Anleitung
Das Sesamöl in eine große antihaftbeschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Karotten hinzufügen und 3 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Die gefrorenen Erbsen und die grünen Zwiebeln hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen, bis die Erbsen aufgetaut und die Karotten weich sind. Vom Herd nehmen.
In einer großen Schüssel den Reis, die Eier und die Sojasauce vermengen. Die Gemüsemischung dazugeben und gut vermengen. Stellen Sie sicher, dass der Reis vollständig mit dem Ei bedeckt ist.
Geben Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie einen Messbecher in der Größe eines halben Bechers, um eine ½ Tasse der Reismischung auszuschöpfen. Drehen Sie die Tasse vorsichtig in die Pfanne um.
Mit einem Gummispatel drücken Sie den Reis vorsichtig nach unten, um ihn zu einem Kuchen zu formen. Wenn etwas von der Mischung wegrutscht, drücken Sie es mit dem Spatel zurück und klopfen es an die Seiten des Kuchens, so dass eine runde Form entsteht. Durch den Kochvorgang wird der Kuchen fester.
Nach 3 Minuten mit einem Metallspatel, der groß genug ist, um ganz unter den Kuchen zu gelangen, vorsichtig umdrehen. Die ungekochte Seite sollte noch locker sein. Wenn etwas vom Reis abrutscht, drücken Sie ihn mit dem Gummispatel wieder an die Seiten des Kuchens.
Kochen Sie ihn 3 Minuten lang, bis er knusprig und leicht gebräunt ist.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Kuchen gar sind, und geben Sie bei Bedarf esslöffelweise zusätzliches Öl hinzu. Die Pfanne nicht zu voll machen.