Dieser mexikanische Drei-Bohnen-Salat strotzt nur so vor frischem Geschmack durch knackiges Gemüse, zarte Kräuter und eine seidige Koriander-Vinaigrette! Er ist gesund, unglaublich einfach zuzubereiten, kann im Voraus zubereitet werden und lässt sich wunderbar transportieren! (Gesund, glutenfrei, vegetarisch, vegan)
Dieser schnelle Bohnensalat ist perfekt für unterwegs, Picknicks, Potlucks, Sommerpartys und einfache Abendessen unter der Woche!!! Er ist das perfekte Gericht zu Bierhähnchen, Salatwickeln, Burgern, Tacos und vielem mehr!
Wenn du ein Fan von Bohnen und schnellen, erfrischenden Salaten ohne Salat bist, dann sag Hallo zu deinem neuen Lieblingsgericht!
Dieser Salat mit drei Bohnen nach mexikanischer Art ist einfach zuzubereiten, kann je nach Geschmack angepasst werden und ist absolut lecker! Er ist voller Geschmack und Textur und wird garantiert ein Hit sowohl bei einem Abendessen unter der Woche als auch bei einer Sommerparty sein!
Und wenn das alles noch nicht genug ist, um dich zu begeistern, ist dieser Salat leicht, gesund UND erfordert nicht, dass du einen Ofen oder einen Grill bedienst!
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Mexikanischer Bohnensalat Rezept
Kühl, erfrischend und vollgepackt mit würzigen Leckereien ist dieser vielseitige mexikanische Salat alles andere als langweilig oder fade!
Dieser Salat besteht aus einem farbenfrohen Trio zarter Bohnen, die mit frischem Mais, scharfen Schalotten, süßer Paprika, leicht würzigen Jalapenos, cremiger Avocado, saftigen Tomaten und salzigem zerbröckelten Queso (optional) angerichtet werden. Großzügig beträufelt mit einer seidigen, krautigen Koriander-Vinaigrette wird dieser Salat sicher beeindrucken!
Was ist ein Bohnensalat?
Drei-Bohnen-Salat ist eine Mischung aus verschiedenen Bohnensorten, die mit einem leichten Vinaigrette-Dressing angerichtet werden. 3-Bohnen-Salat ist eine schnell und einfach zuzubereitende Beilage, die sich perfekt für Picknicks, Potlucks, Grillpartys und Sommerfeste eignet!
Was ist in einem Bohnensalat?
Die Bohnenmischung in einem klassischen amerikanischen Bohnensalat besteht in der Regel aus grünen Bohnen, Kidneybohnen und Wachsbohnen oder Kichererbsen.
Dieser Salat nach mexikanischer Art verwendet schwarze Bohnen, Kidneybohnen und weiße Bohnen sowie eine Vielzahl von frischem Gemüse für den Knackpunkt und eine seidige Koriander-Vinaigrette für zusätzlichen Geschmack!
Zutaten für Mexikanischen Bohnensalat:
- Bohnen
- Mais
- Zwiebel
- Glockenpfeffer
- Avocado
- Jalapeno (optional)
- Kirschtomaten (optional)
- Cilantro (optional)
Wie macht man mexikanischen Bohnensalat?
Dieses vielseitige südwestliche Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, ein einfaches Mittagessen, ein Picknick oder eine Party!
(Vergessen Sie nicht, nach unten zu scrollen, um die ausführlichen Anweisungen im vollständigen Rezept zum Ausdrucken am Ende der Seite zu sehen.)
Zubereitung von mexikanischem Bohnensalat:
- Bereiten Sie das Vinaigrette-Dressing vor. Koriander, Essig, Honig, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver und Olivenöl in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Verarbeiten, bis die Masse glatt ist.
- Den Salat zubereiten. In einer großen Schüssel Bohnen, Mais, Schalotten, Paprika und Jalapeno vermengen. Gut mischen.
- Das Dressing hinzufügen. Die Hälfte des Dressings über die Bohnenmischung gießen und umrühren.
- Kühl stellen. Mindestens 30 Minuten (vorzugsweise 1 Stunde) oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Servieren. Vor dem Servieren die Avocado hinzugeben und vorsichtig vermengen. Abschmecken und nach Belieben mehr Dressing oder Gewürze (Salz und Pfeffer) hinzufügen. Mit optionalen Zusätzen garnieren und servieren!
Ist Bohnensalat gesund?
Der Bohnensalat ist eine großartige, gesunde Beilage oder vegetarische Hauptmahlzeit!
Insgesamt ist dieser Salat reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten, während er wenig Zucker enthält! Außerdem ist er nährstoffreich, eine gute Quelle für pflanzliche Proteine und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C!
Wenn Sie den Käse weglassen und den Honig gegen Agave austauschen, ist dieser Salat vegan!
Kann man den Bohnensalat im Voraus zubereiten?
Bohnensalat schmeckt tatsächlich am besten, wenn man ihn im Voraus zubereitet! Dieser Salat schmeckt am besten, wenn man die Bohnen drei bis vier Stunden im Kühlschrank ziehen lässt. Er eignet sich also perfekt für die Zubereitung im Voraus!
Ich empfehle zwar, diesen Salat nicht länger als 24 Stunden im Voraus zuzubereiten, aber Sie können ihn bei Bedarf auch länger im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie den Salat mehr als einen Tag im Voraus zubereiten, sollten Sie das überschüssige Dressing nach 5 Stunden abgießen und die Bohnen vor dem Servieren mit mehr (reserviertem) Dressing übergießen.
