Ich habe beschlossen, mein Zuhause in ein All-inclusive-Resort zu verwandeln. Ich kurble das Thermostat hoch (warme Inselvibes!) und mache ein paar kleine Dinge, um mich zu verwöhnen, angefangen beim Frühstück. Dieser cremige Kokosnuss-Chia-Pudding ist die perfekte Art, den Tag zu beginnen.
Kokosnuss-Chia-Pudding ist gesund, aber seine reichhaltige Textur verleiht ihm die genüssliche „Nachspeise zum Frühstück“-Stimmung, die ich mit Urlaub verbinde.
Mit Chiasamen, Kokosmilch, reinem Vanilleextrakt und natürlich mit Ahornsirup oder Honig gesüßt, ist dieses gesunde Frühstücksrezept eine kleine Flucht. Füllen Sie es mit saftigen frischen Früchten oder mit Marmelade. Es wird eine kleine Pause sein, zu der Sie jederzeit zurückkehren können.
Die grundlegenden Verhältnisse in diesem Rezept wurden von meinem Schokoladen-Chia-Samen-Pudding übernommen. Wie das Originalrezept ist er reichhaltig und cremig, aber die heutige Kokosnussversion ist vegan.
Die köstliche Konsistenz des Puddings verdankt er der Kokosmilch. Haben Sie eine Dose in Ihrer Speisekammer? Dann ist dieser Kokosnuss-Chia-Pudding genau das Richtige für Sie! Die Chiasamen sorgen auch für die Textur. Wenn sie über Nacht eingeweicht werden, verklumpen sie zu einem tapiokaähnlichen „Pudding“.
Diesen Kokos-Chia-Pudding kann man zum Frühstück oder zum Nachtisch genießen, wobei ich ihn am liebsten zum Frühstück esse. Eine Charge hält sich im Kühlschrank vier Tage lang, so dass es ein ideales Rezept für ein gesundes Frühstück ist, das man im Voraus zubereiten kann. Probieren Sie beide Varianten aus und entscheiden Sie sich dann für Ihre Lieblingsvariante!
Zubereitungsanleitung für Kokosnuss-Chia-Pudding
Chiasamen-Pudding braucht nur wenige Zutaten und kann Sie den ganzen Morgen satt machen. Genießen Sie ihn so, wie er ist, oder probieren Sie ihn mit einem der Serviervorschläge, die ich weiter unten in diesem Beitrag mache.
Die Zutaten
- Chia-Samen. Diese kleinen Wunderkörnchen sind voller Ballaststoffe (5 Gramm in nur einem Esslöffel) und haben die kuriose Eigenschaft, in Verbindung mit Flüssigkeit aufzuquellen, was sie ideal für die Herstellung von Puddings wie diesem hier macht.
Chia-Samen sind eine vielseitige Zutat, die man jeden Tag auf verschiedene Weise essen kann.
Ich verwende Chia-Samen von Bob’s Red Mill und habe sie zu Backwaren hinzugefügt, 3-Zutaten-Erdbeer-Chia-Marmelade gemacht, und ich mag sie auch in Smoothies gemischt. Ich liebe den knusprigen und nussigen Geschmack, den Chiasamen verleihen, wenn sie trocken verwendet werden, und auch, dass sie besonders sättigend sind, wenn sie Flüssigkeit aufnehmen, wie in dem heutigen Kokosnuss-Chia-Pudding.
- Kokosmilch. Ich habe leichte Kokosmilch verwendet und fand sie reichhaltig. Vollfett-Kokosmilch wäre sehr dekadent und würde eher einem Dessert entsprechen. Für dieses Rezept wird eine ganze Dose verwendet, so dass keine seltsamen Reste übrig bleiben.
Sie können Chiasamen in Kokoswasser einweichen, dann werden sie praller, obwohl ich nicht glaube, dass Kokoswasser den besten Pudding ergibt. Die Kokosmilch sorgt für die Cremigkeit und Fülle, die zu einem Pudding gehört. Heben Sie Ihr Kokoswasser stattdessen für einen Smoothie auf.
- Honig oder Ahornsirup. Dieser Pudding mag zwar reichhaltig und dekadent schmecken, aber mit einem natürlichen Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Honig bleibt er gesund genug für das Frühstück. Wenn dieser Pudding vegan sein soll, verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Honig.
- Vanilleextrakt. Vanille und Kokosnuss sind ein perfektes Paar. Es ergänzt die süßen Aromen und bringt die warmen Wetter/Insel-Vibes, die wir alle brauchen.
- Salz. Ich verspreche, dass dieser Pudding nicht salzig schmeckt. Das Salz ist der Schlüssel dafür, dass der Pudding würzig und nicht fade schmeckt. Lassen Sie es nicht weg.
Die Zubereitung
- Verwenden Sie entweder eine Rührschüssel (oben abgebildet) oder einen Flüssigkeitsmessbecher (unten abgebildet), um Ihre Puddingzutaten zu mischen. Umrühren, bis sie sich verbunden haben. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Morgen noch einmal gut durchrühren. Der Pudding wird schön dickflüssig sein.
