Hier ist, wie man übrig gebliebenen Champagner tagelang genießen kann.
Es ist eine altehrwürdige Tradition, dass keine Feier ohne ein paar Sektkorken vollständig ist, aber das bedeutet nicht, dass Champagner nur für besondere Anlässe reserviert sein sollte. Wenn ich eine Flasche nicht in einem Zug leeren will, habe ich mich immer gefragt, wie man übrig gebliebenen Champagner aufbewahren kann, ohne dass die Bläschen verloren gehen.
Es gibt einen Trick für die Aufbewahrung von Champagner, der seit Jahren im Internet kursiert und für den man nur etwas braucht, was wir alle zur Hand haben: einen Löffel. Ich beschloss, es auszuprobieren, um zu sehen, ob es eine legitime Möglichkeit ist, übrig gebliebenen Champagner aufzubewahren.
Der Löffel-Hack zum Aufbewahren von übrig gebliebenem Champagner
Nachdem Sie einen Grund zum Feiern gefunden haben (es ist Dienstag, Sie haben einen Antrag eingereicht, Sie haben endlich Ihren Kleiderschrank aufgeräumt…), genießen Sie ein Glas Champagner. Dann nehmen Sie einen Metalllöffel und stecken ihn in den Flaschenhals. (Manche Experten sagen, dass auch eine Gabel ausreicht, aber das traditionellste und gebräuchlichste Utensil ist der Löffel.) Sobald der Löffel in der Flasche baumelt – Sie müssen den Champagner nicht mehr anfassen – stellen Sie die Flasche in den Kühlschrank und lassen Sie sie über Nacht abkühlen. Das war’s!
Warum der Löffel-Hack funktionieren soll
Wenn du einen Korken in deinen Weiß- oder Rotwein steckst, weißt du, dass der gleiche großartige Geschmack auch morgen (und wahrscheinlich auch am nächsten Tag) erhalten bleibt. Aber da Champagner schnell schal wird, machen sich viele Leute Sorgen, wie gut er noch schmeckt, wenn er draußen steht. Offenbar hält der gekühlte Löffel den Flaschenhals kühl, und wenn er mit dem Champagner bei Raumtemperatur in Berührung kommt, bildet er einen Pfropfen, der verhindert, dass das Gas in der Flasche entweicht.
Das südafrikanische Weinunternehmen Kumkani hat den Löffeltrick ausprobiert, um herauszufinden, warum der Champagner dadurch sprudelnd bleibt. „Wir vermuten, dass der Löffel wie ein Kühler wirkt, und wenn er in der Flasche hängt, kühlt die Luft im Flaschenhals schneller ab als die Luft in einer Flasche ohne Löffel. Da wir den Temperaturabfall in jeder Flasche gemessen hatten, konnten wir dies bestätigen“, so die Marke. „Da kältere Luft dichter ist als wärmere, bildet sich in der Flasche mit dem Löffel schneller ein ‚kalter Pfropfen‘ auf dem Wein als in der Flasche ohne Löffel. Das Gewicht dieser kälteren, dichteren Luft bedeutet, dass weniger Gas entweichen kann, so dass die Bläschen erhalten bleiben. Außerdem behält kalter Schaumwein mehr Kohlendioxid in Lösung als warmer.“
Funktioniert der Löffeltrick also?
Für den Fall, dass dieser Trick nicht funktioniert, habe ich mein Experiment mit einer billigeren Flasche Champagner durchgeführt. (Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Sekt zu schlürfen!) Ich öffnete meinen Lieblingsschampus von Whole Foods, La Marca Prosecco. Ich ließ ihn eine Weile stehen, bevor ich den Löffel hineinsteckte, und stellte ihn dann in den Kühlschrank. Am nächsten Abend schmeckte er immer noch genauso frisch!
Um die wissenschaftliche Lektion aufrechtzuerhalten, wiederholte ich das Experiment an den nächsten drei Tagen. Am dritten Tag begannen die Blasen zu verschwinden, und am vierten Tag war es ziemlich flach. Ich war jedoch erstaunt, wie gut dieser einfache Trick funktionierte, und er gab mir genug Selbstvertrauen, um es in Zukunft mit einer schöneren Flasche Champagner zu versuchen.
Andere Möglichkeiten, übrig gebliebenen Champagner aufzubewahren
Trotz meiner 100-prozentig wissenschaftlichen Tests, wenn Sie nicht gerade von dieser Methode überzeugt sind – wenn Sie diesen Artikel lesen, werden Sie feststellen, dass nicht jeder zum Team Spoon gehört -, machen Sie sich keine Sorgen. Es gibt wiederverwendbare Korken, die speziell für die Aufbewahrung von übrig gebliebenem Champagner hergestellt werden (verwenden Sie nicht Ihre Weinaufbewahrungsbehälter). Sie sind „hermetisch“ und bestehen aus Metall (genau wie Löffel!) und halten den Druck in der Flasche aufrecht, damit die Bläschen erhalten bleiben. Dieses Set aus zwei Winco-Champagnerflaschenverschlüssen ($7; amazon.com) ist ein Bestseller und erfüllt seine Aufgabe auf jeden Fall.
Eine schöne Champagnerflasche hält übrigens länger als eine billige, preisgünstige Variante. Und denken Sie daran, dass Ihr Champagner immer eiskalt sein sollte, wenn Sie ihn trinken (Experten empfehlen, Champagner mit einer Temperatur von 47 bis 50°F zu servieren). Denn wer mag schon warme Bläschen – oder noch schlimmer, lauwarmen, flachen Champagner?
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