Wie lange hält er sich im Kühlschrank?
Der übrig gebliebene 3-Bohnen-Salat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-5 Tage. Um den besten Geschmack zu erzielen, fügen Sie die Avocado erst kurz vor dem Verzehr hinzu!
Kann man mexikanischen Bohnensalat einfrieren?
Sie können diesen Salat durchaus einfrieren (ohne frische Kräuter und Avocado). Der Bohnensalat sollte in einem luftdichten, gefriersicheren Behälter oder Beutel aufbewahrt werden. Richtig gelagert, hält sich dieser Salat im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
Wie serviert man Bohnensalat?
Dieser farbenfrohe Bohnensalat mit Avocado ist eine tolle Beilage für Picknicks, Potlucks und Sommergrillpartys. Er eignet sich aber auch hervorragend als fleischloses Abendessen!
Wie serviert man Bohnensalat:
- Als Beilage zu Enchiladas servieren
- Als Topping für Tacos oder Taco Bowls
- Neben Quesadillas
- Als Relish oder Beilage zu Lachs oder Huhn
- Als Beilage zu gegrilltem Steak
- Gegrillte,
- Gegrillte, gewürfelte Garnelen als gesundes Sommergericht
- Servieren Sie den Bohnensalat als Dip zu Chips – vergessen Sie dabei nicht Guacamole und Salsa!
- Machen Sie ein vegetarisches Hauptgericht daraus, indem Sie den Bohnensalat in Salatbechern oder warmen Tortillas servieren
Frisch und voller Geschmack ist dieser mexikanische Drei-Bohnen-Salat definitiv ein Publikumsliebling!
Bis zur nächsten Woche, Freunde, Prost – auf die Sternseiten!
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Mexikanischer Bohnensalat
Ausrüstung
-
Blender oder Küchenmaschine
-
große Schüssel
Zutaten
- 1 (15 Unze) Dose schwarze Bohnen – abgetropft & gespült (SIEHE ANMERKUNG)
- 1 (15 Unze) Dose Kidneybohnen – abgetropft & gespült (SIEHE ANMERKUNG)
- 1 (15 Unze) Dose weiße Bohnen – abgetropft & gespült (oder Cannellini Bohnen)
- 1 ¼ Tasse gekochte Maiskörner – frisch oder gefroren & aufgetaut (2 Ähren)
- 1 große Schalotte – fein gewürfelt
- 2 kleine rote Paprikaschoten – Stiel/Kern & entfernt und klein gewürfelt (etwa 1/3 Tasse)
- 1 mittelgroße Jalapeno – Stiel/Kern & entfernt und fein gewürfelt
- 2 Hass Avocados – geschält & gewürfelt
Optionale Zusätze: Traubentomaten, zerbröckelter Queso Fresco
Vinaigrette:
- 1 Tasse frische Cilantro-Blätter – leicht verpackt & Stiele entfernt (etwa ½ Unze)
- 3 EL Limettensaft
- 1 EL Rotweinessig
- 1 ½ – 2 EL Honig oder Agave
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Chilipulver
- 1/3 – ½ Tasse Olivenöl
- Kosher Salz & Gemahlener Pfeffer
1 kleine Knoblauchzehe -. geschält
Zum Servieren: Frischer Koriander, Limettenspalten
Anleitung
-
Das Dressing zubereiten: Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und mit 3/4 Teelöffel koscherem Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. 2 Minuten lang verarbeiten, bis das Dressing glatt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Beiseite stellen.
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Den Salat zubereiten: Bohnen, Mais, Schalotten, Paprika und Jalapeno in einer großen Schüssel vermengen. Gut mischen.
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Das Dressing dazugeben: Die Hälfte des Dressings über die Bohnenmischung gießen und gut umrühren. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Anrichten: Vor dem Servieren die Avocado dazugeben und vorsichtig vermengen, dabei darauf achten, dass die Avocados nicht zerdrückt werden. Abschmecken und nach Belieben mehr Dressing und Gewürze (Salz und Pfeffer) hinzufügen. Mit optionalen Zusätzen garnieren und servieren. Guten Appetit!
Anmerkungen
- Bohnen: Achten Sie darauf, dass Sie die Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Dosenbohnen enthalten Stärke und Salz in der Konservenflüssigkeit. Die Flüssigkeit verändert sowohl den Geschmack als auch das Aussehen dieses Salats.
- Mais: Ich verwende gerne frischen Mais, wenn er gerade Saison hat! Um frische Maiskörner schnell und einfach zu kochen, braten Sie sie an! Ich habe unten eine Anleitung zum Sautieren von Mais beigefügt.
- Kühlen: Stellen Sie sicher, dass Sie den Bohnensalat (ohne Avocado und frische Kräuter) vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank ziehen lassen! Die Bohnen brauchen Zeit, um das Dressing aufzusaugen und geschmackvoll zu werden!
- Aufbewahrung: Reste sind köstlich! Bewahren Sie den übrig gebliebenen Drei-Bohnen-Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage auf.
Wie man frischen Mais sautiert: Schmelzen Sie ½ Esslöffel ungesalzene Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Mais in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis er weich ist, etwa 4 Minuten. Den Mais vom Herd nehmen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. (Achten Sie darauf, den Mais nicht zu lange zu kochen! Der Mais soll noch knackig und nicht matschig sein). Das Rezept reicht für: 8-10 Personen