Wer hat Lust auf einen Kanonenkugel-Wettbewerb direkt in diese Schüssel Chili?!
Es ist vielleicht ein bisschen warm, aber wir können auf einem Avocado-Floß sitzen und Tortilla-Chips essen, bis wir es bis zum Rand schaffen. Ich bin voll für diese Idee. Chili schwimmen.
Insbesondere DIESES Chili schwimmen. Es ist so verdammt lecker.
Dieses Chili stammt aus dem neuen Kochbuch von Ayesha Curry, The Seasoned Life, und es ist wirklich FANTASTISCH. So unerwartet fantastisch. Wir haben es so sehr geliebt.
Es ist kein Geheimnis, dass ich in den letzten sieben Jahren tonnenweise Chili gemacht (und geteilt) habe. Wirklich. EINE TONNE. Und es ist auch kein Geheimnis, dass ich jedes Mal, wenn ich Chili mache, nie ein Rezept befolge. Niemals. Nicht einmal mit meinem eigenen. (Okay, warte, ich lüge – immer bei diesem rauchigen Hähnchen-Chili.) Aber ich liebe es wirklich, Chili nach Lust und Laune zuzubereiten und zu würzen. Es hängt vom Tag ab, von meiner Stimmung, wofür wir es machen, was ich zur Hand habe und worauf wir Lust haben.
Ja, die Zubereitung von Chili in diesem Haus kann ein wildes, dramatisches Ereignis sein.
So war es selbst für mich eine Überraschung, dass ich mich an das Rezept gehalten habe. Ich habe es fast genau befolgt. Nur ein paar kleine Änderungen (ich habe Rindfleisch statt Lammfleisch verwendet und die Menge an Zimt verringert) und wissen Sie was? Ich werde dieses Chili-Rezept vielleicht für den Rest meines Lebens verwenden.
GUYS.
Es war so gut. Heiliger Strohsack.
Was mich daran gereizt hat:
Ich habe Ayeshas Buch durchgeblättert, um mich für ein Rezept zu entscheiden, das ich machen wollte, und bin schnell auf das Chili gestoßen. Ich fand es toll, dass in ihrer Version tonnenweise Bohnen verwendet wurden (vor allem Pintobohnen! Ich bin ein großer Bohnenfan), dass Würstchen im Rezept enthalten waren (ja, ich weiß, ich mag keine Würstchen!), dass eine ganze Flasche Bier enthalten war (oh ja) und – siehe da – Ahornsirup!!!
Ja. Ahornsirup. In dem Moment, als ich das gesehen habe, dachte ich: Das gibt’s doch nicht. Ich muss das jetzt sofort machen. Und das habe ich dann auch getan.
Eddie und ich fanden es toll, dass dieses Chili herzhaft und nicht zu sämig oder suppig ist. Das macht es zu einem exzellenten Chili-Topping für Dinge wie Burger, Hot Dogs oder Nachos (letzteres habe ich gestern Abend gegessen… ups) und macht es super einfach, es mit einem Tortilla-Chip zu essen. Prioritäten, Mann.
Abgesehen von diesen offensichtlichen Vorteilen, hat es wirklich verdammt gut geschmeckt. Ich will ehrlich sein. Ich habe gezögert, den Ahornsirup zu verwenden, obwohl ich von der Zugabe begeistert und fasziniert war. Ich dachte, er könnte viel zu süß sein oder den rauchigen Geschmack wegnehmen.
Das hat er überhaupt nicht getan. Es war die perfekte Ergänzung zu dem Rindfleisch, der Wurst, dem Bier und den zerdrückten Tomaten.
So, das ist meine Chili-Geschichte für Ihren Montagmorgen. Ayesha nennt dieses Chili ihr Game Day Chili, und ich muss ihr zustimmen, dass es dafür ideal ist, da man es dippen kann. Man kann es auch im Kochtopf zubereiten. Ich würde es als lebensveränderndes Chili bezeichnen, denn es ist eines der besten Chilis, die ich je gegessen habe UND das Rezept, das mich dazu gebracht hat, ein Rezept zu verwenden. Ich weiß gar nicht mehr, wer ich bin.
Ich beschwere mich nicht ein klein wenig.
Game Day Beer Chili
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Zutaten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Pfund Rinderhackfleisch
- 1 Pfund gemahlene italienische Wurst, oder Glieder, gerade aus dem Darm entfernt
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 orangefarbene Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Jalapeno-Paprika, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 (6-Unzen) Dose Tomatenmark
- 1/4 Tasse Chilipulver
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel getrocknete Chiliflocken
- 1 (12-Unze) Flasche Ihres Lieblingsbiers
- 1 (28 Unzen) Dose zerdrückte Tomaten
- 1 (14 Unzen) Dose feuergeröstete Tomaten
- 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 (15-Unzen) Dose Pintobohnen, abgetropft und gespült
- 1 (15-Unzen) Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 1/2 Tasse reiner Ahornsirup
- zum Bestreuen: Frisch geriebener Käse, saure Sahne, Avocado, Tortilla-Chips, Schnittlauch, Koriander, rote Zwiebel
Anleitung
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Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzugeben. Das Rindfleisch und die Wurst mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Rindfleisch und Wurst hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis sie gebräunt und golden sind, etwa 8 bis 10 Minuten. Das Fleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller geben. Beiseite stellen.
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Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzugeben und gut umrühren, um sie zu beschichten. Eine Prise Salz hinzufügen. Kochen, bis sie weich sind, etwa 5 bis 6 Minuten. Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Zimt und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren in die Paprika und Zwiebeln einarbeiten. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Tomatenmark eine dunklere Farbe annimmt – etwa 5 Minuten. Das Rindfleisch wieder in die Mischung geben. Die Flasche Bier zum Ablöschen der Pfanne hinzugießen und mit einem Holzlöffel die gebräunten Reste vom Boden abrühren.
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Die zerdrückten Tomaten, die feuergerösteten Tomaten, die Bohnen und den Ahornsirup hinzugeben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie es auf ein Köcheln und kochen Sie es mindestens eine Stunde lang, oder bis es nach Ihrem Geschmack eingedickt ist und sich der Geschmack entwickelt hat.
Notizen
Ernährung
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Ich danke dir sehr!
P.s. Ich mag ein bisschen Chili zu meinen Chips.