Ein Essen bei Subway kann genauso ungesund sein wie ein Essen bei McDonald’s, so eine Studie von Wissenschaftlern der University of California, Los Angeles.
Die Studie verfolgte die Essgewohnheiten von 87 Jugendlichen im Alter von 12 bis 21 Jahren, die bei McDonald’s und Subway einkauften. Die Forscher sammelten die Quittungen und berechneten den Nährwert anhand der Informationen auf den Websites der Restaurants.
Im Durchschnitt enthielten die Mahlzeiten bei McDonald’s 1.038 Kalorien, während die Mahlzeiten bei Subway 955 Kalorien enthielten. Das durchschnittliche Subway-Sandwich enthielt 784 Kalorien, verglichen mit 582 Kalorien für das durchschnittliche McDonald’s-Sandwich.
Für Menschen, die versuchen, sich gesund zu ernähren, war der Unterschied nicht signifikant genug, um wichtig zu sein, so die Wissenschaftler.
„Wir haben festgestellt, dass es keinen statistisch signifikanten Unterschied zwischen den beiden Restaurants gab und dass die Teilnehmer in beiden Restaurants zu viele Kalorien zu sich nahmen“, sagte der Gesundheitswissenschaftler Dr. Lenard Lesser, der die Studie leitete, in einer Erklärung.
Bei McDonald’s nahmen die Studienteilnehmer mehr Kohlenhydrate zu sich, 128 g im Vergleich zu 102 g bei Subway. McDonald’s war auch führend beim Zucker, mit einem durchschnittlichen Verzehr von 54 g gegenüber 36 g Zucker bei Subway.
Aber Subway war führend beim Natrium, 2.149 mg gegenüber 1.829 mg Natrium bei McDonald’s.
Die Centers for Disease Control and Prevention haben gewarnt, dass eine natriumreiche Ernährung zu Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Fettleibigkeit führen kann. Dennoch steigt der Natriumgehalt in Fast Food weiter an.
Einzelne Sandwiches bei Subway wiesen häufig eine höhere Kalorienzahl auf als die Sandwiches von McDondald’s. Zum Beispiel hat das 1,5 Meter lange Big Philly Cheesesteak von Subway 1.000 Kalorien und 2.560 g Natrium, etwa doppelt so viel wie der Big Mac von McDonald’s, der 550 Kalorien und 970 g Natrium enthält.
Das Institute of Medicine empfiehlt 2.400 Kalorien pro Tag für Jugendliche, so die Forscher.
Wenn Sie eine Mahlzeit bei McDonald’s oder Subway kaufen, können Sie sie gesünder gestalten, indem Sie auf zuckerhaltige Getränke, Pommes frites und Chips verzichten, sagte Dr. Lesser. Er empfahl außerdem, dass Menschen, die bei Subway essen, kleinere Sandwiches mit viel Gemüse wählen.
Die Studie wurde am Dienstag online im Journal of Adolescent Health veröffentlicht.
Subway Global Dietitian Lanette Kovachi reagierte auf die Studie, berichtet die New York Daily News.
„Wir wollen ein paar Dinge klarstellen“, sagte Kovachi. „Als langjähriger Marktführer, der seinen Kunden gesündere Optionen anbietet, haben die Subway-Restaurants ihren Kunden schon immer Nährwertangaben zu allen unseren Menüangeboten sowie eine breite Palette an wohlschmeckenden, fett- und kalorienarmen Sandwiches und Salaten zur Verfügung gestellt. Wir stehen hinter unserem Ernährungsangebot und entwickeln unsere Speisekarte ständig weiter, um den sich wandelnden Geschmack unserer Kunden zu treffen.“
Lenard I. Lesser, M.D., M.S.H.S., Karen Kayekjian, Paz Velasquez, Chi-Hong Tseng, Ph.D., Robert H. Brook, M.D., Sc.D., Deborah A. Cohen, M.D., M.P.H.Adolescent Purchasing Behavior at McDonald’s and Subway. Journal of Adolescent Health. Online veröffentlicht am 07. Mai 2013. Accessed 13 May 2013.