Die Kirschpflaume ist ein beliebter Zierbaum für den Garten- und Landschaftsbau, der wegen seiner sehr frühen Blütezeit angebaut wird. Es wurden zahlreiche Sorten entwickelt, von denen viele auf violettes Laub selektiert wurden, wie z.B. P cerasifera var pissardii (Carrière) L.H. Bailey (P. ‚Atropurpurea‘). Die Sorte ‚Nigra‘ mit schwarzem Laub und rosa Blüten wurde von der Royal Horticultural Society mit dem Award of Garden Merit ausgezeichnet. Prunus × cistena (Purpurblättrige Sandkirsche), eine Hybride aus Prunus cerasifera und Prunus pumila, der Sandkirsche, wurde ebenfalls mit dem Award of Garden Merit ausgezeichnet. Diese violettblättrigen Formen (oft als ‚Purpurpflaume‘ bezeichnet) haben auch dunkelviolette Früchte, die eine attraktive, intensiv gefärbte Marmelade ergeben. Sie können weiße oder rosa Blüten haben. Die Sorte ‚Thundercloud‘ hat leuchtend rotes Laub, das sich violett verfärbt. Andere, wie die Sorte ‚Lindsayae‘, haben grünes Laub. Einige Sorten violettblättriger Pflaumen werden für Bonsai und andere Formen lebender Skulpturen verwendet.
Kultivierte Kirschpflaumen können Früchte, Laub und Blüten in verschiedenen Farben haben. Einige Sorten haben süße Früchte, die frisch verzehrt werden können, während andere sauer sind und sich besser für die Herstellung von Marmelade eignen. Kirschpflaumen sind eine wichtige Zutat in der georgischen Küche, wo sie zur Herstellung von Tkemali-Sauce und einer Reihe beliebter Gerichte wie Kharcho-Suppe und Chakapuli-Eintopf verwendet werden.