„Polyphenole sind aktive Verbindungen, die von Natur aus in Obst, Gemüse, Getreide und einigen Getränken wie Wein, Kaffee und Tee vorkommen“, sagt die Naturheilkundlerin und ganzheitliche Ernährungsberaterin Meg Hagar, MS, RD. „Sie kommen dem Körper zugute, indem sie ihn vor schädlichen Einflüssen wie ultravioletten Strahlen, Strahlung und einigen Krankheitserregern schützen. Die Forschung hat gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an Polyphenolen ist, sogar dazu beitragen kann, die Entstehung von Krankheiten wie Krebs, Herzkrankheiten und Diabetes zu verhindern.“ Die ultimativen Multitasking-Überflieger: Die Forschung hat auch herausgefunden, dass Polyphenole dem Körper zugute kommen, indem sie die Gesundheit in einer Reihe von Bereichen fördern, darunter die kognitive Funktion, die Herz-Kreislauf-Stärke und die Verdauung.
Wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge ist es ein gutes Ziel, 650 Milligramm Polyphenole pro Tag zu sich zu nehmen, obwohl Hagar sagt, dass die Wissenschaft diesbezüglich etwas unscharf ist, weil es schwierig ist zu messen, wie gut die Nährstoffe aufgenommen werden. „Der Verzehr von Polyphenolen ist in jedem Fall vorteilhaft, also nehmen Sie sie zu sich, wann und wie immer Sie können“, sagt sie. „Da wir jedoch wissen, dass sie helfen, Schäden zu bekämpfen, ist es vielleicht eine gute Idee, diese Komponenten nach dem Training, während eines Tages in der Sonne oder wenn man Umweltschadstoffen ausgesetzt war, bewusster zu konsumieren.“
Wissenschaftler beginnen, Polyphenole auch als Mittel zur Verlangsamung der äußeren Zeichen der Hautalterung zu untersuchen, was sie zu einem vielbeachteten Nährstoff in der Schönheitsindustrie macht. „Die Forschung, die den Konsum von Polyphenolen und Anti-Aging unterstützt, ist faszinierend“, sagt Hagar. „Vor allem bei der Arbeit mit vielen Hautkunden werbe ich aus diesem Grund immer für den Verzehr von Obst und Gemüse. Und deshalb bin ich auch ein Fan von maßvollem Tee-, Kaffee- und Weinkonsum.“ (Alles – Spoiler-Alarm – Top-Quellen für Polyphenole, wie Sie gleich sehen werden.)
Hagar sagt, dass eine gute Faustregel darin besteht, vier oder fünf Portionen Obst oder Gemüse pro Tag zu sich zu nehmen, nicht nur um die Polyphenole zu ernten, sondern auch um die anderen Nährstoffe zu erhalten, die Sie brauchen. „Das sollte mehr als genug sein, um die positiven Auswirkungen einer polyphenolreichen Ernährung zu erhalten“, sagt sie.
Sind Sie bereit, mehr Polyphenole in Ihre Ernährung einzubauen? Lesen Sie weiter, um 10 Lebensmittel und Getränke zu finden, die Ihnen dabei helfen werden.
10 Lebensmittel, die reich an Polyphenolen sind
Alle folgenden Mengenangaben beziehen sich auf eine Portion, laut European Journal of Clinical Nutrition.
1. Kirschen (274 mg pro Portion): Diese Frucht ist eine der besten Quellen für Polyphenole. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Kirschen auch gut für Ihren Darm sind.
2. Erdbeeren (235 mg): Mit nur einer Handvoll dieser saftigen Beeren erreichen Sie bereits ein Drittel des Tagesziels. Eine Studie hat gezeigt, dass Polyphenole aus Erdbeeren zur Vorbeugung und Behandlung chronisch-degenerativer Krankheiten beitragen und chronische Entzündungen verringern können. (Die Antioxidantien spielen dabei auch eine große Rolle.) Achten Sie nur darauf, dass Sie Bioware kaufen, denn Erdbeeren sind die schmutzigsten unter dem „Dreckigen Dutzend“.
3. Rote Trauben (101-169 mg): Die beste Nachricht überhaupt: Dazu gehört auch Rotwein. (Sie wissen doch, dass Rotwein gut für Ihr Herz sein soll? Das ist der Grund.) Egal, ob Sie die Frucht in Form von Lebensmitteln, Saft oder Wein zu sich nehmen, der Schlüssel ist, sich für rote Trauben zu entscheiden, da die Polyphenole in ihren Schalen enthalten sind. (Grüne Weintrauben enthalten 10 mg Polyphenole pro Portion.)
4. Artischocken (260 mg): Stehen Sie mehr auf Gemüse als auf Obst? Artischocken sind eine hervorragende Quelle für Polyphenole. In einer Studie haben Wissenschaftler sie sogar als Schlüsselkomponente bei der Behandlung von Brustkrebs eingesetzt.
5. Rote Zwiebel (168 mg): Ähnlich wie bei den roten Trauben ist es auch hier wichtig, rote Zwiebeln den gelben vorzuziehen. Außerdem haben Sie mehr davon, wenn Sie sie roh essen.
6. Spinat (119 mg): Sie sind kein Fan von Artischocken? Spinat enthält ebenfalls eine ordentliche Menge an Polyphenolen. Außerdem erhalten Sie eine gute Menge an Ballaststoffen, Eisen, Kalzium und Vitamin C, wenn Sie das Grün auf Ihren Teller bringen.
7. Haselnüsse (495 mg): Alle Nüsse enthalten Polyphenole, aber Haselnüsse enthalten die meisten. Von den anderen Nüssen haben Pekannüsse 493 mg Polyphenole und Mandeln 187 mg. Ihre Gewohnheit, Nussmilch zu trinken, tut Ihnen mehr Gutes, als Sie dachten.
8. Dunkle Schokolade (1664 mg): Ihre Nachspeise wirkt sich positiv auf Ihre Gesundheit aus – solange Sie sich an die dunkle Seite halten und sie nicht jeden Abend essen.
9. Kaffee (214 mg): Genau – Ihre morgendliche Tasse ist voll von Polyphenolen. Wenn Sie das Maximum herausholen wollen, wählen Sie eine Kirschröstung.
10. Schwarzer Tee (102 mg): Wenn Sie Tee trinken, sollten Sie zu schwarzem Tee greifen, denn er hat einen höheren Polyphenolgehalt als andere Sorten wie weißer oder grüner Tee.