Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Taktiken, die für eine erfolgreiche Restaurant Marketing Strategie eingesetzt werden können. Einige davon stellen wir hier vor:
Traditionelles Marketing
Nur 6 % der Menschen in den USA und Europa vertrauen auf traditionelles Marketing und orientieren sich stattdessen an nutzergenerierten Inhalten. Aber virales Engagement kann nicht vorgetäuscht werden (selbst bei den besten Restaurantaktionen); es muss aus authentischen Verbindungen zwischen Marken und der Zielgruppe entstehen, wie zum Beispiel:
Lokales Marketing
Lokales Ladenmarketing und Nachbarschaftsmarketing sind im Grunde dasselbe. Es ist eine Marketingphilosophie, die darauf abzielt, konkurrenzfähige Beziehungen zu Kunden und Mitarbeitern aufzubauen, ohne sich auf die Werbung in den Massenmedien zu verlassen. Wenn Sie nicht zu den 100 Restaurantbetrieben gehören, die jährlich Hunderte von Millionen Dollar Umsatz machen, können Sie es sich nicht leisten, sich nicht auf Local Store Marketing zu konzentrieren, anstatt auf Werbung
Die Verteilung auf lokale und nationale Kampagnen variiert je nach Segment und Art des Restaurants. Pizza-, Sandwich-/Burger- und Fast-Casual-Ketten erreichen die Verbraucher eher durch lokales Marketing. Im Gegensatz dazu fließen die Budgets von Casual Dining, Family Dining und Coffee/Bakery hauptsächlich in nationale Programme.
MarTech
MarTech ist die Konvergenz von Marketing und Technologie. Die Marketingbudgets in diesem Bereich sind zwischen 2017 und 2018 um sieben Prozentpunkte gestiegen, was zeigt, dass CMOs mehr Ressourcen bereitstellen, um sicherzustellen, dass die Marke an jedem Berührungspunkt widergespiegelt wird – einschließlich digitaler Kanäle. Obwohl die meisten Restaurantketten digitale Initiativen entwickeln, nutzen viele die potenziellen Vorteile der Modernisierung ihres Marketings noch nicht in vollem Umfang.
Affiliate Marketing für Restaurants
Dabei werden Affiliates effektiv dafür bezahlt, dass sie Kunden in Ihr Geschäft schicken (über Empfehlungen, Einkäufe usw.). Die Partner erhalten in der Regel 5-15 % der Einnahmen aus den von ihnen getätigten Verkäufen. Das Affiliate-Marketing ermöglicht es dem Unternehmen, mit leistungsabhängigen Ausgaben ein breiteres Publikum zu erreichen. Partner können den Ruf des Unternehmens verbessern („Ruf durch Assoziation“).
Ein Beispiel hierfür ist die Lieferplattform Caviar, die ihren Partnern eine Provision von 8 % zahlte. Bei jährlichen Bestellungen pro Kunde von schätzungsweise mindestens 140 $/Jahr und einer durchschnittlichen Bestellmenge von 30 $ konnte die Rendite das 58-fache erreichen (Umsatz-Investitions-Verhältnis, konservativ).
Artikelmarketing für Restaurants
Ein Zweig des Content-Marketings, das Artikelmarketing, besteht in der Veröffentlichung von Artikeln, um das Unternehmen zu bewerben. Es kann sowohl online als auch offline durchgeführt werden. Einer der größten Vorteile des Artikel- oder Content-Marketings besteht darin, dass es eine relativ kostengünstige Möglichkeit ist, für ein Unternehmen zu werben, und dass es Unternehmen ermöglicht, die Markenbekanntheit und die SEO-Sichtbarkeit zu erhöhen, wodurch sich die Platzierung auf der Website verbessert.
Starbucks beispielsweise hat auf seiner Website einen Abschnitt „Stories“, in dem Artikel über die Gemeinschaft, soziale Auswirkungen und Kaffee veröffentlicht werden.
