Empanadas, auch als Handpasteten bekannt, sind winzige Teigtaschen, die gebacken oder frittiert und mit einer köstlichen Füllung gefüllt werden. Diese leckeren, lateinamerikanischen Teigtaschen haben ihren Ursprung in Spanien um 1500, werden aber heute auf der ganzen Welt genossen, von Indonesien über Italien bis zu den USA, wobei jede Region dem Rezept ihren eigenen Stempel aufdrückt.
Ich bevorzuge meine Empanadas gebacken, aber ich mag auch frittierte Molotes (siehe Rezepte unten). Ich nutze ihre Vielseitigkeit, wenn es darum geht, was in den Teig kommt. Ich habe schon Empanadas mit süßen Fruchtkonfitüren, pikanten gerösteten grünen Chilis und würziger Chorizo gemacht. Empanadas eignen sich sogar hervorragend als Resteverwertung, denn sie lassen sich bequem einzeln verpacken und monatelang einfrieren.
Fühlen Sie sich inspiriert, eine dieser kleinen unwiderstehlichen Leckereien zuzubereiten? Lesen Sie weiter, um eine Liste meiner Lieblingsrezepte für Empanadas zu erhalten – es ist für jeden Anlass etwas dabei. Wenn Sie also auf der Suche nach dem großen Geschmack sind, ohne viel Aufhebens zu machen, dann suchen Sie nicht weiter. Ein Tipp: Machen Sie lieber viel davon, denn Ihre Empanadas sind schnell weg.
Guaven-Empanadas
Süß, aber nicht zu süß, sind diese exotischen Empanadas in Wonton-Form mit köstlicher hausgemachter Guavenmarmelade gefüllt und eignen sich perfekt für eine Party.
Empanadas de Membrillo (Quitten-Empanadas)
Eingebettet in einen leicht süßen und flockigen Teig bildet die hausgemachte, blumige Quittenmarmelade eine herrliche, tieforangefarbene Füllung für diese leckeren Handpasteten.
Apfel-Empanadas
Eine großartige Alternative zum traditionellen Apfelkuchen. Diese Empanadas aus Blätterteig werden gebacken und mit säuerlichen, warmen, grünen Äpfeln gefüllt, die mit einem Überzug aus Zucker und Zimt veredelt werden, der der Kruste einen unwiderstehlichen Knusper verleiht.
Empanadas mit grünen Chilis und Käse
Mit gerösteten grünen Chilis und Oaxaca-Käse sind diese zarten und schmackhaften Empanadas in einem flockigen Bierteig perfekt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Ananas-Empanadas
Individuell portioniert, ohne Unordnung und leicht zu verpacken, sind diese himmlischen, mit Ananas gefüllten Empanadas einfach zum Bersten voll mit Geschmack.
Persimonen-Empanadas
Diese Empanadas, gefüllt mit Zimt-Kaki-Püree, schmecken wie eine Explosion von Herbst- und Winterurlaubsaromen in einem einzigen köstlichen Bissen.
Chorizo- und Schwarze-Bohnen-Empanadas mit gegrillter Mais-Salsa
Genießen Sie diese leicht gewürzten Teigtaschen, die vollgepackt sind mit traditionellen und authentischen Aromen Mexikos, als Vorspeise oder als Snack nach der Schule. Sie sind gefüllt mit einer Mischung aus Chorizo, gebratenen schwarzen Bohnen und bunten Paprikaschoten und gekrönt mit klebrigem Oaxaca-Käse.
Heidelbeer-Empanadas
Diese mit Heidelbeeren gefüllten Teigkissen in Snackgröße schmecken sehr ähnlich wie Blaubeeren und sind mit ihrem säuerlichen und doch süßen Geschmack perfekt für einen kühlen Herbstabend.
Arrachera (Flankensteak) und Pilz-Empanadas
Diese einfach zu machenden, herzhaften Handpasteten bestehen aus würzigem Arrachera, dünn geschnittenem Flankensteak, das mit einer leuchtenden Mischung aus Zitrone, Limette, Oregano, Rosmarin und Thymian eingerieben wird.
Erdbeer-Empanadas in Herzform
Diese herzförmigen Leckerbissen für Ihre/n Liebste/n sind mit einer süßen, aber nicht zu süßen Erdbeerkonfitüre gefüllt, die sie köstlich und gemütlich für Ihre/n Liebste/n macht.
Süße Tomatentaschen (Empanadas)
Überraschend köstlich und vollgepackt mit einem würzigen und doch süßen Geschmack sind diese Empanadas mit hausgemachter süßer Tomatenkonserve, die unerwartet perfekt als Dessert serviert werden.
Empanadas de Durazno (Pfirsichkuchen) A La Mode
Diese leichten und süßen Empanadas schmecken nach Winter mit einem Hauch von Sommer und erinnern mich an einen mundgerechten Pfirsichkuchen oder Pfirsichcobbler. Am besten serviert man sie mit einer Kugel Vanilleeis.
Kürbis-Empanadas
Super einfach zu machen, sind diese absolut süchtig machenden Gebäckstücke mit den frischesten Gewürzen gefüllt und passen perfekt zu einer Tasse mexikanischem Kaffee vor dem Frühstück oder nach dem Abendessen.
Molotes (Masa Empanadas)
Molotes gefüllt mit Pilzen, gebratenen grünen Chilis und Käse
Ein Teig aus Masa Harina (Maismehl) und gebacken als gesündere Alternative zu den traditionellen, Diese schmackhaften Teigtaschen sind mit einer erdigen und würzigen Mischung aus sautierten Pilzen, gerösteten grünen Chilis und Oaxaca-Käse gefüllt und mit einem Klecks Crema Mexicana oder roter Chilisauce verfeinert.
Hühnchen Tinga Molotes
Diese Empanadas aus Oaxaca-Masa sind mit zerkleinertem Hühnchen in einer Tomaten-Chili-Chipotle-Sauce gefüllt. Der Teig wird aus Mais-Masa hergestellt und leicht in Öl frittiert. In manchen Gegenden werden Molotes zu Zigarren oder Ovalen gerollt, das sind Halbmonde ähnlich wie Empanadas.
Cochinita Pibil Kalbfleisch-Molotes
Molotes gefüllt mit zartem, würzigem Kalbfleisch in Kombination mit eingelegten roten Zwiebeln.
