Sapote, (Pouteria sapota), auch zapote genannt, auch Mamey sapote, Red Mamey oder Marmeladenbaum genannt, Pflanze aus der Familie der Sapodillagewächse (Sapotaceae) und ihre essbaren Früchte. Sapote ist in Mittelamerika heimisch, wird aber bis in den Südosten der Vereinigten Staaten angebaut. Die Frucht wird meist frisch gegessen, aber auch zu Smoothies, Eis und Konserven verarbeitet.
W.H. Hodge
Der große, immergrüne Baum wird bis zu 23 Meter hoch und hat ein hartes, haltbares, rötliches Holz. Die kleinen rosa-weißen Blüten bringen eine essbare Frucht hervor, die eine rostbraune Schale hat, eher kugelförmig ist und einen Durchmesser von etwa 5-10 cm hat. Das rötlich-orangefarbene Fruchtfleisch hat einen milden, moschusartig-süßen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Jede Frucht enthält einen großen, glänzenden braunen Samen.
Einige andere lateinamerikanische Früchte werden auch als Sapote bezeichnet. Die schwarze Sapote (Diospyros nigra), auch Schokoladenpuddingfrucht genannt, gehört zur Familie der Ebenaceae und ist in der Karibik und Mittelamerika verbreitet. Die weiße Sapote oder Casimiroa (Casimiroa edulis) ist von Mexiko bis Costa Rica verbreitet und gehört zur Familie der Rutaceae.