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Diese veganen Zwiebelringe sind knusprig, goldbraun, geschmackvoll und – das Beste – gebacken, nicht gebraten! Servieren Sie sie als Vorspeise, Beilage oder als Partyknabberei für ein Potluck und andere Partys. Außerdem ist dieses Rezept eifrei, milchfrei, vegan, glutenfrei und kann ohne Öl zubereitet werden.
Knusprig, goldbraun und schmackhaft!
Kürzlich habe ich mein Rezept für gebackene Kochbananen verraten, und jetzt bin ich wieder dran mit einem Rezept für ein genussvolles Gericht, das wir so gerne frittiert sehen. Stattdessen werden diese veganen Zwiebelringe gebacken und sind so viel gesünder und magenschonender. Das Ergebnis sind Zwiebelringe, die die knusprige, schmackhafte Hülle und den weichen, süßen und würzigen Zwiebelkern behalten, aber ohne die großen Mengen an Öl auskommen.
Wenn Sie milchfrei, eifrei, glutenfrei sind oder einfach versuchen, auf frittierte Lebensmittel zu verzichten, dann ist dieses Rezept perfekt für Sie. Dieses Rezept ist sogar extrem allergenfreundlich – so dass jeder weiterhin Zwiebelringe essen kann, egal, was er meidet (es sei denn, Sie vertragen keine Zwiebeln, dann tut es Ihnen leid!)
Es gibt einige Fast-Food-Produkte, von denen viele Veganer denken, dass sie nie wieder erhältlich sein werden – vor allem nicht in gesünderen Versionen. Zum Glück für uns alle gehört dieses Gericht nicht dazu. Denn nur weil Sie diätetische Einschränkungen haben, gibt es absolut keinen Grund, warum Sie diese Art von Mahlzeiten nicht auch genießen können sollten. Sie werden überrascht sein, wie viele Zwiebelringe man aus einer einzigen Zwiebel machen kann.
Gebacken, nicht gebraten
Es lässt sich nicht leugnen, dass dieses genussvolle Gericht köstlich ist. Aber klassische Zwiebelringe werden sicherlich nicht so schnell als gesundes Essen angepriesen und sind ein absolutes No-Go für diejenigen, die genau darauf achten, was sie konsumieren.
Glücklicherweise kann dieses vegane Rezept für Zwiebelringe zwar nicht alle Kalorien wegzaubern, aber diese gebackenen Zwiebelringe sind weitaus gesünder als das gewohnte Fast-Food-Gericht.
Durch das Backen dieses köstlichen Fingerfoods kann man auf den großen Bottich Öl verzichten. Dieses Rezept kann sogar zu 100 % ohne Öl zubereitet werden, wenn du das möchtest (ich empfehle allerdings, ein wenig Öl zu verwenden, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen). Außerdem habe ich in den Rezeptanmerkungen unten auch eine Methode für die Luftfritteuse angegeben – für wirklich knusprige Ergebnisse und schnelle Garzeiten.
Und falls du immer noch nicht ganz überzeugt bist: Für dieses Rezept brauchst du nur 8 Zutaten (Wasser und Salz nicht inbegriffen – und jede Menge Substitutionsmöglichkeiten). Die meisten davon hast du wahrscheinlich schon in deiner Küche.
Dieses Rezept ist:
- Milchfrei
- Eierfrei
- Vegan
- Gluten-frei
- Fettarm
- Gesünder als gebraten
- Einfach
- Komfortabel
- Genussvoll
Schrittweise Zubereitung von veganen Zwiebelringen
Schrittweise Zubereitung von veganen Zwiebelringen
Schrittweise Zubereitung von veganen Zwiebelringen
Schrittweise Zubereitung von veganen Zwiebelringen
Schrittweise Zubereitung von veganen Zwiebelringen
Schrittweise Zubereitung von veganen ZwiebelringenSchritt für Schritt
Die glutenfreien Zwiebelringe sind in wenigen Schritten zubereitet und werden Sie mit ihrem Geschmack und ihrer Konsistenz umhauen.
Für die vollständige Zutatenliste, die Maße der Zutaten und die Nährwertangaben lesen Sie bitte die untenstehende Rezeptkarte.
