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Haben Sie in letzter Zeit viele Papayas gesehen, denn ich habe das Gefühl, dass ich sie überall sehe, wo ich hingehe! Das war für mich Grund genug, ein ‚Papaya 101‘ zu machen.
Papayas sind eine wunderschöne tropische Frucht, die eine weiche, buttrige Textur und einen süßen, saftigen Geschmack mit einem leichten Moschusunterton hat. Als ich zum ersten Mal eine Papaya aß, hat mich dieser Moschusgeschmack etwas überrascht, ich hatte ihn nicht erwartet, aber ich habe den Geschmack wirklich zu schätzen und zu lieben gelernt.
Saison
Papayas wachsen das ganze Jahr über, haben aber ihren Höhepunkt zu Beginn des Sommers und im Herbst. Es gibt zwar verschiedene Papayasorten (gelbe Papaya und grüne Papaya), aber die Papaya, über die ich heute spreche, heißt Rote Papaya.
Ernährungsphysiologische Vorteile
Ernährungsphysiologisch gesehen sind Papayas reich an Antioxidantien, reich an Ballaststoffen und reich an Vitamin A, C und K. Sie sind außerdem entzündungshemmend, unterstützen das Immunsystem und enthalten ein starkes Verdauungsenzym namens Papain. Sie sind also nicht nur köstlich, sondern auch gut für uns.
Einkaufen
Wenn Sie eine rote Papaya einkaufen, werden Sie feststellen, dass sie eine lange, kugelförmige Form hat und zwischen 5 und 20 Zentimeter lang sein kann.
Wenn eine Papaya reif ist, verfärbt sich die Haut von grün zu einer Kombination aus gelb, orange und/oder radieschenrosa.
Sie reifen bei Zimmertemperatur. Wenn Sie also eine grüne Papaya kaufen (wie Sie sie oft im Laden finden), lassen Sie sie einfach auf dem Tresen liegen, und in ein paar Tagen werden Sie feststellen, dass sich die Farbe ändert und sie zart wird. Wenn Sie die Papaya von außen drücken, sollte sie idealerweise ein wenig nachgeben, also nicht zu hart, aber auch nicht zu matschig sein. Das Gefühl, das wir suchen, ist ähnlich wie bei einer reifen Avocado, sie sollte eine kleine Einbuchtung haben, wenn man sie sanft drückt.
Lagerung
Wenn Sie Ihre Papaya zu Hause haben, sollten Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, z.B. direkt auf Ihrer Theke. Wenn deine Papaya jedoch bereits reif ist, solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren, denn das verlangsamt den Reifeprozess, so dass sie nicht zu schnell verdirbt.
Vorbereitung
Wenn du bereit bist, mit deiner Papaya zu arbeiten, spülst du sie zuerst unter kaltem Wasser ab, um die Haut zu entfernen, und legst sie dann auf die Seite und schneidest sie vorsichtig vertikal in zwei Hälften. Sie werden sehen, dass die Papaya eine schöne, satte, korallenrote Farbe hat und manchmal sogar ein paar rosa oder gelbe Schattierungen aufweist. In der Mitte befinden sich kleine schwarze Kerne, die wie Pfefferkörner aussehen.
Die Kerne haben eine gallertartige Hülle und im Inneren befinden sich kleine schwarze Kerne, die zu 100% essbar sind. Sie haben tatsächlich einen pfeffrigen Geschmack. Ich habe gesehen, dass sie für Salatdressings verwendet werden, habe aber noch nicht selbst damit experimentiert.
Aber egal, ob du die Kerne essen willst oder nicht, du musst sie auslöffeln (sie lassen sich sehr leicht herauslösen). Nimm einfach einen Löffel und löffle sie zusammen mit der überschüssigen Membran aus und lege sie beiseite. Wenn du sie verwenden willst, heb sie auf, ansonsten kannst du sie wegwerfen.
Die Papaya essen
Viele Leute sagen, dass eine Papaya ohne einen Spritzer frischen Limettensaft einfach keine Papaya ist, sie scheinen wie füreinander geschaffen zu sein. Wenn du also bereit bist, deine Papaya zu essen, kannst du einen großen Spritzer frischen Limettensaft darüber geben, einen Löffel nehmen und genießen!
Wenn du deine Papaya in kleinere Stücke schneiden möchtest, um sie zu teilen, kannst du es so machen, wie viele eine Melone schneiden würden: Schneide sie einfach in die Ränder und schneide dann mit einem Messer vorsichtig die Schale ab und schneide sie dann in Stücke.
Paarungen
Papayas werden gerne mit Zitrusfrüchten, Ingwer, Avocado, frischem Paprika und so ziemlich jeder anderen tropischen Frucht gepaart. Sie sind köstlich in Obstsalaten und Salsas, und wenn Sie in ein paar Tagen wiederkommen, werde ich eine meiner persönlichen Lieblingspapaya-Salsas mit Ihnen teilen.
So, jetzt möchte ich von Ihnen hören! Habt ihr schon einmal eine Papaya probiert? Wenn ja, wie isst du sie am liebsten? Komm in die Kommentare unten und lass es mich wissen.
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