Diese Pecan Sticky Buns sind das perfekte weiche und süße Brötchen mit süßem Karamell und knusprigen Pekannüssen. Diese sind perfekt für das Frühstück!
Ich liebe süße Brötchen in allen Formen; Zimtbrötchen, Orangenbrötchen, süße Beerenbrötchen, klebrige Brötchen, was auch immer.
Wenn du mir auf Instagram gefolgt bist, haben ein paar Freunde und ich verschiedene Backwaren hier in Utah getestet, um die besten zu finden. Wir haben 12 verschiedene Schokokekse probiert, um die besten Schokokekse in Utah zu finden. Und letztes Wochenende haben wir Zuckerplätzchen ausprobiert.
Wir haben darüber gesprochen, was wir als Nächstes probieren sollten, und ich glaube, wir werden es mit Zimtrollen versuchen! Der Punkt ist, dass ich Zimtschnecken liebe. Ich kann es kaum erwarten, die besten zu finden, die ich in einer Bäckerei kaufen kann. Aber zum Glück kann ich, wenn ich keine kaufen will, zu Hause noch bessere machen.
Diese klebrigen Brötchen beginnen mit demselben Teigrezept wie die meisten meiner anderen süßen Brötchenrezepte. Ich finde, es ist der beste Teig, und ich habe ihn für Kürbis-Zimtschnecken, Eierlikör-Zimtschnecken und jetzt für diese Karamell-Zimtschnecken angepasst.
Es ist ein einfacher süßer Hefeteig, bei dem sich die Hefe in warmer Milch auflöst. Dann fügen Sie Zucker, Butter, Eier, Mehl und Salz hinzu. Ich weiß, dass Hefe beim Backen einschüchternd wirken kann, aber ich verspreche, dass diese Brötchen so einfach zu machen sind!
Ich habe sie schon dutzende Male gemacht, und viele andere auch. Trauen Sie sich ruhig, sie zu probieren 🙂
Diese Pekannussbrötchen backen länger als normale Zimtschnecken, weil der Boden mit Karamell bestrichen ist. Das Karamell sorgt dafür, dass der Boden und die Mitte nicht so schnell backen, und damit die Oberseite (die später der Boden ist 😉 ) nicht zu hart wird, deckt man sie nach 20 Minuten oder wenn sie schön golden sind, mit Folie ab.
Diese klebrigen Brötchen werden im Karamell gebacken, und wenn sie fertig sind, dreht man sie um und lässt das klebrige Karamell über die ganze Mitte und die Seiten der süßen Brötchen laufen.
Die Brötchen sind perfekt weich und süß, gefüllt mit Zimtzucker, und das klebrige Karamell auf der Oberseite hat einen subtilen Ahorngeschmack, mit einem starken braunen Zuckergeschmack. Die gehackten Pekannüsse sorgen für den perfekten Crunch in jedem Bissen und Sie werden sich in diese köstlichen klebrigen Brötchen verlieben.
Diese klebrigen Brötchen sind wirklich klebrig und ein wenig unordentlich. Am besten isst man sie mit einer Gabel.
Sie sind das perfekte Frühstück für den Thanksgiving- oder Weihnachtsmorgen. Gibt es bei Ihnen eine Frühstückstradition am Weihnachtsmorgen? Unsere Apfel-Zimt-Rollen wären auch wunderbar für diese besonderen Feiertagsmorgen.
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Pecan Sticky Buns
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Zutaten
- 2 1/2 Teelöffel Hefe (1 Päckchen)
- 1 Tasse warme Milch
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Butter (erweicht, 1 Stick)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 4 Tassen Allzweckmehl
Für die Füllung:
- 1/4 Tasse Butter
- 1 Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel Zimt
Für den Karamellbelag:
- 8 EL Butter
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse halb und halb
- 1/4 Tasse reiner Ahornsirup
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse
Anleitung
Für den Teig:
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Die Hefe in der warmen Milch in einer großen Schüssel auflösen.
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Zucker, Butter, Salz, Eier und Mehl in die Schüssel geben und gut vermischen.
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Wenn sich der Teig von den Rändern zu lösen beginnt, etwa 5 Minuten kneten (wenn man die Hände benutzt, diese leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht kleben), bis sich eine große Kugel bildet.
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Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig seine Größe verdoppelt hat.
Für den Karamellbelag:
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Butter, braunen Zucker, Halbfett und Ahornsirup in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze verrühren.
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Zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen.
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Vom Herd nehmen und in den Boden einer gefetteten 9×13 Pfanne gießen.
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Die Pekannüsse rund um das Karamell streuen.
Für die Füllung:
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Braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
Für das Zusammensetzen der Brötchen.
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Mehlen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht und rollen Sie den Teig aus, bis er ungefähr 16×20 Zoll groß und 1/4 Zoll dick ist.
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Bestreichen Sie den Teig mit weicher Butter.
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Streuen Sie die braune Zucker-Zimt-Mischung darüber.
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Den Teig vorsichtig von der langen oberen Kante zur unteren Kante aufrollen.
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Den Teig vorsichtig in 12 bis 16 gleichmäßige Zimtschneckenscheiben schneiden.
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Legen Sie diese in die vorbereitete Backform.
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Die Brötchen abdecken und noch etwa 25-30 Minuten gehen lassen.
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Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
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Die Brötchen 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Nach etwa 20 Minuten die Brötchen locker mit Folie abdecken, damit die Oberseite nicht zu braun oder hart wird.
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Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
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Sorgfältig die Form auf eine große Servierplatte stürzen. Der warme Belag wird in der Mitte und an den Seiten schmelzen.
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Warm servieren.