Ein Morgen in Indien ist unvollständig ohne Chai, ein Getränk, das jetzt auch in der westlichen Welt sehr beliebt ist. Chai ist eine Mischung aus Milch, losen schwarzen Teeblättern, Wasser und vielen anderen Gewürzen. Es gibt viele Gewürze, die in den Chai kommen können, wie Nelken, Zimt, Fenchelsamen usw., aber dieser enthält nur zwei – Ingwer und grünen Kardamom. Der Tee, der mit diesen beiden gewürzt ist, ist bei uns am beliebtesten, allgemein bekannt als adrak wali chai (Ingwertee) und elaichi chai (Kardamomtee).
Die Beliebtheit von Chai ist in letzter Zeit enorm gestiegen. Ich meine, alle Kaffeeketten hier in den USA haben Chai auf ihrer Speisekarte. Auch wenn der Chai Latte auf deren Speisekarte nicht genau wie der indische Chai schmeckt, aber er ist nah genug dran, er enthält Milch und Gewürze, und ich trinke ihn immer, wenn ich unterwegs bin. Mein Morgen beginnt erst, wenn ich an meinem heißen Chai nippe, und obwohl ich ihn jeden Tag in meiner Küche zubereite, habe ich nie daran gedacht, ihn in meinem Blog zu veröffentlichen – bis heute nicht.
Jeder hat seine eigenen Vorlieben, wenn es um Chai geht, die Liste ist wirklich lang. Manche mögen mehr Milch in ihrem Chai, manche mögen überhaupt keine Milch. Manche bevorzugen einen stärkeren Chai, während andere nur sehr wenig Teegeschmack in ihrem Chai haben möchten. Manche mögen keine Gewürze in ihrem Chai, während andere ihn nur trinken, wenn er Gewürze enthält (wie ich!). Sie sehen also, dass dieses Rezept je nach Vorliebe und Geschmack angepasst werden kann. Wenn Sie einen stärkeren Ingwergeschmack wünschen, fügen Sie mehr Ingwer hinzu. Wenn Sie „milchigen Chai“ mögen, fügen Sie mehr Milch hinzu und so weiter. Dies ist die Version, die ich mag und die ich hier teile.
Sieh dir auch ein anderes Chai-Rezept auf dem Blog an – Masala Chai.
* Ich füge meinem Chai keinen Zucker hinzu, daher habe ich die Zuckermenge im Rezept nicht erwähnt. Sie können so viel hinzufügen, wie Sie möchten, meiner Meinung nach sollte 1/2 Teelöffel Rohrzucker pro Tasse ausreichen.
* Sie können jede Teemarke Ihrer Wahl verwenden. Ich verwende Society Tee.
Ingwer Kardamom Chai
Manali
Zutaten
- 1 Tasse Wasser
- ⅓ Tasse Milch
- 1 Teelöffel lose schwarze Teeblätter
- ¼ Zoll Ingwer gerieben
- 2 grüne Kardamom
- Zucker nach Geschmack
Anleitung
-
Den Kardamom schälen und die Samen herausnehmen. Zerdrücke sie mit einem Mörser &Stößel. Beiseite stellen.
-
Wasser in einem Topf auf mittlerer Flamme erhitzen.
-
Geriebenen Ingwer &zerkleinerte Kardamomsamen hinzufügen.
-
Wenn das Wasser heiß ist, fügen Sie die Milch und auch den Zucker hinzu.
-
Lassen Sie die Milch & Gewürze zum Kochen kommen.
-
Fügen Sie die Teeblätter hinzu und köcheln Sie für ein oder zwei Minuten. Für einen stärkeren Chai mehr köcheln lassen.
-
Den Chai mit einem Sieb in die Tasse abseihen.
-
Heiß mit Keksen servieren.