Heutzutage gibt es eine Menge Kochgeschirr auf dem Markt zu kaufen. Man kann nicht einfach wissen, was der beste Wert für sein Geld ist. Wenn Sie sich also jemals gefragt haben, ob Sie sich für ein Kochgeschirr aus Edelstahl oder Kupfer entscheiden sollen, dann haben Sie Glück. Lesen Sie weiter in unserem Kopf-an-Kopf-Vergleich von Kupfer-Kochgeschirr gegenüber Edelstahl!
Kupfer-Kochgeschirr
Kupfer-Kochgeschirr hat ein schönes Aussehen. Es gehört schon seit Jahren zu den Favoriten der Gastronomen und Kochexperten. Traditionell wird es mit einer Innenbeschichtung aus Zinn hergestellt, um zu verhindern, dass die Lebensmittel mit dem Kupfer reagieren. Modernes Kochgeschirr verwendet eine Linie aus rostfreiem Stahl, um die Haltbarkeit zu erhöhen und die Reinigung zu erleichtern.
Pros
Der größte Vorteil ist, dass es die Hitze gleichmäßig verteilt und sich schnell erwärmt. Es bietet eine bessere Kontrolle über das Kochen. Auch wenn er alle Kochanforderungen erfüllt, ist er in Fällen und Rezepten im Vorteil, in denen die Steuerung der Hitze wichtig ist. Zum Beispiel bei der Herstellung von Süßigkeiten. Erfahrene Köche bewundern und schätzen Kupferkochgeschirr für seine Präzision, wenn es darum geht, die perfekte Temperatur zu halten. Dadurch sind sie ideal für Soßen, Schmoren und Anbraten. Außerdem ist Kupfer antimikrobiell, das heißt, es widersteht Bakterien.
Vorteile
Neben dem Ruf, sehr präzise zu sein, hat es auch den Ruf, sehr teuer zu sein und auf Säure zu reagieren. Das ist der Grund, warum sie ausgekleidet sind. Denn reine Kupfertöpfe können einen Metallgeschmack in den Speisen hinterlassen. Außerdem ist es sehr pflegeintensiv. Es muss ständig poliert werden, um seinen Glanz zu erhalten. Dabei muss man jedoch vorsichtig sein, da es leicht verbeult werden kann. Außerdem sollten Sie Kupferkochgeschirr nie auf einem Glaskeramikherd verwenden, da es Metallspuren auf der Herdoberfläche hinterlässt. Wenn Sie sich für Kupfer entscheiden, sollten Sie bereit sein zu investieren, denn Kupfer ist eines der teuersten Materialien auf dem Markt.
Edelstahl-Kochgeschirr
Das erste Mal mit Edelstahl zu kochen, kann ein sehr lustiges Abenteuer sein. Keine Ahnung zu haben, wie viel Öl man verwenden soll, mit einer Bratpfanne zu braten und ähnliche Küchenkatastrophen. Edelstahl ist jedoch überall in der Küche zu finden. Ob es sich um Geräte, Rührschüsseln, Pfannen oder Utensilien handelt. Warum ist das so? Finden wir es heraus, indem wir mit den Vorteilen beginnen.
Pros
Edelstahl neigt als Eisenlegierung nicht dazu, sich zu verbiegen, zu brechen oder leicht abzubrechen. Außerdem bleibt er lange Jahre glänzend. Solange du es richtig pflegst.
Edelstahl ist sehr haltbar, reagiert nicht auf Abnutzung und ist auch ein nicht reaktives Material. Das ist gut, denn die Lebensmittel nehmen keine Aromen von den Pfannen und Töpfen auf. Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen, wenn Sie starke Soßen zubereiten, Ihre säurehaltigen Lieblingsspeisen verwenden oder Käse schmelzen.
Ein weiterer Vorteil ist, dass dieses Material langlebig und spülmaschinenfest ist, sowie die Tatsache, dass es in verschiedenen Preisklassen erhältlich ist. Beachten Sie, dass preiswerte Modelle eher zu heißen Stellen neigen. Teurere Modelle, wie die mit zusätzlichem Aluminium oder Kupfer im Inneren, verbessern die Wärmeleitfähigkeit und halten ein Leben lang.
Nachteile
Der größte Nachteil von Edelstahlkochgeschirr ist seine Wärmeleitfähigkeit. Es kann sich nämlich nicht gleichmäßig erwärmen, was zu heißen Stellen führt, so dass der Fuß ungleichmäßig kocht oder, schlimmer noch, verbrennt.
Ein weiteres Manko ist, dass Rezepte für Edelstahlkochgeschirr etwas mehr Fett erfordern. Die Kehrseite der Medaille zeigt sich, wenn es an der Zeit ist, aufzuräumen. Lebensmittel können sich festsetzen, und es muss kräftig geschrubbt werden, um den Glanz zu erhalten. Stahlwolle und Seife reichen in der Regel aus.
Ein letzter Punkt: Edelstahl ist rostanfällig, wenn er Feuchtigkeit ausgesetzt ist. Wenn Sie also in einem feuchten Klima leben, sollten Sie sich nach einem anderen Kochgeschirr umsehen.