Diese superleckeren Quesadillas mit schwarzen Bohnen sind seit ihrem ersten Erscheinen im Jahr 2012 ein absoluter Budget Bytes-Hit. Die würzige Mischung aus Käse, Bohnen, Mais, Koriander und Zwiebeln ergibt eine unglaublich schmackhafte Quesadilla, die sich perfekt zum Dippen in etwas kühlem Sauerrahm oder Salsa eignet. Machen Sie eine ganze Ladung und frieren Sie einige für später ein!
Ursprünglich veröffentlicht am 19.2.2012, aktualisiert am 12.1.2021.
Warum ich in diese Quesadillas verliebt bin ❤️
Ich liebe diese Quesadillas aus drei Gründen:
- sie sind voller Geschmack
- unglaublich einfach zu machen
- perfekt für die Tiefkühltruhe!
Studenten und andere vielbeschäftigte Menschen aufgepasst: Dieses Rezept ist perfekt für euch!
Ich habe sie „herzhafte“ Quesadillas mit schwarzen Bohnen genannt, weil sie überraschend sättigend sind. Ich habe in aller Eile zwei davon gegessen und hatte danach sofort das Gefühl, dass mein Bauch nicht nur voll, sondern richtig voll ist. Dies ist eines dieser vegetarischen Rezepte, bei dem sich Fleischesser nicht benachteiligt fühlen. Versprochen.
Wie man herzhafte Quesadillas mit schwarzen Bohnen einfriert:
Füllen und falten Sie Ihre Quesadillas, aber bevor Sie sie zubereiten, stapeln Sie sie mit Pergamentpapier zwischen den einzelnen Quesadillas. Legen Sie die gestapelten Quesadillas in einen (oder zwei) Gefrierbeutel in Gallonengröße und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn Sie eine Quesadilla essen möchten, nehmen Sie sie aus dem Gefrierfach und erwärmen sie langsam bei mittlerer Hitze, bis die Außenseite knusprig und die Innenseite geschmolzen ist. Bei geringerer Hitze hat die Quesadilla mit schwarzen Bohnen Zeit, aufzutauen und innen zu erhitzen, bevor die Außenseite überkocht oder verbrennt.
Oder, für eine schnellere Methode, Mikrowelle aus dem Gefrierschrank für 30-60 Sekunden, oder bis das Innere aufgetaut ist, dann in einer Pfanne zu beenden, um die Außenseite knusprig und schmelzen den Käse auf der Innenseite.
Welche Art von Taco-Gewürz verwenden
Um diese Quesadillas mit schwarzen Bohnen superschnell und einfach zuzubereiten, können Sie ein Päckchen mit gekauftem Taco-Gewürz verwenden. Oder, wenn Sie einen gut gefüllten Gewürzschrank haben, können Sie mein Rezept für selbstgemachte Taco-Würze verwenden.
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Herzhafte schwarze Bohnen-Quesadillas
Zutaten
- 1 15oz.can schwarze Bohnen ($0.49)
- 1 Tasse gefrorener Mais ($0.20)
- 1/2 Tasse rote Zwiebel ($0.22)
- 1 Knoblauchzehe ($0.08)
- 1/4 Bund frischer Koriander (etwa ½ Tasse gehackt) ($0.20)
- 2 Tassen geschredderter Cheddar-Käse ($1.69)
- 1 Charge Taco-Gewürz* ($0.67)
- 10 Mehltortillas (7-Zoll-Durchmesser) ($2.00)
Anleitung
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Die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit dem gefrorenen Mais in eine Schüssel geben (nicht auftauen lassen)
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Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken und den Koriander grob hacken.
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Zwiebel, Knoblauch, Koriander, geriebener Cheddar und Tacogewürz in die Schüssel mit den Bohnen und dem Mais geben. Umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt und mit den Gewürzen bedeckt ist.
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Eine halbe Tasse der Füllung auf eine Seite jeder Tortilla geben und umklappen. Die Quesadillas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite braten, bis sie braun und knusprig sind und die Käsefüllung geschmolzen ist. In Dreiecke schneiden und servieren.
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Um die Quesadillas einzufrieren, die gefüllten und ungekochten Quesadillas mit einem Stück Pergamentpapier zwischen jeder Quesadilla stapeln. In einen Gefrierbeutel geben und bis zu drei Monate einfrieren. Zum Aufwärmen entweder in der Mikrowelle (für eine weiche Quesadilla) oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen (darauf achten, dass die Füllung Zeit hat, aufzutauen und zu schmelzen, bevor die Außenseite anbrennt).
Anmerkungen
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
Nährwertangaben sind nur Schätzungen. Siehe unseren vollständigen Nährwert-Haftungsausschluss hier.
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How to Make Black Bean Quesadillas – Schritt-für-Schritt-Fotos
Geben Sie 1 Tasse gefrorenen Mais (muss nicht aufgetaut werden) und eine 15oz. Dose schwarze Bohnen (abgetropft) in eine große Schüssel geben.
Dann etwa ½ Tasse rote Zwiebel fein würfeln, eine Knoblauchzehe hacken und etwa ¼ Bund frischen Koriander grob hacken. Diese Zutaten sind sehr flexibel, Sie müssen also nicht genau abmessen.
Du kannst entweder eine Packung gekaufte Taco-Würze verwenden oder deine eigene mit meinem Rezept für selbstgemachte Taco-Würze herstellen.
Die Taco-Würze und 2 Tassen geriebenen Cheddar-Käse in die Schüssel geben. Der Käse ist der „Klebstoff“, der die Quesadillas zusammenhält.
Die Zutaten umrühren, bis alles vermischt ist.
Nun ist es Zeit, die Quesadillas zu füllen. Für diese Quesadillas benötigen Sie etwa 10 Mehltortillas mit einem Durchmesser von 7 Zoll (die Tortillas, die ich heute hatte, waren etwas größer, so dass meine Quesadillas am Ende etwas dünner waren). Geben Sie eine halbe Tasse Füllung in jede Tortilla und falten Sie sie um. Sie können die Quesadillas jetzt entweder kochen oder einfrieren (siehe Anleitung zum Einfrieren im Beitrag über dem Rezept).
Um die Quesadillas mit schwarzen Bohnen zu kochen, legen Sie die Quesadillas bei mittlerer Hitze in eine Pfanne und braten sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind und die Füllung geschmolzen ist. Ich verwende kein Öl oder Butter, aber Sie können das natürlich tun, wenn Sie die Quesadillas lieber frittiert haben möchten.
Schnippeln und servieren! Sie können jede Quesadilla in zwei oder drei Stücke schneiden. Ich habe festgestellt, dass weniger Füllung ausläuft, wenn ich am äußeren Rand beginne und zur mittleren Falte hin schneide. Ein Pizzaschneider funktioniert auch gut!