oder reduziert werden kann. Dieses Rezept für Texas Caviar hat nur 74 Kalorien pro ¼ Tasse.

Ist Texas Caviar glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei.

Wie lange ist Texas Caviar haltbar?

Der Texas Caviar hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Tage. Sie können ihn bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber das Gemüse beginnt zu zerfallen und wird weich, wenn es im Dressing liegt.

Kann man Texas Caviar einfrieren?

Ja, Sie können dieses Rezept einfrieren. Das Gemüse wird nach dem Auftauen weicher, aber es schmeckt immer noch gut! Vor dem Servieren umrühren und überschüssige Flüssigkeit abgießen.

Was passt zu Texas Caviar:

Sie fragen sich, was zu Texas Caviar passt? Hier sind ein paar Optionen, um mit Ihrem Texas Caviar zu servieren:

• Als Dip-Vorspeise mit Tortillas-Chips oder Pita-Chips
• Neben geschnittenen Paprikastreifen, Selleriestangen oder Gurken für einen gesunden Snack
• Als Salatbeilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch
• Als Salsa-Garnitur zu Tacos, Fajitas oder Quesadillas
• Als Topping auf Nachos
• Als Topping auf einer gebackenen Kartoffel

Koch-Tipps und Rezeptvariationen:

• In diesem Rezept für Texas-Kaviar wird Apfelessig verwendet, aber Sie können ihn notfalls auch durch normalen weißen Essig ersetzen.
• Das Cowboy-Kaviar-Dressing wird mit Essig und Zucker hergestellt. Sie können die Zuckermenge in Ihrem Dressing je nach Geschmack erhöhen oder verringern. So wie es geschrieben ist, ist es nur ein leicht süßes Dressing – es ist nicht überwältigend.
• Machen Sie Texas Caviar mit schwarzen Bohnen: Sie können die schwarzen Bohnen für die schwarzäugigen Erbsen in diesem Rezept ersetzen. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Kombination aus schwarzen Bohnen und Erbsen probieren, indem Sie jeweils 1 Dose von beiden verwenden.
• Bereiten Sie Cowboy-Kaviar mit Avocado zu, indem Sie kurz vor dem Servieren gewürfelte Avocado zum Salat geben.
• Garnieren Sie ihn mit gehacktem frischem Koriander, in Scheiben geschnittener grüner Zwiebel, frischer Petersilie oder einem Spritzer frischen Limettensaft.

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