Eine Lösung für übrig gebliebene Bratwürste
Da der Memorial Day vor der Tür steht, dachte ich mir, ich poste dieses Rezept für den Fall, dass du gerade ein paar Würste auf den Grill wirfst und dir Sorgen um die Reste machst. Dieser Brateneintopf ist so lecker, dass Sie vielleicht absichtlich ein paar mehr kochen wollen!
Das Rezept ist für Bratwurst oder polnische Wurst gedacht, aber im Grunde funktioniert fast jede Wurst. Als ich es vor kurzem gemacht habe, habe ich 4 Bratwürste und 2 italienische Würste verwendet – natürlich, weil ich sie im Kühlschrank hatte!
Das ist ein wirklich altes Rezept
Ich kann dir keinen Link für dieses Rezept geben, weil ich es bekommen habe, bevor es das Internet gab. Ich kann Ihnen aber sagen, wo ich es gefunden habe.
Wissen Sie, in den 1980er Jahren arbeitete ich für eine Gesundheitsorganisation in einer Position, die man „Beziehungsmanagement“ nannte. Mit anderen Worten: Verkauf.
Es steht zwar nicht in der Stellenbeschreibung, aber ich habe viel Zeit in Wartezimmern von Ärzten verbracht. Terminvereinbarungen waren Schätzungen, denn die Patienten hatten natürlich immer Vorrang.
Stellen Sie sich vor: kein Internet, keine Smartphones, keine Ahnung, wie bald Ihr Name aufgerufen wird. Die einzige Unterhaltung bestand darin, eine Zeitschrift in die Hand zu nehmen. Ich wurde schnell zur Expertin für Promi-Klatsch, indem ich alte Ausgaben von People durchblätterte und dann zu Redbook und Good Housekeeping überging. Und in einer dieser Zeitschriften fand ich dieses Rezept.
Ich habe es immer noch auf gelbes Kanzleipapier aus meinem Ordner gekritzelt (dasselbe Papier mit Tipps für zwei andere potenzielle Kunden und einem Rezept für Grand Marnier-Sauce. Letztendlich waren die Rezepte besser als die Kunden.😀)
Wie man käsigen Brateneintopf macht
Als ich dieses Rezept zum ersten Mal aus meiner Rezeptkiste kramte, war es nicht besonders gut. Also habe ich es noch einmal gemacht, mit ein paar Änderungen, und mir wurde klar, was ich beim ersten Mal falsch gemacht hatte. Es ist kein kompliziertes Rezept, aber ein paar Regeln helfen, es großartig zu machen:
- Die Zwiebeln müssen milder sein. Meine erste Charge hatte einen starken Geschmack nach rohen Zwiebeln. Ein 10- bis 30-minütiges Einweichen in kaltem Wasser oder ein kurzes Anbraten in der Pfanne nehmen den Zwiebeln den Biss. Ich habe die Einweichmethode verwendet, die gut funktioniert hat.
- Am besten sind Zutaten bei Zimmertemperatur und warm. Bei meiner ersten Ladung habe ich nur vorgekochte und gekühlte Reste verwendet, und ich glaube nicht, dass 45 Minuten im Ofen ausgereicht haben, um alles richtig durchzubraten. Beim zweiten Mal kamen nur das Fleisch und der Käse aus dem Kühlschrank, und während die Kartoffeln kochten, standen sie draußen und nahmen Zimmertemperatur an. Die Kartoffeln waren frisch gekocht und noch warm, und ich habe die Suppenmischung etwas erwärmt, bevor ich sie hineingetan habe. Eine Alternative wäre, die Suppe morgens anzurühren und den Auflauf den ganzen Tag stehen zu lassen, bevor man ihn backt – so habe ich es wahrscheinlich vor 30, 10 Jahren gemacht.
- Mehr Käse ist immer besser. Im Rezept ist 1 Tasse geriebener Käse angegeben, aber was soll’s. Wenn der Name eines Rezepts mit „käsig“ anfängt, dann sollte es das auch sein!
Sieht aus wie eine Tasse, oder?
Ich hoffe, Sie probieren diesen käsigen Brateneintopf mal aus.
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Cheesy Brat Stew
Zutaten
- 6 durchgegarte Brats oder polnische Wurst in ½ Zoll große Stücke geschnitten
- 4 mittlere (oder 2 große) Kartoffeln gekocht, geschält, und gewürfelt
- 1 16-Unzen-Dose geschnittene grüne Bohnen abgetropft
- 1 Dose Pilzcremesuppe Ich habe Healthy Request verwendet
- 1 Tasse Cheddar-Käse geraspelt (bis zu 1.5 Tassen)
- 1 kleine Zwiebel gehackt
Anleitung
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Ofen auf 350°F vorheizen.
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Die Zwiebeln mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit der Geschmack milder wird.
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In einer kleinen Schüssel die Suppe, den Käse und 2 Esslöffel Wasser verrühren. Die Zwiebeln abtropfen lassen und zu der Suppenmischung geben.
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In einer 3-Quart-Kasserolle die Kartoffeln, die Wurst und die grünen Bohnen mit der Suppenmischung vermischen.
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Zugedeckt bei 350° 45 Minuten backen
Ernährung
Ernährungswerte sind nur Schätzungen, die mit Online-Rechnern ermittelt wurden. Bitte überprüfen Sie die Werte anhand Ihrer eigenen Daten.
Versuchen Sie es mit gerösteten Karotten!