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Griechische Lammkoteletts sind ein einfaches und beeindruckendes Hauptgericht. Mit frischen Kräutern und Gewürzen mariniert, sind diese zarten, schmackhaften Fleischstücke perfekt für ein einfaches Abendessen. Machen Sie dieses einfache Grillrezept für den Beginn der Freiluftsaison!
Dieses Rezept für gegrilltes Lamm ist schick genug für eine Dinnerparty am Wochenende, aber auch so einfach, dass Sie es auch an einem arbeitsreichen Wochenende zubereiten können!
Was ist ein Lammkotelett?
Ein Lammkotelett wird aus der hinteren Taille des Lamms geschnitten und hat keinen Rippenknochen (im Gegensatz zu einem Lammrippenkotelett). Sowohl Lammkoteletts als auch Rippenkoteletts haben zartes Fleisch, das sich hervorragend zum Anbraten, Braten und natürlich zum Grillen eignet.
Dieses Fleischstück ist im Allgemeinen etwas fleischiger als Rippenkoteletts und sieht fast wie ein Mini-T-Bone-Steak aus.
Zutaten
Neben dem Lammfleisch brauchen Sie nur noch ein paar frische Zutaten für die Marinade und dann kann es losgehen mit diesem griechischen Lammrezept auf dem Grill!
- Lammkoteletts
- Butter
- Olivenöl
- Zitronenschale und Saft
- Knoblauchzehen
- Zweige frische Rosmarinblätter, gehackt
- getrockneter Oregano (Sie können auch frischen Oregano verwenden)
- Kochsalz
- schwarzer Pfeffer
- rote Pfefferflocken
Wie lagert man frisches Lammfleisch?
Im Idealfall kochen Sie das Fleisch noch am selben Tag, an dem Sie es kaufen, aber wenn das nicht möglich ist, können Sie die Lammkoteletts locker verpackt bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sie länger aufbewahren müssen, müssen sie eingefroren werden.
Feste Lammstücke können bis zu 6 Monate eingefroren werden.
Wie man griechische Lammkoteletts zubereitet
Dieses Rezept ist schnell und einfach. Die einzige Vorbereitung, die Sie für dieses Rezept benötigen, ist die Zubereitung der Marinade und die Zeit, die die Lammkoteletts zum Marinieren brauchen.
- Die gesamte Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
- Den Zitronensaft mit dem Olivenöl und der geschmolzenen Butter verquirlen.
- Den gehackten Knoblauch, die gehackten Rosmarinblätter, den Oregano, das koschere Salz, den schwarzen Pfeffer und die roten Paprikaflocken zu der Zitronensaftmischung geben und gut vermischen.
- Die Lammkoteletts in eine große Schüssel oder einen großen verschließbaren Plastikbeutel geben. Die Marinade über die Lammkoteletts gießen und sie bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten lang marinieren lassen.
- Den Grill auf 350°F vorbereiten. Sie können nicht grillen? Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne und braten Sie die Lammkoteletts 3-4 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 130°F erreicht.
- Grillen Sie die Lammkoteletts nach Ihrem Geschmack. Für ein schönes Medium mit ein wenig Rosa mache ich 3-4 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 130°F bei mittlerer Hitze erreicht.
Bereit für mehr gegrilltes Lamm?
Nun, da Sie wissen, wie einfach und köstlich ein gut gegrilltes Lammkotelett sein kann, ist es an der Zeit, ein paar andere Rezepte auszuprobieren! Hier sind nur einige der anderen großartigen Möglichkeiten, wie Sie dieses Lammkotelett zubereiten können:
- Gegrillte Hoisin-Lammkoteletts
- Mongolische gegrillte Lammkoteletts
- Balsamico glasiert
Dieses Rezept erschien zuerst auf Kevin Is Cooking im August 2013 und wurde mit neuen Fotos und Video aktualisiert.
Sieh dir unten an, wie man es macht!
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Griechische gegrillte Lammkoteletts
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Zutaten
- 2 lbs Lammkoteletts
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitronenschale und Saft
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 4 Zweige frischer Rosmarinblätter, gehackt
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano (siehe Anmerkung 1)
- 1/2 Teelöffel Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Prise rote Paprikaflocken
Anleitung
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Die gesamte Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. In eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl und der geschmolzenen Butter vermischen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
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Den gehackten Knoblauch, die gehackten Rosmarinblätter, den Oregano, das koschere Salz, den schwarzen Pfeffer und die roten Pfefferflocken dazugeben. Alles mischen und über die Lammkoteletts in der Schüssel ODER in einer großen verschließbaren Plastiktüte gießen und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
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Bereiten Sie Ihren Grill auf 350°F vor (siehe Anmerkung 2). Grillen Sie nach Belieben, aber für ein schönes Medium mit ein wenig Rosa mache ich 3-4 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 130°F bei mittlerer Hitze erreicht.
Anmerkungen
- Oder ersetzen Sie 1 Teelöffel frische Oreganoblätter, gehackt.
- Können Sie nicht grillen? Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne und braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 130°F erreicht.
Die angegebenen Informationen sind eine Schätzung eines Online-Nährwertrechners. Sie sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.