Behavioral Marketing für Restaurants
Dies umfasst die Untersuchung des Verhaltens der Menschen und die Entwicklung von Werbung und Angeboten auf der Grundlage dieses Verhaltens. Die Werbung kann auf vordefinierte Kategorien ausgerichtet werden, wie z. B. geografische Lage, neuer/wiederholter Besuch, frühere Einkäufe, Anlass. In erster Linie für Restaurants würde sich Behavioral Marketing auf die Erhöhung der Besuchshäufigkeit und/oder die Erhöhung des Scheckvolumens konzentrieren.
Cause Marketing for Restaurants
Die Unterstützung einer guten Sache und die Werbung dafür hilft, Unterstützung für die Sache zu sammeln und schafft gleichzeitig ein Bewusstsein für die Marke. Einer der größten Vorteile von Cause Marketing ist die positive Auswirkung auf Markentreue, Mitarbeiterengagement und Presseberichterstattung. Es kann auch neue Besuche generieren.
Im Jahr 2015 hat sich Sweetgreen das Thema Lebensmittelverschwendung auf die Fahnen geschrieben. Das Unternehmen nahm einen Salat in sein Menü auf, der vollständig aus Lebensmittelabfällen (Resten von Zutaten) hergestellt wurde, und spendete die Hälfte des Erlöses an City Harvest. Im Monat des Autismus-Bewusstseins warb White Castle für Puzzleteile im Wert von 1, 3 und 5 US-Dollar und spendete einen Teil des Erlöses aus Duftkerzen für Schieber.
Promi-Marketing für Restaurants
Die Einbindung von Prominenten als Sprecher, Markenikonen und Werbeträger trägt dazu bei, den Bekanntheitsgrad und die Legitimität der Marke zu steigern und damit den Umsatz zu erhöhen und die Wirkung einer Kampagne oder Werbeaktion zu vervielfachen. Da das „Schicksal“ der Marke und des Prominenten in gewisser Weise miteinander verknüpft sind, besteht auch ein Risiko für die Marke, wenn es zu Skandalen kommt (z. B. waren Subway und Jared sehr eng miteinander verbunden, so dass negative Presse über Jared persönlich einen schlechten Eindruck auf die Marke insgesamt machte).
Channel Marketing für Restaurants
Das Ziel ist es, dem Kunden ein nahtlos integriertes Erlebnis auf verschiedenen alternativen Wegen zu bieten: digital über mobile Geräte, Computer, soziale Netzwerke, Web, E-Mail, digitale Medien, Spieleplattformen und in den Geschäften über den Point of Sale oder traditionelle Kanäle wie TV und Print. Auf diese Weise können Unternehmen ihren Kundenstamm vergrößern und den Lebenszeitwert verbessern.
Kooperatives Marketing für Restaurants
Unternehmen arbeiten bei der Vermarktung eines gemeinsam entwickelten Produkts oder ihrer ergänzenden Produkte zusammen. Diese gemeinsame Nutzung von Ressourcen kann dazu beitragen, ein für jeden der Partner einzigartiges Publikum anzusprechen und den Umsatz für alle Beteiligten zu steigern.
Influencer Marketing
Dies ist eine Art des Social Media Marketings, bei dem es darum geht, einige einflussreiche Personen in einem Markt zu überzeugen, damit sie das Produkt oder die Dienstleistung befürworten und letztlich einem breiteren Publikum bekannt machen.
Im Jahr 2012 rekrutierte McDonald’s Mama-Blogger, um für ein gesünderes Happy Meal (kleinere Pommesportionen und Obstsnacks) zu werben. Die Wahl fiel auf Mütter, weil sie Kunden sind und viele von ihnen eine treue Fangemeinde haben (entweder als Blogger oder in den sozialen Medien). Sie erhielten privilegierten Zugang „hinter die Kulissen“ und Vergünstigungen. Alle Blogbeiträge, in denen sie ihre Erfahrungen beschrieben, waren positiv.