Wenn man schon mit Wein kocht, kann man auch gleich ein ganzes Stück Butter verwenden. Diese Garnelen-Scampi mit Weißwein-Butter-Sauce sind zum Sterben gut. Und sie war in 20 Minuten fertig, dieses Scampi-Rezept ist ein Dauerbrenner.
Nun bin ich ein fauler Fischkoch. Ich kaufe meine Garnelen tiefgefroren, entkernt und ohne Schale oder Schalenschwänze. Faul. Aber so kann ich diese Garnelen-Scampi schnell zubereiten.
Garnelen-Scampi
Ich koche die Garnelen in Butter und Knoblauch. Die Garnelen kochen, bis sie ganz rosa sind. Sie rollen sich dann auch fester ein. Wenn sie gar sind, füge ich Weißwein und Zitronensaft sowie rote Paprikaflocken hinzu, wenn Sie es scharf mögen.
Lassen Sie den Wein reduzieren. Vor dem Servieren mit Parmesankäse garnieren. Sie können auch Petersilie hinzufügen, wenn Sie schick sein wollen. Ich bin nicht extravagant. Ok, ich hatte wirklich nichts zur Hand und die Kinder waren hungrig und der Wein wurde warm. Wenn es fertig ist, machen Sie es schick.
Servieren Sie die Garnelen-Scampi mit einer Weißweinbutter und etwas Pasta. Sie können die Nudeln zusammen mit den Garnelen in die Pfanne geben oder direkt über den Nudeln servieren.
Garnelen-Scampi mit Weißwein-Butter-Sauce
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Zutaten
- 2 Pfund mittelgroße oder große rohe Garnelen
- 1 Stange Butter
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Teelöffel rote Paprikaflocken optional
- 1 Tasse trockener Weiß Wein
- 1 Zitrone entsaftet
- ½ Tasse Parmesankäse
- 2 Esslöffel Petersilie optional
Anleitung
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Kochen Sie die Garnelen in Knoblauch und Butter, bis sie vollständig rosa sind.
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Pfefferflocken, Wein und Zitronensaft zugeben. Kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
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Vor dem Servieren mit Käse und Petersilie bestreuen.
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Einfach essen oder über Nudeln geben.
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