Gesalzener Karamell Fudge

Gesalzener Karamell Fudge ist ein einfach zu machender, süßer und salziger Fudge, der ein zusätzlicher Bonus zu traditionellen Fudge-Rezepten sein wird. Wenn Sie eine Vielzahl von Fudge lieben, probieren Sie mein Original Fantasy Fudge Rezept und White Chocolate Cranberry Fudge.

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Salted Caramel Fudge

Salted Caramel Fudge ist die perfekte Kombination aus salzig und süß! Diese Verschmelzung bringt garantiert Leben in die Geschmacksknospen! Manchmal sehne ich mich nach Salz und manchmal nach Süßem … zum Glück gibt es gesalzenes Karamell! Gesalzenes Karamell liegt voll im Trend und ist auf so vielen Leckereien zu finden, dass es absolut Sinn macht, ein gesalzenes Karamell-Fudge zu machen!

Wie man gesalzenes Karamell-Fudge macht

• Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. So lässt sich das Karamell leicht und in einem Stück aus der Pfanne nehmen. Wenn Sie kein Pergamentpapier haben, können Sie auch Alufolie verwenden. Besprühen Sie das Pergamentpapier oder die Folie leicht mit einem Antihaft-Spray.
• Mischen Sie in einem großen Topf den Zucker, die Butter und die Kondensmilch bei mittlerer Hitze zusammen. Unbedingt umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Die Mischung 5 Minuten lang vollständig aufkochen lassen. An dieser Stelle ist ein Bonbonthermometer sehr nützlich. Wenn Sie eines haben, sollte die Temperatur 234°F anzeigen.
• Vom Herd nehmen und die Karamellbonbons einrühren, bis sie sich verbunden haben. Dann das Salz, den Marshmallow-Flaum und den Vanilleextrakt unterrühren.
• Den Fondant auf dem ausgelegten Blech verteilen, mit mehr Meersalz bestreuen und vor dem Schneiden mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.

Was ist ein Süßigkeitenthermometer?

Ein Süßigkeitenthermometer, auch bekannt als Frittierthermometer oder Zuckerthermometer, wird verwendet, um die Temperatur einer Zuckerlösung zu messen. Es ist auf jeden Fall ein wichtiges Hilfsmittel bei der Herstellung von Süßigkeiten. So wie ein Fleischthermometer wichtig für perfekt gegartes Fleisch ist und Messbecher und -löffel für das Abmessen von Zutaten wichtig sind, so hat auch ein Bonbonthermometer seinen Platz in der Welt des Backens! Sie finden sie in den meisten Lebensmittelgeschäften und Haushaltswarenläden. Achten Sie bei der Verwendung darauf, dass Sie das Thermometer nicht direkt in kochendes Wasser tauchen oder die Messspitze auf den Boden der Pfanne fallen lassen. Das Thermometer ist wirklich eine große Hilfe für Ihre zukünftigen zuckrigen Rezepte.

Wie härtet man Fudge aus?

Wenn Sie Fudge auf Zimmertemperatur kommen lassen, wird er fester und lässt sich leichter verarbeiten. Sie können ihn auch für ein paar Stunden in den Kühlschrank oder für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Am besten schmeckt Fudge jedoch bei Zimmertemperatur, also nimm ihn ein paar Minuten vor dem Verzehr heraus.

Wie lagert man Fudge?

Wenn du ihn innerhalb von 2 Wochen verzehren willst, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich trenne die Schichten gerne mit Pergament- oder Wachspapier. Sie können den Fudge auch ein paar Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Auch hier ist ein luftdicht verschlossener Behälter mit getrennten Schichten am besten geeignet. Für eine längere Aufbewahrung, z. B. über Monate, ist der Gefrierschrank die beste Wahl. Ich wickle das Fudge gerne fest in Frischhaltefolie ein und lege es dann in einen luftdichten Behälter oder einen gefriersicheren Plastikbeutel. Schreiben Sie unbedingt das Datum darauf!

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