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Dieses Rezept für Rippenbraten auf der Rotisserie könnte nicht einfacher sein! Es kocht das köstlichste, saftigste und zarteste Rindfleisch. Allein dafür lohnt es sich, eine Rotisserie zu kaufen!
Warum dieses Prime Rib Roast Beef Rezept so gut ist
- Lassen Sie alle umständlichen Schritte weg und kochen Sie ein schmackhaftes Roastbeef in der Rotisserie!
- Jedes Mal perfekt gegart – narrensicher!
- Steakhouse-Qualität Prime Rib Braten für viel weniger.
- Perfekt für Feiertage.
Zutaten
- Knochen im Prime Rib Braten
- Salz und Pfeffer
- Karotten, Sellerie, Zwiebel
- Thymian
- Rotwein
- Rinderbrühe
How To Make This Prime Rib Roast Recipe – Step By Step
Ich reibe die Prime Rib gerne mit Kansas City Steak Seasoning von Two Snooty Chefs (lustiger Name!)
Füllen Sie die Pfanne mit etwas Gemüse. Das Gemüse wird zusammen mit dem Prime Rib gebraten und wir verwenden es, um die Rotwein-Au-Jus zuzubereiten.
Mit der Rotisserie wird dieser Prime Rib Braten super einfach, in einem Schritt und ausfallsicher. Laden Sie ihn auf!
Einschalten. 16-18 Minuten pro Pfund, je nachdem, ob Sie ihn blutig oder halb durchgebraten haben möchten. Wir haben uns für 18 Minuten pro Pfund entschieden. Stellen Sie den Timer an der Rotisserie ein.
Das Bratfett fällt praktischerweise in eine Pfanne, die ich mit Gemüse gefüllt habe. Das alles wird aufgefangen, um die Rotwein-Au-Jus zu machen. Oh, ich vergaß, ich habe auch ein paar Zweige frischen Thymian hineingeworfen.
Um den Gargrad zu prüfen, verwenden Sie ein Fleischthermometer, das Sie sofort ablesen können; 125 Grad F für blutig; 160 Grad F für gut durchgebraten; stecken Sie es an der dicksten Stelle des Bratens und weg vom Knochen ein
Wenn er fertig ist, lassen Sie ihn ruhen, während Sie die Rotwein-Au Jus zubereiten. YUM! Können Sie das riechen? Ist dieser einstufige Prozess am Drehspieß nicht so einfach?
Rotwein-Au Jus
Gießen Sie den Inhalt der Pfanne vorsichtig in einen kleinen Topf.
Gießen Sie 1 Tasse Rotwein guter Qualität hinein (ja, das war aus meinem Weinglas)
1 Tasse Rinderbrühe.
Pfannenfett + gebratenes Gemüse + Rotwein + Rinderbrühe = Rotwein-Au Jus.
8 Minuten köcheln lassen.
Abseihen.
Einfacher Prime Rib Braten
Haben Sie jemals versucht, einen Prime Rib Braten zu Hause zu machen? Der normale Vorgang erfordert mehrere Schritte und Küchenakrobatik: Ich würde meine große gusseiserne Pfanne anheizen, bis sie fast raucht, und dann den Rippenbraten in die Pfanne legen und von beiden Seiten anbraten. Wenn der Braten besonders groß und schwer ist, muss ich zwei Zangen verwenden, um den Braten anzuheben, zu drehen und zu halten. Dann lege ich den brennend heißen Braten in eine Bratpfanne (ohne ihn fallen zu lassen), um ihn im Ofen langsam zu braten. Das Rezept ergibt zwar meinen perfekten Prime-Rib-Braten in Steakhouse-Qualität, aber es ist ein mehrstufiger Prozess.
Aber ich verlasse mich jetzt auf mein 1-stufiges, fehlerfreies Prime-Rib-Braten-Rezept, das sogar BESSERE Ergebnisse liefert als alles, was ich je ausprobiert habe.
Die Lösung ist die Verwendung einer Rotisserie. Wir haben seit etwa vier Jahren diesen Ronco-Bösewicht. Er wird öfter benutzt als mein Backofen, weil er leicht zu reinigen und einfach zu bedienen ist (man muss nur den Timer-Knopf drehen) und zu 100 % hervorragende Ergebnisse liefert.
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Rotisserie für Prime Rib???
Die meisten Menschen assoziieren mit dem Drehspieß Hähnchen, aber wir verwenden ihn auch für Lammbraten, Schweinefilet und Prime Rib Braten.
Der Drehmechanismus des Drehspießes sorgt dafür, dass das Prime Rib Bratenrezept gleichmäßig gart und eine schöne Kruste auf allen Seiten hat, während die Mitte medium bis medium-rare bleibt. Mit dem eingebauten Timer, der den Ofen automatisch abschaltet, ist Ihnen ein perfekter Rippenbraten garantiert.
Standing Prime Rib Roast
Was ist ein Rippenbraten, auch bekannt als Standing Rib Roast oder Prime Rib? Es ist im Grunde der gleiche Schnitt wie ein Rib-Eye-Steak. Aber anstatt einzelne Steaks zu schneiden, wird das Fleisch ungeschnitten gelassen und oft zusammengebunden, damit es während des Kochens seine schöne Form behält.