Schritt 1 – Zwiebeln vorbereiten
Schneiden Sie die Zwiebeln in etwa 1,2 cm dicke Scheiben, ziehen Sie die Ringe auseinander und legen Sie sie zur Seite. In der Zwischenzeit den Ofen auf 400° F (205° C) vorheizen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Schritt 2 – Panade vorbereiten
Die Haferflocken (normal oder glutenfrei) in einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle oder einem Mixer mahlen (siehe Rezeptanmerkungen unten für Alternativen). Das Mehl in eine mittelgroße Schüssel geben und mit den anderen Zutaten für die Panade vermischen, dann beiseite stellen.
Schritt 3 – Zubereitung des Teigs
Das Kichererbsenmehl, die Maisstärke und die Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Wasser hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren.
Schritt 4 – Die Zwiebelringe bestreichen
Einen Zwiebelring in den Teig geben (entweder mit einer Hand, einer Gabel oder einer Zange) und schwenken, bis er gut bedeckt ist. Dann den Ring in die Panade tauchen, gut ummanteln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Vorgang für die restlichen Zwiebelringe wiederholen.
Top-Tipp: Am besten eine Hand für die trockenen Zutaten und eine für die feuchten verwenden, damit es nicht so unordentlich wird. Noch besser ist es, die trockene Panade in zwei Schüsseln aufzuteilen. Legen Sie die panierten Zwiebelringe in eine der Schüsseln und nehmen Sie dann etwas von der zweiten Schüssel, um sie oben anzudrücken.
Schritt 5 – Backen
Sprühen Sie die Zwiebelringe leicht mit Kochspray ein (optional, führt aber zu brauneren, knusprigeren Ergebnissen). 12-15 Minuten backen, umdrehen und weitere fünf Minuten backen. Sie sollten leicht goldbraun und knusprig sein. Sofort servieren.
Serviervorschlag
Diese knusprigen Zwiebeln werden am besten sofort und mit vielen Dips serviert; diese Keto BBQ Sauce, Knoblauchdip, Vegan Sour Cream, oder sogar Vegan Cheese Sauce sind einige meiner Lieblingsoptionen.
Ich liebe es, sie neben Gerichten wie diesen zu servieren:
- Vegane Black Bean Burgers
- Vegane Breakfast Burritos
- Roasted Cauliflower Steaks
- Portobello Mushroom Steaks
How To Store
Diese gesunden Zwiebelringe werden am besten sofort gegessen, solange sie noch warm sind (wie die meisten „knusprigen“ Lebensmittel).
Ich habe es zwar noch nicht ausprobiert, aber diese Zwiebelchips sollten sich auch im Gefrierschrank aufbewahren lassen und halten sich eingefroren zwei bis drei Monate. Zum Einfrieren die Ringe auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Tablett legen. Nach dem Einfrieren die Stücke in einen Ziplock- oder gefriergeeigneten Beutel geben.
Zum Aufwärmen einfach ein paar Minuten in den Ofen geben, bis sie durchgewärmt sind. So werden sie wieder knuspriger.
Zutatenhinweise & Variationen
- Sie können statt Wasser auch eine pflanzliche Milch oder sogar Gemüsebrühe/-sud verwenden. Ich weiß, dass auch Bierteig möglich ist, habe es aber noch nicht ausprobiert – ich kann also nicht sagen, wie das Rezept eventuell angepasst werden muss.
- Der Hafer: Verwenden Sie ggf. zertifizierte glutenfreie Haferflocken. Sie können auch Panko-Paniermehl anstelle von Hafer verwenden.
- Kichererbsenmehl: Sie können auch andere glutenfreie Mehle oder normales Allzweckmehl verwenden. Mandelmehl kann auch funktionieren und wäre eine kohlenhydratarme Option oder Kichererbsenmehl/Brotkrumen für zusätzliches Protein.
- Maisstärke: Pfeilwurzelmehl oder Tapiokamehl eignen sich ebenfalls gut.
- Es gibt eine Vielzahl von Variationen, die Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen herstellen können. Für mehr Schärfe fügen Sie etwas Cayennepfeffer hinzu. Sie können auch Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, gemischte Kräuter, Oregano, Currypulver usw. hinzufügen.
