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Mit der perfekten Textur, Cremigkeit und Ausgewogenheit der Aromen ist dieses klassische Kartoffelsalat-Rezept einfach das BESTE! Egal, ob Sie ihn zu Hause genießen oder ihn zu einem Picknick oder einer Party mitnehmen, er wird garantiert ein Hit!
Klassisches Kartoffelsalat-Rezept
Kartoffelsalat gehört zu den Gerichten, von denen praktisch jeder behauptet, er habe das beste Rezept dafür. (Ich weiß, hängendes Partizip. Aber die grammatikalisch korrekte Form klingt einfach so verdammt hochtrabend.) Aber die meisten Kartoffelsalate sind geradezu uninspirierend. Meiner Erfahrung nach sind die meisten entweder zu trocken, zu nass, zu matschig, nicht salzig genug, geschmacksarm oder einfach nur fade.
Dieser cremige klassische Kartoffelsalat bietet die perfekte Balance von Textur und Geschmack und ist ein Kartoffelsalat, den Sie bei Ihrem nächsten Grillfest, Picknick, Potluck oder Familienessen mit Stolz präsentieren können!
Bevor wir zum Rezept kommen, lassen Sie uns mit einem weit verbreiteten Glauben über Kartoffelsalat und Lebensmittelvergiftung aufräumen, denn die beiden werden oft zusammengeworfen.
Mythos-Killer: Entgegen der landläufigen Meinung, dass die Mayonnaise der Übeltäter ist, kann Mayonnaise aufgrund ihres hohen Säuregehalts (Essig, Zitronensaft, Salz) tatsächlich das Wachstum von durch Lebensmittel übertragenen Bakterien hemmen. Außerdem ist gekaufte Mayonnaise hochpasteurisiert. Wenn man also hört, dass Kartoffelsalat eine Lebensmittelvergiftung verursacht, was ist dann die Ursache?
In der Regel sind es die dem Salat beigefügten eiweißhaltigen Zutaten wie Huhn, Schinken, Thunfisch, Eier oder sogar die Kartoffeln selbst. Gekochtes stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln kann ein Brutkasten für Bakterien sein, wenn es nicht richtig gelagert wird. Ein weiterer Grund für das Bakterienwachstum liegt in der Zubereitung des Kartoffelsalats, bei der man viel mit den Zutaten zu tun hat (z. B. Hacken, Würfeln, Schneiden). Waschen Sie also Ihre Hände und das Gemüse gründlich, verwenden Sie eine saubere Arbeitsfläche und lagern Sie Ihren Kartoffelsalat richtig, und Sie können sich von einer Lebensmittelvergiftung verabschieden.
Wie man einen klassischen cremigen Kartoffelsalat zubereitet
Lassen Sie uns anfangen!
Zwiebeln, Sellerie und Essiggurken hacken und in eine große Schüssel geben.
In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Soße vermischen.
Die Kartoffeln und die gehackten Eier zusammen mit der Mayonnaise-Mischung in die Schüssel geben.
Die Zutaten vorsichtig verrühren, bis sie sich vermischen, dabei darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zu sehr zerfallen.
Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dieser Salat wird immer besser, je länger er ruht, und schmeckt am nächsten Tag fantastisch!
Genießen Sie ihn!
PIN ME!
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BESTER klassischer Kartoffelsalat
Kimberly Killebrew
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 3 Pfund feste gelbe Kartoffeln , geschrubbt und mit der Schale in leicht gesalzenem Wasser gekocht (nicht zu lange kochen, sonst werden die Kartoffeln matschig), dann geschält und vor dem Schneiden vollständig abgekühlt
- 1/3 Tasse gehackte Dillgurken (Sie können auch süße Gurken verwenden)
- 2 große Stangen Sellerie , gehackt
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel , gehackt
- 4 große gekochte Eier , gekühlt und dann gehackt
- Für die Mayo-Sauce:
- 2 Tassen Mayonnaise
- 2 Esslöffel brauner Senf
- 2 Esslöffel weißer Essig
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
Anleitung
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Die abgekühlten Kartoffeln in 1/4 Zoll große Scheiben schneiden. Zusammen mit dem geschnittenen Gemüse und den Eiern in eine große Schüssel geben.
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Für die Mayo-Sauce alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
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Die Sauce über den Kartoffelsalat gießen und sehr vorsichtig umrühren, bis sie sich verbunden hat, dabei so vorsichtig wie möglich sein, um die Kartoffeln nicht zu sehr zu zerkleinern.
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Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang kühl stellen, besser länger. Dieser Kartoffelsalat wird noch besser, je länger er steht. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.
Ernährung
Originally published on The Daring Gourmet on Jul 18, 2015