Dieses hier stammt von den feinen Leuten bei Lobel’s in New York. Seit 60 Jahren führen fünf Generationen der Familie Lobel den bekanntesten Fleischmarkt in New York. Sie liefern ihr außergewöhnliches Fleisch landesweit aus. Dies ist ein USDA Prime Dry Aged Rib Roast (es gibt auch Wagyu Prime Dry Aged Rib Roast). Aber Sie müssen sich nicht in Schale werfen, wenn Sie nicht wollen. Einfach ein schönes Stück Rippenbraten mit guter Marmorierung. Die meisten Rib-Eyes haben diesen schönen Fettrand, den ich den „Kragen“ des Rib-Eyeys nenne und der mein zweitliebster Teil eines Rib-Eyeys ist. Mein Lieblingsteil Nr. 1 ist der KNOCHEN (hey, ich bin Asiate. Ich nage und knabbere gerne das ganze saftige Fleisch an den Knochen, zum Leidwesen meiner Hunde!)
Wie schneide ich den Prime Rib Braten auf
Der erste Schritt ist das Abschneiden der Knochen.
Die Knochen werden dann weiter geschnitten und kommen alle auf MEINEN Teller (heehee!)
Dann den Rippenbraten in die gewünschte Dicke schneiden. Sie können diesen auch am Tisch tranchieren, wenn Sie möchten.
Servieren Sie ihn mit der Rotwein-Au-Jus.
Welche Art von Rotisserie ist am besten?
Ihre Unterstützung hält diese Seite am Laufen und sorgt für tolle Rezepte!
Wir empfehlen die Ronco 5250 – es ist ein neueres Modell als das, das wir haben, und wurde entwickelt, um Platz für die Lagerung zu sparen. Wir haben dieses Modell gerade in unsere Küche gestellt und es funktioniert wunderbar! Der Bratraum ist kleiner, aber wenn Sie 1 Brathähnchen oder eine Rippchen zubereiten, wie ich es tue, wird es funktionieren.
Dieses Modell ist so beliebt, dass Amazon keinen Vorrat mehr hat. Der nächstbeste Ort zum Kauf ist Walmart für den besten Preis. Wenn Sie über Ebates einkaufen (kostenlos), erhalten Sie zusätzlich 2 % Cashback.
Die von mir gezeigte Version, die Ronco 5500, steht immer noch in meiner Küche und ist nach all den Jahren immer noch in Betrieb. Ich liebe die Größe!
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Top Tipp für dieses Prime Rib Braten Rezept
- Verwenden Sie Salz und Pfeffer als Grundgewürz oder mischen Sie Ihre eigenen.
- Die Garzeiten der verschiedenen Bratgeräte unterscheiden sich geringfügig – lesen Sie die Anweisungen und Kochtabellen.
- Entfernen Sie die Knochen, indem Sie sie entlang der Kontur zwischen Fleisch und Knochen einschneiden. Dann das Fleisch quer gegen die Faserrichtung schneiden.
Weitere Rezepte zum Entdecken
- Perfektes Prime Rib Rezept mit Rotweinjus
- Gebratenes Knoblauch-Kartoffelpüree
- Yorkshire Pudding
- Ruth’s Chris Sweet Potato Casserole Rezept
- Dr. BBQ’s Famous Baby Back Ribs
Haben Sie dieses Prime Rib Roast Rezept ausprobiert? Ich würde mich freuen, von Ihnen in den Kommentaren zu hören!
Rezept für Rippenbraten auf der Rotisserie
Jaden Hair
Zutaten 1x2x3x
- Ein Knochen-Rippenbraten mit Knochen
- Salz und Pfeffer oder Gewürzmischung nach Wahl
- 3 Möhren geschält, in große Stücke geschnitten
- 3 Stangen Sellerie in große Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel geviertelt
- mehrere Zweige Thymian
- 1 Tasse Rot Wein
- 1 Tasse Rinderbrühe
Anleitung
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Den Rippenbraten großzügig auf allen Seiten würzen. Den Rippenbraten mit den Stacheln zwischen den Knochen auf den Drehspieß legen und Möhren, Sellerie, Zwiebel und Thymian in den Bratentopf streuen. Den Bräter in den Bräter einsetzen und den Bräter nach den Anweisungen des Herstellers einstellen.
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Bitte lesen Sie das Handbuch und die Tabelle mit den Garzeiten, da Ihr Gerät möglicherweise anders ist als meines.Wenn der Braten fertig ist, lassen Sie ihn ruhen, während Sie die Rotwein-Au-Jus zubereiten. Den Inhalt des Bratentopfes in einen mittelgroßen Topf geben und auf mittlere bis hohe Hitze stellen.
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Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen. Auf niedriger Stufe 8 Minuten köcheln lassen, ohne Deckel. Um den Prime Rib Braten zu tranchieren, schneiden Sie zuerst die Knochen ab. Schneiden Sie jeden Knochen auseinander. Dann schneiden Sie den Rippenbraten in die gewünschte Dicke.