Löffelstör

Löffelstör, (Polyodon spathula), archaischer Süßwasserfisch mit paddelartiger Schnauze, breitem Maul, glatter Haut und knorpeligem Skelett. Der Löffelstör ist ein Verwandter des Störs und gehört zur Familie der Polyodontidae in der Ordnung Acipenseriformes. Ein Löffelstör ernährt sich mit offenem Maul und Kiemenfängern, die das Plankton durch die Kiemen aus dem Wasser ziehen.

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Der Amerikanische Löffelstör (Polyodon spathula), auch Mississippi-Löffelstör oder Löffler genannt, ist grünlich oder grau und wiegt im Durchschnitt etwa 18 kg; einige Exemplare können jedoch bis zu 2,2 Meter lang und 90,7 kg schwer werden. Er lebt in den offenen Gewässern des Mississippi, im Huron-See und in Teilen Südkanadas. Früher umfasste sein Verbreitungsgebiet die gesamten Großen Seen. Das Fleisch ähnelt dem eines Welses, und aus dem Rogen (den Eiern) kann man Kaviar herstellen. Eine andere Art, der Chinesische Löffelstör (Psephurus gladius), wurde in die Familie der Polyodontidae eingeordnet, bevor er 2020 von Ökologen für ausgestorben erklärt wurde. Er war größer und besaß eine schlankere Schnauze. Er bewohnte das Becken des Jangtse-Flusses. Der größte chinesische Löffelstör wurde bis zu 3 m lang und wog 300 kg (661,4 Pfund).