Kräftig und würzig gebratene koreanische Schweinekoteletts! Ein Rezept, das das Abendessen an jedem Abend der Woche aufpeppt.
Hinweis: Dieser Beitrag wurde von der National Pork Board gesponsert. Alle Meinungen sind unsere eigenen.
Wir alle lieben einfache Rezepte, die schnell genug sind, um sie nach einem langen Arbeitstag zuzubereiten.
Wenn dieselben Rezepte auch noch so besonders sind, dass man sie für Dinnerpartys am Wochenende verwenden kann, ist das ein echter Bonus!
Die heutigen gebratenen koreanischen Schweinekoteletts sind ein solches Rezept.
Die Schweinekoteletts sind reichhaltig und würzig mit einer süßlich-herben Note aus der Marinade. Während die Schweinekoteletts garen, köchelt die Marinade zu einer dicken, glitzernden Pfannensoße, die es in sich hat.
Sie können diese Schweinekoteletts mit einer einfachen Gemüsebeilage, wie Zuckerschoten, für eine einfache Low-Carb-Mahlzeit servieren. Oder machen Sie sie zum Mittelpunkt eines asiatisch inspirierten Festmahls mit Kimchi, gebratenem Reis und gebratenem Gemüse.
Ich habe diese Marinade nach koreanischer Art für viele Arten von Eiweiß verwendet. Aber ich glaube, dass sie am besten zu Schweinefleisch passt!
Die Kombination aus der würzigen Marinade und den saftigen Schweinekoteletts ist so verlockend, dass man sie jede Woche zubereiten möchte.
In der Tat habe ich das bei vielen Gerichten zu Hause und in Restaurants festgestellt… Köche im ganzen Land kreieren neue Gerichte mit Schweinefleisch, weil es eine luxuriöse Textur und einen guten Geschmack hat.
Außerdem ist Schweinefleisch eine erschwingliche Proteinoption, die für alles verwendet werden kann, von saftigen Komfortgerichten bis hin zu mageren Low-Carb-Gerichten.
Die Feiertage sind eine großartige Zeit, um mit Schweinefleisch zu feiern! Obwohl unsere gebratenen koreanischen Schweinekoteletts vielleicht nicht zu den traditionellen Festtagsgerichten gehören, wären sie sicherlich der Star eines jeden Festmahls.
Stellen Sie nur sicher, dass Sie Ihre gebratenen koreanischen Schweinekoteletts nicht zu lange kochen.
Es ist sicher, Schweinekoteletts auf nur 145 Grad F zu kochen, so dass die Mitte noch leicht rosa und extrem saftig ist, gefolgt von einer dreiminütigen Pause. Hier habe ich meine Koteletts auf etwa 150 Grad gegart, wodurch das Fleisch noch feucht und zart ist. Sobald die Innentemperatur 160 Grad überschreitet, trocknet das Schweinefleisch aus.
Diese in der Pfanne gebratenen koreanischen Schweinekoteletts sind in dieser Saison bei uns zu Hause eine Sensation! Ich habe sie kürzlich in Scheiben geschnitten auf cremigem Fünf-Gewürze-Risotto serviert und sie waren eine Offenbarung. Obwohl die Marinade eindeutig asiatisch ist, passt das Geschmacksprofil zu allen möglichen Beilagen.
Seien Sie in dieser Saison abenteuerlustig und probieren Sie die gebratenen koreanischen Schweinekoteletts aus!
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Pan Fried Korean Pork Chops
Zutaten
- 4 entbeinte Schweinekoteletts im Mittelteil, 3/4- bis 1-Zoll dick
- 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
- 1/4 Tasse koreanische Gochugang-Sauce
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Sriracha-Sauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Esslöffel Sesamöl, zum Kochen
- Mögliche Beilagen: Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln
Anleitung
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Sojasauce, Gochugang, Honig, Sriracha, Knoblauch und Ingwer in eine kleine Schüssel geben. Gut umrühren. Die Schweinekoteletts in eine Auflaufform legen.
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Die Hälfte der Marinade über die Schweinekoteletts gießen, den Rest für später aufheben. Die Schweinekoteletts mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. Wenn die Marinade länger ziehen soll, die Schweinekoteletts abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis sie verwendet werden. Lassen Sie sie dann vor dem Zubereiten 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
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Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald sie heiß ist, das Sesamöl hinzufügen und in der Pfanne schwenken.
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Die Schweinekoteletts in die heiße Pfanne legen. 3-4 Minuten braten. Wenden und weitere 3-4 Minuten braten. Dann noch einmal wenden und mit der restlichen Marinade übergießen. Die Schweinekoteletts 2 Minuten in der Marinade ziehen lassen, dann vom Herd nehmen. Die Koteletts sollten vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Anmerkungen
Ernährung
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