Schokoladenkuchen! So einfach zu machen, mit einer buttrigen, flockigen Kruste, einer fluffigen Schokoladenmousse-Füllung und viel süßer Schlagsahne. Reichhaltig und doch so luftig &leicht!
*Dieses Schokoladenkuchen-Rezept wurde ursprünglich am 16. November 2017 veröffentlicht. Ich dachte, es wäre an der Zeit, dass es aktualisiert wird. Also habe ich die Bilder neu aufgenommen und ein Video sowie Antworten auf einige häufig gestellte Fragen hinzugefügt. Hoffentlich schmeckt euch diese Schokoladencremetorte genauso gut wie meiner Familie und mir!*
Willkommen zu einer brandneuen Woche!
Diese Woche beginnt für meine Familie die Schule, also versuche ich, mich von Sommerrezepten zu verabschieden. Trauriges Gesicht.
Das ist leichter gesagt als getan! Ich kann mir nicht helfen, ich stehe immer noch total auf diese einfachen, ungebackenen Desserts wie Minzschokoladeneis, Erdnussbutterriegel und ungebackenen Käsekuchen.
Also dachte ich heute, es wäre gut, einen Kuchen zu teilen, der perfekt für den Sommer ODER Herbst ist. Und für mich gibt es keinen besseren Kuchen als einen Schokoladenkuchen.
Dieses Rezept für einen Schokoladenkuchen wird Sie von den Socken hauen.
Die Füllung ist luftig leicht und hat doch so viel unglaublich reiches Schokoladenaroma.
Gekrönt wird sie mit fluffiger, süßer Schlagsahne und eingebettet in eine flockige, buttrige Kruste.
Dekadenz pur!
Und das Beste ist, dass es so einfach zu machen ist. Für die Füllung braucht man nur ein paar einfache Zutaten, und das Ganze ist in weniger als 15 Minuten zubereitet.
WIE MACHE ICH SCHOKOLADENKUCHEN
Um dieses klassische Dessert, auch bekannt als: Französischer Seidenkuchen, herzustellen, brauchen Sie nur eine Handvoll Grundlagen:
- Kuchenkruste
- Schokoladenchips
- Wasser
- Kakao (natürlich, nicht holländisch)
- Zucker
- Salz
- Sahne
- Vanille
Und zum Garnieren fügen wir noch mehr Schlagsahne und ein paar Schokoraspeln hinzu.
Zunächst müssen Sie Ihre Kuchenkruste vorbacken. Du kannst einen gekauften oder einen selbstgemachten Teig verwenden. Ich bevorzuge natürlich selbstgemachten. Hier ist ein Link zum besten Rezept im ganzen Land: Homemade Pie Crust
Während die Kruste abkühlt, kannst du dich an die Füllung machen.
Schokoladenstückchen, Wasser, Kakao, Zucker und Salz in eine große Rührschüssel geben.
Schmelzen Sie alles zusammen (entweder in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad), bis es glatt ist.
Dann die Sahne schlagen, bis sie steif ist.
Die Sahne zusammen mit dem Vanilleextrakt unter die Schokoladenmischung heben, bis alles gut verbunden ist.
Und die Füllung in die Tortenkruste geben.
Die Torte kühl stellen, bis die Füllung fest ist. Das dauert in der Regel etwa 2 Stunden.
Kurz vor dem Servieren die Torte mit einem Klecks süßer Schlagsahne überziehen und mit Schokoladenraspeln garnieren.
So schön!
VARIATIONEN ZU DIESEM SCHOKOLADEKUCHENREZEPT
Für mich ist dieses Rezept perfekt so, wie es ist! Aber natürlich kann man es auch nach Belieben abwandeln.
Die Füllung
Diese Füllung ist luftig und doch so reichhaltig, mit viel Schokoladengeschmack. Wenn Sie jedoch eine dichtere Füllung bevorzugen, sollten Sie sich dieses Rezept für selbstgemachten Schokoladenpudding ansehen: Hausgemachter Schokoladenpudding.
