Ich war nie ein Austernfan, bis ich mit 30 endlich auf den Geschmack gekommen bin. Mein Vater grillt eine tolle Auster, aber meine Schwester Dana macht die besten gebratenen Austern! Sie sind einfach, buttrig, knusprig und köstlich. Sie serviert ihre gebratenen Austern mit frischen Zitronenspalten und einer Cocktailsauce aus Ketchup und Wasabi-Meerrettich. Normalerweise warte ich mit dem Verzehr dieser Schönheiten, wenn ich bei meiner Schwester bin, aber vor kurzem hatte ich ein großes Verlangen danach, also habe ich sie einfach selbst gemacht. Meine Kinder, mein Mann und ich haben jede einzelne Auster verschlungen – sie waren köstlich!
Machen Sie die Cocktailsauce. Ketchup und Wasabi-Meerrettich nach Geschmack vermischen, gut verrühren und beiseite stellen, damit sich die Aromen vermischen können.
Die Panko-Gewürze mit frischer Petersilie, Knoblauchpulver und Meersalz &frisch gestoßenem Pfeffer nach Geschmack vermischen.
Die Butter und das Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Austern einzeln in die Panko-Krümel tauchen, dabei darauf achten, dass die gesamte Auster gleichmäßig bedeckt ist. In die HEISSE Pfanne legen. Den Vorgang mit dem restlichen Glas Austern wiederholen, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll ist. Etwa 2 Minuten goldbraun braten, die Austern vorsichtig umdrehen und weiterbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 1-2 Minuten.
Die Austern aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das Fett abtropfen kann. Sofort mit Zitronenspalten und Cocktailsauce servieren. Guten Appetit!
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Gebratene Austern
Zutaten
- Cocktail-Sauce:
- ½ Tasse Ketchup
- Wasabi-Meerrettich nach Geschmack
- Gebratene Austern:
- 1½ Tasse Panko
- 1 EL frische Petersilie fein gehackt
- 1 TL Knoblauchpulver
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
- 1 EL Butter bewegen, wenn nötig
- 1 EL Rapsöl mehr, wenn nötig
- 2 10oz Gläser kleine Austern, geschält
- Zitronenspalten
Anleitung
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Machen Sie die Cocktailsauce. Ketchup und Wasabi-Meerrettich nach Geschmack vermischen, gut verrühren und beiseite stellen, damit sich die Aromen vermischen können.
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Die Pankowürfel mit frischer Petersilie, Knoblauchpulver und Meersalz &frisch gestoßenem Pfeffer nach Geschmack vermischen.
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Butter und Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Die Austern einzeln in die Panko-Krümel tauchen, dabei darauf achten, dass die gesamte Auster gleichmäßig bedeckt ist. In die heiße Pfanne legen. Den Vorgang mit dem restlichen Glas Austern wiederholen, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll ist. Etwa 2 Minuten goldbraun braten, die Austern vorsichtig umdrehen und weiterbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 1 bis 2 Minuten.
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Die Austern aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das Fett abtropfen kann. Sofort mit Zitronenspalten und Cocktailsauce servieren. Guten Appetit!