Wo Zitrone ist, da findest du mich.
Mögen Sie Zitrone als Geschmacksrichtung?
Für mich ist sie ein Muss in meiner täglichen Welt. Ob ein Stückchen über einem Salat oder ein Nudelgericht wie dieses, ich brauche jeden Tag einen Hauch von Zitrusfrüchten und Säure.
Zitronen haben etwas, das einfach alles aufhellt. Ich liebe die Schärfe, wie sie die Lippen umspielt und wie sie praktisch zu allem passt. Oh, und das gilt sowohl für Süßes als auch für Pikantes.
Das ist das Abendessen, das du dir schnappen solltest, wenn du dich nach diesem hellen, zitrusartigen Geschmack sehnst und ein herzhaftes Nudelgericht willst, das du in nur 30 Minuten auf den Tisch bringen kannst.
Ich schwöre, wenn ich sage, dass dies ein einfaches Rezept ist, dann meine ich das auch wirklich. Es gibt nicht allzu viele Zutaten, und die meisten davon haben Sie bestimmt schon im Haus.
Das Hähnchen wird gegrillt, so dass es ein wenig rauchig schmeckt, aber Sie müssen sich nicht darum kümmern, es zu marinieren.
Als Nächstes machen Sie Spaghetti, was natürlich verdammt einfach ist und was Sie wahrscheinlich schon oft gemacht haben.
Die eigentliche Magie kommt mit der Sauce ins Spiel.
Zunächst kochen Sie etwas Knoblauch und Kräuter (Sie können hier entweder getrocknete oder frische verwenden, was eine fantastische Option ist, wenn Sie nicht in den Laden gehen wollen). Dann fügst du etwas Zitronensaft hinzu und lässt das Ganze auf dem Herd köcheln, damit die Aromen miteinander verschmelzen können.
Die Soße kommt in eine Schüssel mit den gekochten Spaghetti und dem in Streifen geschnittenen gegrillten Hähnchen. Schwenken Sie alles mit etwas frischer Zitronenschale, und schon kann es losgehen.
Servieren Sie das Gericht in großen Schüsseln, und vergessen Sie nicht den geriebenen Parmesan für eine kleine Käsenote darüber.
Der Geschmack der Zitrone kommt sehr gut zur Geltung, ohne dass er zu stark ist und die anderen Aromen des Gerichts überdeckt.
Mein Mann hasst eigentlich alles mit starkem Zitronengeschmack (verrückt, ich weiß). Aber dieses Gericht liebt er wirklich.
Als ich es das erste Mal gemacht habe, hat er die ganze Schüssel aufgegessen und wollte am Ende noch einen Nachschlag… Das sagt also einiges darüber aus, wie lecker und natürlich der Zitronengeschmack in diesem Gericht ist!
Die Zitrone schmeckt man auf jeden Fall, aber die Art und Weise, wie sie mit dem Huhn, den Nudeln und den Kräutern verschmilzt, macht es zu einem belebenden Erlebnis für den Gaumen.
Ich empfehle dringend, frischen Fruchtsaft für dieses Rezept zu verwenden. Ich habe viel Erfahrung damit, Zitronensaft in Flaschen zu kaufen, und obwohl er für bestimmte Rezepte nützlich sein kann, gehört dieses nicht dazu.
Sie wollen den frischen Zitronengeschmack, und er überwältigt die Kräuter und das Huhn in dem Gericht wirklich nicht. So bleibt das Gericht schön leicht, und Sie werden das Gefühl haben, dass Sie es jeden Abend essen könnten.
Und die Reste schmecken am nächsten Tag genauso gut, wenn Sie sie wieder aufwärmen. Deshalb hebe ich immer etwas davon auf, damit mein Mann nicht alles auf einmal isst – manchmal ist es wichtig, dass etwas übrig bleibt, damit der Koch es am nächsten Tag wieder genießen kann.
Beschreibung
Gegrilltes Geflügel mit einer leichten und leuchtenden Sauce macht diese zitronige Pasta mit Huhn zu einem todsicheren Gewinn für das Abendessen. Es ist eine einfache, aber elegante 30-Minuten-Mahlzeit.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 4 entbeinte, hautlose Hühnerbrüste (ca. 2-2,5 lbs.)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 16 Unzen Spaghetti
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gehackte frische Petersilie, oder 1/2 Teelöffel getrocknete
- 1/2 Teelöffel gehacktes frisches Basilikum, oder 1/4 Teelöffel getrocknet
- 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan, zum Servieren
Anleitung
- Grill oder Grillpfanne vorheizen.
- Das Hähnchen von allen Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei mittlerer Hitze grillen, bis es innen nicht mehr rosa ist, etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite. Vom Grill nehmen und mit Alufolie abdecken. Beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Petersilie und Basilikum in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 30 Sekunden lang braten. Den Zitronensaft in die Pfanne gießen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Zitronen-Öl-Mischung in eine große Servierschüssel geben. Die Nudeln abtropfen lassen und in die Schüssel geben. Gut umrühren, bis die Nudeln bedeckt sind.