- Portionieren Sie ihn in eine Servierschüssel, fügen Sie den gewünschten Belag hinzu und genießen Sie ihn!
Kokosnuss-Chia-Pudding – Frühstücksideen zum Vorbereiten
Kokosnuss-Chia-Pudding hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. So bereiten Sie ihn vor:
- Methode für den Kühlschrank. Bereiten Sie Ihren Chia-Pudding wie angegeben zu und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Sie können ihn in einer abgedeckten Rührschüssel aufbewahren oder ihn in portionsgerechte Gläser füllen. Bereiten Sie die Garnierungen im Voraus vor, damit Sie sie im Laufe der Woche leicht auf den Pudding geben können.
- Gefriermethode. Sie können auch eine große Menge Chia-Pudding zubereiten und ihn in kleinen, luftdicht verschlossenen Gefrierbehältern für bis zu 2 Monate einfrieren. Lassen Sie jede Portion über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie servieren.
Kokosnuss-Chia-Samen-Pudding Topping-Vorschläge
- Zitroniger Kokosnuss-Chia-Pudding. Fügen Sie ½ Teelöffel Zitronen- oder Orangenschale hinzu.
- Beeren-Kokosnuss-Chia-Pudding. Mit frischen Heidelbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren garnieren. Diese Kombination ist besonders lecker mit Zitronen- oder Orangenschale.
- Schokoladen-Kokosnuss-Chia-Pudding. Toppen Sie Ihren Kokosnusspudding mit Mini-Schokosplittern.
- Veganer Kokosnuss-Chia-Pudding. Verwenden Sie reinen Ahornsirup anstelle von Honig.
- Etwas Crunch hinzufügen. Toppen Sie Ihren Pudding mit gerösteten Kokosflocken, Granola oder gerösteten Nüssen.
- Kokosnuss-Chia-Marmelade-Pudding. Top mit 1 Esslöffel Ihrer Lieblingsmarmelade.
Weitere Frühstücksrezepte
- Ei-Muffins
- Blender-Vollkornwaffeln
- Overnight Steel Cut Oats
- Overnight Slow Cooker Steel Cut Oats
- Freezer Breakfast Quesadilla
Empfohlenes Werkzeug für die Zubereitung dieses Rezepts
- Kleiner Schneebesen. Die kleinere Größe hilft, die Zutaten in der Schüssel zu halten, anstatt sie auf die Arbeitsfläche zu spritzen.
- Süße kleine Gläser. Eine entzückende, lustige Art, Ihren Chia-Pudding aufzubewahren und zu servieren.
- Klare Rührschüsseln. Diese Schüssel ist ideal zum Mischen und Aufbewahren. Außerdem ist sie spülmaschinenfest.
Wir treffen uns am Kühlschrank, und bring deinen Löffel mit. Es ist Zeit für einen Kokosnuss-Chia-Pudding-Ausflug!
Kokosnuss-Chia-Pudding
Ingredients 1x2x3x
- 1 14-.Unze Dose leichte Kokosmilch
- 5 Esslöffel Chiasamen
- 1 Esslöffel Honig – Ahornsirup verwenden, um vegan zu sein
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Winzige Prise koscheres Salz
- Belag nach Wahl frische Früchte, Marmelade, Nüsse – siehe Blogbeitrag für noch mehr Ideen!
Anleitung
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In einer mittelgroßen Rührschüssel oder einem großen Messbecher Kokosmilch, Chiasamen, Ahornsirup, Vanille und Salz verrühren, so dass die Chiasamen gleichmäßig verteilt sind. Ich finde, dass eine Gabel dafür gut geeignet ist. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie daran denken, können Sie die Mischung vor dem Schlafengehen noch einmal umrühren. Wenn Sie es vergessen, machen Sie sich keinen Stress.
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Am Morgen rühren Sie noch einmal um, damit sich die Samen gleichmäßig verteilen. Schmecken Sie ab und fügen Sie mehr Ahornsirup hinzu, wenn Sie es etwas süßer haben möchten. Portionieren Sie es in Ihre Schüssel und fügen Sie dann den Belag Ihrer Wahl hinzu. Genießen!
Hinweise
- ZUR VERWENDUNG: Bereiten Sie Ihren Chia-Pudding wie angegeben zu und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Sie können ihn in einer abgedeckten Rührschüssel aufbewahren oder ihn in portionsgerechte Gläser füllen. Bereiten Sie die Garnierungen im Voraus vor, damit Sie sie im Laufe der Woche leicht auf den Pudding geben können.
- IM VORAUS ZU MACHEN + EINFRIEREN: Sie können auch eine große Menge Chia-Pudding zubereiten und ihn in kleinen, luftdichten, gefriersicheren Behältern bis zu 2 Monate lang einfrieren. Jede Portion vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Ernährung
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Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2015 in Zusammenarbeit mit Bob’s Red Mill veröffentlicht. Ich habe es im Jahr 2020 mit neuen Fotos und einem Schritt-für-Schritt-Video aktualisiert. Das Rezept ist so köstlich wie immer.