Dieser Beitrag wurde von Alaska Seafood im Rahmen einer Influencer Activation für Influence Central gesponsert und alle in meinem Beitrag geäußerten Meinungen sind meine eigenen.
Der Besuch in Alaska im letzten Sommer hat unserer Familie eine viel tiefere Wertschätzung für die erstaunlichen Meeresfrüchte gegeben, die von dort kommen. Wir konnten so viele schöne Fische sehen, die buchstäblich aus dem Wasser sprangen. Überall, wo wir hinsahen, sahen wir Weißkopfseeadler, die im Sturzflug riesige Fische fingen. Es war absolut erstaunlich!
Auch wenn wir in Florida eine Fülle von Meeresfrüchten haben, so haben wir doch nicht die unglaubliche Vielfalt, die in Alaska zu finden ist. Deshalb achten wir jetzt darauf, wann immer möglich, frische Meeresfrüchte aus Alaska zu kaufen. In unserer Stadt gibt es gute Fischhändler, die großartige Meeresfrüchte aus Alaska anbieten. Einige meiner Lieblingsfische aus Alaska sind Alaska-Seelachs, Krabben, Heilbutt und Kabeljau.
Alaska-Meeresfrüchte sind immer nachhaltig und wild, was für unsere Familie sehr wichtig ist. Zuchtfisch ist aufgrund von Umweltbedenken nicht immer die beste Option. Wildfisch ist ein nahrhaftes, gesundes Eiweiß, das für meine Familie eine gute Wahl ist.
Alaska ist der einzige Staat, in dessen Verfassung Nachhaltigkeit festgeschrieben ist. Ist das nicht erstaunlich! Es wurden Kontrollmechanismen geschaffen, um die Nachhaltigkeit zu gewährleisten, und man arbeitet mit vielen Organisationen auf staatlicher, bundesstaatlicher und internationaler Ebene zusammen, um nachhaltige Fischereimanagementmethoden festzulegen, die die hohen Standards Alaskas aufrechterhalten.
In jeder Saison wird in Alaska nur so viel Fisch geerntet, wie die Umwelt von den stolzen Fischern vertragen kann. So können sich das marine Ökosystem und die Meeresfrüchtearten jedes Jahr wieder erneuern.
Um sicherzustellen, dass Sie nachhaltige Meeresfrüchte essen, stellen Sie sicher, dass Sie #AskForAlaska. Fragen Sie Ihren Fischhändler vor Ort, erkundigen Sie sich in Ihrem Restaurant oder achten Sie auf „Alaska“ auf den Verpackungen von Tiefkühlkost und Meeresfrüchten in Dosen sowie auf den Speisekarten.
Ich koche gerne ein paar Mal pro Woche gesunde Meeresfrüchte- und Fischgerichte für meine Familie. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass wir Amerikaner 8 Unzen Meeresfrüchte pro Woche verzehren. Meeresfrüchte aus Alaska sind reich an Mineralien, Vitaminen und herzgesunden Omega-3-Fettsäuren! Es gibt so viele verschiedene Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, die man zubereiten kann, von Lachsburger über Fischtacos bis hin zu Krabbendip.
Bei unserem Besuch in Alaska haben wir erfahren, dass Alaska die größte Quelle für heimische Meeresfrüchte ist. Fast 60 Prozent aller in den USA geernteten wilden Meeresfrüchte stammen aus den wunderschönen, unberührten Gewässern Alaskas. Ich dachte, wir Floridianer fangen eine Menge Meeresfrüchte!
Heute habe ich bei meinem Lieblingshändler vor Ort erstaunlich frischen Heilbutt aus Alaska gefunden. Ich habe mit meinem Fischhändler gesprochen, und er konnte mir bestätigen, dass dieser köstliche Heilbutt aus Alaska stammt!
Meine Familie liebt geschwärzten Fisch, also beschloss ich, diesen Heilbutt zu nehmen und ihn zu diesen wunderschönen geschwärzten Fischtacos zu verarbeiten.
Geschwärzter Fisch ist super einfach zu machen. Das Schwärzen ist eine Kochtechnik, keine Gewürzmischung, wie manche Gewürzhersteller glauben machen wollen. Wenn ich etwas schwärze, verwende ich am liebsten meine Cajun-Gewürzmischung.
Um auf traditionelle Weise zu schwärzen, nimmt man eine gusseiserne Pfanne und brät das Essen bei großer Hitze und mit Butter. Ich mag es jedoch, die Hitze auf mittlerer Stufe zu halten, wenn ich Fisch wie diesen zubereite, um eine tiefere Bräunung zu erreichen, anstatt ihn zu schwärzen. Der Geschmack ist genauso gut, und die Küche wird nicht mit Rauch gefüllt.
Während der Fisch kocht, brate ich die Maistortillas in einer separaten Pfanne in etwas Olivenöl leicht an. Außerdem bereite ich den Rotkohl, den frischen Koriander und die Avocado-Ranch-Sauce vor.
Wenn alles fertig ist, stelle ich die Tacos zusammen, indem ich den Fisch in die Tortillas lege, den Rotkohl und den frischen Koriander darauf schichte und mit der Avocado-Ranch-Sauce beträufle.
Ausbeute: Für 4 Personen
Geschwärzte Alaska-Heilbutt-Tacos mit Avocado-Ranch-Sauce
5.00 Sterne (1 Bewertung)
Laden…Methode:Geschwärzt Gericht: Hauptgericht
Küche: Amerikanische Ernährung: Genussvoll
Zutaten:
Für die Tacos:
- 1 Pfund Alaska Heilbutt, in Stücke geschnitten
- 3 Esslöffel Butter
- 2 Teelöffel Cajun-Gewürz
- 2 Tassen dünn geschnittenen Rotkohl
- 1/2 Tasse frischen Koriander
- 8 Maistortillas, auf dem Grill oder in der Pfanne erhitzt
Für die Avocado-Ranch-Soße:
- 1 reife Avocado
- 1 Tasse Ranch-Dressing
- der Saft von 1 Limette
Anleitung:
Alle Zutaten für die Avocado-Ranch-Sauce in die Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie gut vermischt sind.
Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Cajun-Gewürz zum Fisch geben. Butter in die Pfanne geben, Fisch dazugeben und braten, bis er gar ist.
Tortillas in einer kleinen Menge Öl in der Pfanne braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Fisch in Maistortillas mit Rotkohl, Koriander und Avocado-Ranch-Sauce servieren
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