Der Belag
Wenn Sie Ihren Schokoladenkuchen lieber mit Baiser essen möchten, tauschen Sie die gesüßte Schlagsahne gegen den Belag auf diesem Zitronen-Baiser-Kuchen aus: Lemon Meringue Pie.
Und viele Tipps zur Herstellung von Baiser finden Sie in diesem Beitrag: Meringue Cookies.
Die Kruste
Sie haben viele verschiedene Möglichkeiten für die Kruste! Für das, was ihr hier seht, habe ich einen klassischen flockigen Butterkuchenteig verwendet. Sie können aber auch eine Schokoladenkuchenkruste, eine Graham-Cracker-Kruste oder eine Oreo-Kuchenkruste verwenden.
Lagerung des Schokoladenkuchens
Dieser Kuchen kann etwa eine Stunde lang bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, aber wenn es länger dauert, sollte er wirklich in den Kühlschrank gestellt werden. Er wird weicher, wenn er draußen steht, und wenn es ein wirklich warmer Tag ist, könnte er ein wenig zu flüssig werden.
KANN MAN SCHOKOKUCHENKUCHEN EINFRIEREN
Ich genieße meinen Schokoladenkuchen gerne gekühlt, aber man kann auch einen gefrorenen Schokoladenkuchen machen!
Die Konsistenz wäre ähnlich wie bei Eiscreme.
Aber vergewissere dich, dass du ihn fest einpackst, bevor du ihn ins Gefrierfach legst, damit er keine komischen Gerüche annimmt!
WIE LANG HÄLT SICH DIE SCHOKOLADENTASCHE?
Sie können diese Schokoladentorte ein oder zwei Tage vorher zubereiten, wenn Sie möchten. Kurz vor dem Servieren mit der Schlagsahne garnieren.
Wenn Sie Reste übrig haben, halten sie sich im Kühlschrank etwa 5 Tage.
Und im Gefrierschrank (fest eingewickelt) hält es sich ein bis zwei Monate.
- Erdnussbutterkuchen
- Grasshopper-Minze-Kuchen
- Bananen-Sahne-Kuchen
- Key Lime Pie
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3 von 1 Stimme
Schokokuchen! So einfach zu machen, mit einer buttrigen, flockigen Kruste, einer fluffigen Schokoladenmousse-Füllung und viel süßer Schlagsahne. Reichhaltig und doch so luftig &leicht!
- 1/2TasseKuchenkruste
- 8Ouncessemi-süße Schokoladensplitter (etwa 1 1/3 Tassen)
- 1/3 TasseWasser
- 2Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1Esslöffel Kristallzucker
- 1/8 TeelöffelKochsalz
- 1 1/2Tassenschwere Schlagsahne,steif geschlagen
- 1EsslöffelVanilleextrakt
- 1Becher schwere Sahne,weich geschlagen mit 1/4 Tasse Puderzucker
- Schokoraspeln*(zum Garnieren)
-
Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen.
-
Die Pastetenkruste so ausrollen, dass sie etwa 1 1/2 Zoll breiter ist als die Pastetenform, einpassen und den Rand rollen und kräuseln.
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Den Boden der Kruste mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, dann mit Pergamentpapier auslegen und mit trockenen Bohnen oder Keramikkuchengewichten beschweren.
-
Backen Sie die Kruste, bis sie goldbraun und knusprig ist (etwa 30 bis 35 Minuten), und lassen Sie sie vor dem Füllen vollständig abkühlen.
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Schokoladenstückchen, Wasser, Kakao, Zucker und Salz in eine große Rührschüssel geben und in kurzen, 30-sekündigen Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, wobei nach jedem Intervall umgerührt wird, bis die Mischung geschmolzen und glatt ist (dies kann auch über einem Wasserbad geschehen).
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Die Schlagsahne und den Vanilleextrakt unterheben.
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Die Füllung in die vorgebackene Kruste geben und im Kühlschrank kühlen, bis sie fest ist (etwa 2 Stunden).
-
Die Schokoladenfüllung mit gesüßter Schlagsahne überziehen und mit Schokoladenspänen garnieren.
Rezeptvideo
*Herstellen Sie Schokoladenspäne, indem Sie einen Gemüseschäler über die Seite einer Schokoladentafel führen.
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