- Das Hähnchen in Streifen schneiden, in die Schüssel geben und erneut umrühren. Mit der Zitronenschale bestreuen. Sofort servieren und mit Parmesankäse bestreuen.
- Kategorie: Hähnchen
- Methode: Grillen, Auf dem Herd
- Küche: Pasta
Schlüsselwörter: gegrilltes Hähnchen, Zitrone, Pasta
Kochen nach Zahlen…
Schritt 1 – Knoblauch hacken, Zitrone auspressen und die restlichen Zutaten abmessen
2 Knoblauchzehen schälen und hacken.
Zesten Sie so viel Zitrone, bis Sie insgesamt ½ Teelöffel haben.
Saften Sie so viel Zitronen aus, bis Sie ½ Tasse frischen Saft haben. Ich habe 4 mittelgroße Früchte verwendet, um diese Menge zu erhalten. Achten Sie darauf, alle Kerne zu entfernen und wegzuwerfen.
Messen Sie alle übrigen Zutaten ab, wie in der Zutatenliste angegeben.
Wenn Sie frische Kräuter verwenden, entfernen Sie die Stiele und hacken Sie die Blätter fein.
Heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor.
Schritt 2 – Hähnchen grillen
Salzen und pfeffern Sie das Hähnchen auf beiden Seiten.
Legen Sie es auf den Grill und garen Sie es, bis es gut durch ist und innen nicht mehr rosa ist. Das dauert etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite.
Das Hähnchen vom Grill nehmen und auf ein Schneidebrett oder eine Platte legen, mit Alufolie bedeckt. Beiseite stellen.
Schritt 3 – Nudeln kochen
Während das Hähnchen grillt, die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
Schritt 4 – Soße zubereiten
Während die Nudeln kochen, können Sie die Soße zubereiten. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne.
Wenn es heiß ist, fügen Sie den Knoblauch, die Petersilie und das Basilikum hinzu. 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren kochen. Den Zitronensaft einrühren und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. 3 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce in eine große Servierschüssel geben.
Schritt 5 – Gericht fertigstellen
Die Nudeln in einem Sieb abgießen. Geben Sie sie in die Servierschüssel und schwenken Sie sie mit der Sauce, bis die Nudeln gut bedeckt sind.
Nachdem Sie das gegrillte Geflügel mindestens 10 Minuten ruhen lassen, schneiden Sie es in Streifen. Diese kurz vor dem Servieren in die Schüssel geben und durchschwenken.
Die Zitronenschale darüber streuen. Sofort servieren und mit geriebenem Parmesan garnieren.
Gemüse nicht vergessen
Haben Sie zufällig noch Gemüsereste von einer früheren Mahlzeit im Kühlschrank? Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um sie zu verwenden.
Sie können kleingeschnittenen Spargel, Rosenkohl, Paprika und sogar sautierten Grünkohl oder Spinat verwenden.
Eigentlich geht es darum, dem Gericht mit saisonalem, nahrhaftem Gemüse, das Sie mögen, etwas Frische zu verleihen, und dies ist eine gute Möglichkeit, Reste zu verwerten. Einfach aufwärmen und unter die Nudeln mischen, wenn du sie mit dem gegrillten Hähnchen anrichtest.
Für weitere Nudelgerichte, die Sie diese Woche ausprobieren können, schauen Sie sich als nächstes diese Foodal-Favoriten an:
- Pasta mit Kürbis-Salbei-Sahnesoße
- Linguine mit Muschelsoße
- Rigatoni mit Spargel und Balsamico-Reduktion
Sie lieben den Geschmack von Zitrusfrüchten in süßen oder herzhaften Gerichten? Sagen Sie es uns in den Kommentaren unten. Und wenn Sie das Rezept probiert haben, bewerten Sie es bitte auch!
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Fotos von Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. ALLE RECHTE VORBEHALTEN. Weitere Einzelheiten finden Sie in unseren AGB. Ursprünglich veröffentlicht am 22. Mai 2011. Zuletzt aktualisiert am: 16. Januar 2021 um 16:09 Uhr.
Die Nährwertangaben stammen aus einer Datenbank mit bekannten generischen und Marken-Lebensmitteln und -Zutaten und wurden nicht von einem registrierten Ernährungsberater zusammengestellt oder für Labortests eingereicht. Sie sollten als Näherungswerte betrachtet werden.
Über Meghan Yager
Meghan Yager ist eine Essenssüchtige, die sich in eine Essens- und Reiseschriftstellerin verwandelt hat und es liebt, unkomplizierte Gourmet-Rezepte zu kreieren und alles zu verschlingen, was die Welt hergibt. Als Autorin des Food- und Reiseblogs Cake ’n Knife konzentriert sich Meghan auf einzigartige kulinarische Erlebnisse aus der ganzen Welt, die man auch in der eigenen Küche genießen kann.