Warte, ich kann Pizza mit der Paleo-Diät essen?! Man muss nur darauf achten, dass man einen Teig mit Weizen, Gluten und Milchprodukten weglässt (milchfreier Mozzarella ist heutzutage überraschend leicht zu finden). Aber Gemüse und Peperoni sind als Belag durchaus erlaubt.
Woraus besteht die Paleo-Pizzakruste?
Wir haben sie schon auf alle möglichen Arten gesehen, mit verschiedenen Mehlsorten, aber wir haben uns wegen des nussigen Geschmacks für Mandelmehl entschieden. Wir mischen auch Gewürze hinzu – italienisches Gewürz und Knoblauchpulver – um den Geschmack zu verstärken. Wir lassen die Hefe weg, weil sie mühsam sein kann, und verwenden stattdessen Eier und Olivenöl. Die Eier machen die Kruste fluffig.
Welche Beläge sind auf Paleo-Pizza erlaubt?
Leider kein traditioneller Käse – aber das wissen Sie ja schon 😉 Aber wir glauben fest an den Schmelz von Käse auf Pizza, deshalb belegen wir unsere mit milchfreiem Mozzarella. Paleo-Anhänger wissen, dass Peperoni natürlich erlaubt ist, und geben viel Gemüse drauf. Wir haben uns für Champignons, Paprika, Oliven und rote Zwiebeln entschieden, was diese Pizza ziemlich unwiderstehlich macht.