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Ernährungsempfehlungen sind manchmal so trendy und wechselhaft wie die Mode. Bestimmte Lebensmittel gelten als ungesund und sollten gemieden werden, während andere Lebensmittel das Geheimnis für eine vitale Gesundheit und ein gutes Gewichtsmanagement sind. Im nächsten Jahr scheint das Gegenteil der Fall zu sein.
Wenn also stark fleischbasierte, eiweißbetonte Diäten wie Atkins und Paleo als Mittel zum Abnehmen regieren, werden Kohlenhydrate zum ernährungsbedingten Übel, das um jeden Preis vermieden werden muss.
Aber was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass es Studien und Unterlagen gibt, die darauf hindeuten, dass die Ernährung, von der sich die meisten Menschen über zahllose Jahrhunderte hinweg ernährt haben, nicht auf Fleisch basiert, sondern eher auf Stärke? Das bedeutet, dass die Mehrheit der Menschen während des größten Teils der Menschheitsgeschichte Grundnahrungsmittel wie Reis, Kartoffeln, Bohnen, Mais und Süßkartoffeln aß. Natürlich zusammen mit anderen Gemüsesorten und Früchten der Saison.
Dr. John McDougall, Autor von „The Starch Solution“ (Die Stärkelösung) und mehreren anderen Büchern, die darauf abzielen, die westliche Standardernährung auf eine gesündere, stärkehaltige Ernährung umzustellen, ist seit 40 Jahren zugelassener Internist. In einem TedX-Vortrag, den er 2012 in Fremont, Kalifornien, hielt, sprach Dr. McDougall über seine Erfahrungen als junger Arzt auf Hawaii.
Er sah mehrere Generationen von Patienten mit demselben genetischen Hintergrund. Die erste Generation, die mit einer Ernährung aus Reis und Gemüse aufgewachsen war, war gesund, schlank und hatte kaum Herzkrankheiten oder Diabetes. Ihre Kinder, die sich eher westlich ernährten, und natürlich die Enkelkinder, die sich von Fast Food, verarbeiteten Lebensmitteln und viel Fleisch ernährten, waren kränker und schwerer als ihre Eltern und Großeltern. Als er entdeckte, wie eine einfache Ernährungsumstellung – von einer westlichen Ernährung zurück zu einer klassischen stärkehaltigen Ernährung – zur Heilung seiner Patienten beitragen konnte, sagte er: „Ich bin der glücklichste Arzt der Welt.
Die stärkehaltige Ernährung half seinen Patienten nicht nur, Gewicht zu verlieren, ohne hungrig zu sein (denken Sie daran, wie sättigend eine Schüssel Chili Mac sein kann), sondern half ihnen auch, Probleme mit Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes zu überwinden.
Wenn Sie also das nächste Mal lesen, dass Kohlenhydrate Diätkiller sind, denken Sie an Dr. McDougall und seine jahrzehntelange Erfahrung in der Behandlung von Patienten mit Reis, Bohnen, Kartoffeln und Mais.
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Autorin: Rebeca Espinoza
Rebeca Espinoza schreibt über Gesundheit, Fitness und Gewichtsabnahme für Spatz Medical, den Hersteller des verstellbaren Magenballons Spatz3. Sie finden sie unter [email protected].