Griechischer marinierter Oktopus in Essig (Htapodi Ksydato)

Marinierter Oktopus in Essig

Ich denke, ich kann mit Sicherheit sagen, dass griechischer marinierter Oktopus ein Gericht ist, das für einen König geeignet ist. Oder ein Meze, wie wir es in Griechenland nennen. Oktopus ist eine so geschmackvolle und einzigartige Zutat, die nicht viel braucht, um ein köstliches Gericht zu ergeben. In diesem Rezept wird er einfach in Essig und Olivenöl mariniert und mit Oregano gewürzt. Das ist alles, was er braucht, um zu glänzen. Der Essig macht das Fleisch zart, und das Olivenöl und der Oregano verleihen ihm einen schönen mediterranen Geschmack. Wahrhaft göttlich oder ‚Theiko‘ ‚Θεικό‘!

Die beste griechische Meze

Griechischer marinierter Oktopus ist DIE MEZE für Ouzo. Sie befindet sich auf einem dieser kleinen Teller, die man auf einem Tisch am Meer in einer griechischen Taverne findet. Mit einem Haufen alter Männer mit Schnurrbärten, die herum sitzen und ihren Ouzo trinken und sich „ein bisschen“ laut unterhalten. Und Junge, Ouzo braucht etwas MEZE…

Nur zwei Schlucke von dieser Spirituose und ich bin hinüber. Ich schätze, deshalb haben sie all diese Meze-Gerichte, die dazu passen. Ich erinnere mich an eine alte Dame, die in unserer Taverne saß und etwa 5-6 Gläser Ouzo mit Limonade trank. Es war das erste Mal, dass sie Ouzo probierte und er gefiel ihr wirklich. Sie war schon etwas älter und ich fragte mich, wie sie so viel Ouzo vertragen konnte. Nun, es stellte sich heraus, dass sie es nicht konnte. In dem Moment, in dem sie versuchte, von ihrem Sitz aufzustehen, fiel sie sofort wieder hin.

Wie man marinierten Oktopus herstellt

Wenn wir von mariniertem Oktopus sprechen, denken Sie nicht an lange Zeiten in Gläsern oder so etwas. Alles, was er braucht, ist, zusammen mit etwas Essig gekocht zu werden, um zart zu werden. Dann gibt man den Essig zusammen mit etwas Olivenöl und Oregano darüber. So erhält man im Handumdrehen den Geschmack einer Marinade. Es gibt nur zwei Dinge, die Sie beim Kochen von Oktopus beachten sollten.

Griechisches Rezept für marinierten Oktopus (Htapodi Ksydato)

Erstens braucht Oktopus eine gewisse Kochzeit, um zart zu werden. In der Zwischenzeit sollte man den Topf im Auge behalten, um sicherzustellen, dass genügend Wasser vorhanden ist, damit der Oktopus richtig kochen kann. Um festzustellen, ob er gar ist, steche ihn mit einer Gabel an, um zu sehen, ob er zart genug ist.

Zweitens fügen wir beim Kochen von Tintenfisch normalerweise kein Salz hinzu. In den meisten Fällen ist er von sich aus salzig genug. Aber das hat mit dem Meerwasser zu tun, aus dem er gefischt wurde. Und manchmal auch mit seiner Größe. Wenn ich einen Oktopus koche, den mein Vater hier auf unserer Insel gefangen hat, gebe ich normalerweise kein Salz hinzu. Wenn ich einen gekauften, tiefgefrorenen Oktopus koche, muss er manchmal gesalzen werden, wenn er groß ist (mehr als 2 kg). Wenn ich also Tintenfisch koche, lasse ich das Salz für den Schluss übrig. Schmecken Sie den Oktopus zuerst ab, bevor Sie Salz hinzufügen. Wahrscheinlich braucht er keins.

Oktopus-Rezept mit Essig und Olivenöl

Abschließend kann man sagen, dass der Oktopus als Zutat ein bisschen teuer ist, aber dafür gibt es einen Grund. Es ist erstaunlich Geschmack. Wenn Sie einen besonderen Anlass feiern oder ein Abendessen veranstalten wollen, sollten Sie dieses Rezept für marinierten Oktopus im Hinterkopf behalten. Und wenn es Ihnen wie mir geht und Sie ihn nicht zusammen mit einem Ouzo genießen können, versuchen Sie es mit einem trockenen Weißwein und ein paar Oliven. Magie pur…