Geschichte:
Kreiert von Constantino (Constante) Ribalaigua Vert, dem legendären Chef-Barkeeper des La Floridita, Havanna, Kuba, für Ernest Hemingway, nachdem der große Mann in die Bar kam, um die Toilette zu benutzen. Als Hemingway den gefrorenen Standard-Daiquiri der Floridita probierte, soll er gesagt haben: „Der ist gut, aber ich bevorzuge ihn ohne Zucker und mit doppeltem Rum“ – so wurde der Hemingway Special geboren.
Hemingway litt an Hämochromatose (einer seltenen Erbkrankheit, die zu Diabetes führen kann), an der auch sein Vater litt, daher seine Abneigung gegen Zucker. Die ursprüngliche Version war genau so, wie Hemingway es verlangte: ein Daiquiri ohne Zucker und mit viel Rum, im Grunde Rum geschüttelt mit einem Spritzer Limettensaft. Jahre später, nachdem er den Posten des Chef-Barkeepers im La Floridita übernommen hatte, fügte Antonio Meilan dem Getränk Maraschino und Grapefruitsaft hinzu. Heute wird üblicherweise auch Zucker hinzugefügt, um das Getränk auszugleichen und es für Menschen mit einem weniger sauren Gaumen als Hemingway schmackhafter zu machen.
Hemingway wurde in Kuba liebevoll „Papa“ genannt, und dieses Getränk hieß ursprünglich „Daiquiri Like Papa“ und später „Papa Doble“. Nachdem Meilan Maraschino und Grapefruit hinzufügte, änderte der Drink seinen Namen erneut in den Hemingway Special, den wir heute kennen.
Daiquiri-Cocktailgeschichte, Tipps und Variationen