Rezeptanmerkungen
- Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, können Sie auch diese verwenden. Bei dieser Methode brauchen Sie weniger Zeit, also überprüfen Sie die Ringe nach etwa 8 Minuten und frittieren Sie sie bei Bedarf länger.
- Machen Sie etwa 50 % mehr Teig und Panade (oder sogar die doppelte Menge), wenn Sie große Zwiebeln verwenden (meine waren mittelgroß).
- Wenn Sie finden, dass Ihr Teig ein wenig dickflüssig ist, dann können Sie eine kleine Menge zusätzlicher Flüssigkeit zum Teig hinzufügen.
- Sie können diesen Teig auch für anderes Gemüse verwenden. Zucchini, Karotten, Süßkartoffeln usw. funktionieren alle, obwohl die Kochzeit oft verlängert werden muss.
Wenn Sie dieses vegane/vegetarische Zwiebelringe-Rezept ausprobieren, würde ich mich über einen Kommentar und eine Bewertung unten freuen. Vergesst auch nicht, mich bei Nachkreationen auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu taggen – ich sehe sie gerne.
Vegane Zwiebelringe
Zutaten 1x2x3x
Brot:
- 2/3 Tasse (60 g) Haferflocken zu Mehl gemahlen (*siehe Anmerkungen)
- 2 EL Nährhefe (optional)
- 1/2 TL geräucherter Paprika
- 1/2 TL Meersalz
Brotteig:
- 1/2 Tasse (60 g) Kichererbsenmehl (*siehe Hinweise)
- 2 EL Speisestärke (*siehe Hinweise)
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/3 Tasse (80 ml) Wasser oder Gemüsebrühe
Weitere Zutaten:
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Kochspray
Anleitung
-
Schneiden Sie die Zwiebeln in 1/2-Zoll (etwa 1.2 cm) breite Ringe und legen Sie sie beiseite. Den Backofen auf 205° C (400° F) vorheizen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
BREITEN
-
Haferflocken (normale Haferflocken oder glutenfreie Haferflocken) in einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle oder in einem Mixer mahlen oder einfach Hafermehl (oder Semmelbrösel, siehe Anmerkungen) verwenden. Geben Sie das Mehl in eine mittelgroße Schüssel und rühren Sie die anderen Zutaten für die Panade hinein. Vermischen Sie alles und stellen Sie es beiseite.
BATTER
-
Verquirlen Sie das Kichererbsenmehl, die Maisstärke und die Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel. Wasser hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren.
ZWIEBELRINGE BESTIMMEN
-
Einen Zwiebelring in den Teig geben (mit einer Hand oder einer Gabel oder Zange) und schwenken, bis er gut bedeckt ist. Dann den Zwiebelring in die Panade tauchen und schwenken, bis er mit der Panade bedeckt ist.
-
Den Zwiebelring auf das ausgelegte Backblech legen. Wiederholen Sie diese Schritte mit den restlichen Zwiebelringen.
-
Sprühen Sie die Zwiebelringe leicht mit Kochspray ein. Dieser Schritt ist optional, aber sie werden dadurch besser braun und knuspriger. Dann 12-15 Minuten backen, einmal umdrehen und weitere 5 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sofort mit BBQ-Sauce oder Ihrem Lieblingsdip servieren. Guten Appetit!
Hinweise
- Hafer: Verwenden Sie glutenfreien Hafer, wenn Sie eine Glutenallergie haben. Sie können auch Panko-Brotkrumen (normal oder glutenfrei) anstelle von Hafer verwenden.
- Kichererbsenmehl: Jedes andere Mehl ist in Ordnung, z. B. normales Allzweckmehl oder ein glutenfreies Mehl.
- Maisstärke: Pfeilwurzelmehl oder Tapiokamehl ist auch in Ordnung.
- Ich habe mittelgroße Zwiebeln verwendet. Wenn Ihre groß sind, würde ich vorschlagen, etwa 50% mehr von dem Teig und der Panade zu machen (oder sogar die doppelte Menge).
Nährwertangaben sind Schätzungen und wurden automatisch berechnet
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