Die Herstellung von Schokoladenwodka ist eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, ein hausgemachtes Dessertgetränk herzustellen. Dieses alkoholische Getränk ist im Westen sehr beliebt, wo es normalerweise pur oder in Cocktails getrunken wird, aber es passt auch gut zu Kaffee.
Um Schokoladenwodka herzustellen, können Sie süße oder dunkle Schokolade (50-80% Kakao) verwenden. Sie sollte keine Füllung oder Nüsse enthalten, da sie den Geschmack des Endprodukts unberechenbar machen.
Der einzige erlaubte Schokoladenzusatz ist Karamell. Mars-Riegel zum Beispiel geben einen interessanten Nachgeschmack ab. Milchschokolade ist nicht die beste Wahl, da sie einen süßen Wodka mit Milch ergibt.
Der ideale Basisalkohol für Schokoladenaufguss ist weißer Rum. Für ein selbstgemachtes Getränk können Sie Wodka, verdünnt mit 40-45% Ethanol oder gut gereinigten Mondschein (vorzugsweise Frucht- oder Zuckerdestillat) verwenden.
Zutaten:
- Schokolade – 150-200 Gramm (2 Platten)
- Wodka (Ethanol, Mondschein, weißer Rum) – 0.5 Liter
- Zucker – zum Abschmecken (optional)
- Vanille, Zimt, Nelken – zum Abschmecken (optional)
Die Zuckermenge hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und der anfänglichen Süße der Schokolade ab. Sie können den Geschmack des Aufgusses mit Nelken, Zimt oder Vanille bereichern, aber es ist wichtig, dass Sie es mit den Gewürzen nicht übertreiben und alle in demselben Getränk verwenden.
Schokolade in kleine Stücke schneiden oder zerkleinern. Bereiten Sie ein Wasserbad vor, indem Sie einen Suppentopf zur Hälfte mit Wasser füllen, es zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere Stufe herunterdrehen. Danach eine saubere Schüssel oder ein anderes kleines Gefäß über den dampfenden Topf stellen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und rühren, bis sie flüssig wird. Die Erhitzungszeit hängt vom Kakaogehalt ab – je härter die Schokolade, desto mehr Zeit brauchen Sie. Normalerweise dauert es etwa 5-6 Minuten. Karamell braucht am längsten, um zu schmelzen.
Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie 50-100 ml Wodka zu der vorgewärmten Schokolade geben, aber achten Sie darauf, dass er nicht kocht.
Gießen Sie den Basisalkohol in ein Aufgussgefäß (ein 1-Liter-Glas mit einem Metalldeckel genügt). Dann die heiße Schokolade hinzufügen und die Mischung umrühren, bis sie homogen ist. Mit dem Deckel verschließen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schmecken Sie den Schokoladenwodka ab und fügen Sie Vanille, Zimt oder Nelken hinzu, wenn Sie Ihr selbstgemachtes Getränk ein wenig würzen möchten. Umrühren und verschließen. Lassen Sie das Getränk mindestens 12 Stunden im Kühlschrank stehen, um den Geschmack zu verstärken (wenn Sie können, lassen Sie es 2-3 Tage dort). Entfernen Sie den Zimt und die Nelken aus dem Schokoladenwodka.
Die Farbe Ihres selbstgemachten Getränks hängt von der Art der verwendeten Schokolade ab
Wenn er im Kühlschrank bei fast 0 °C aufbewahrt wird, ist Schokoladenwodka bis zu 6 Monate haltbar. Er hat einen Alkoholgehalt von 26-30%.
Es ist besser, diesen Aufguss in kleinen Mengen zuzubereiten und in ein paar Tagen zu trinken, da sich das Getränk bei längerer Lagerung zu trennen beginnt. Um seine Eigenschaften wiederherzustellen, kann man die Flasche einfach schütteln, bis der Inhalt wieder homogen wird.