Leckere und einfache Frühstücksquesadillas mit Speck, Ei und Käse. Ihre Familie wird sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genießen!
Wenn Sie Frühstücksgerichte und Frühstück zum Abendessen genauso lieben wie wir, dann verpassen Sie nicht meine Huevos Rancheros, Quiche oder meine beliebten 5-Minuten-Vollkornpfannkuchen mit dem Blender.
Frühstück zum Abendessen (Brinner) ist mein Favorit, wenn ich nicht weiß, was ich zum Abendessen machen soll. Sie können diese Frühstücksquesadillas an das anpassen, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben, einschließlich der Käsesorte und der Tortillas, die Sie mögen. Sie können sogar zusätzliches Gemüse wie gehackte Paprika, Champignons, Spinat und Zwiebeln hinzufügen.
Benötigte Zutaten:
- Mehltortillas: Ich bevorzuge ungekochte Tortillas, die ich selbst erwärme. Man findet sie in der Regel in der Kühlabteilung (in der Nähe des Käses). Gekochte Tortillas funktionieren auch gut, oder versuchen Sie es mit Maistortillas, Vollkorn- oder Spinatmehltortillas.
- Käse: Cheddar, Colby Jack oder Mozzarella sind alle gut geeignet. Ich empfehle, den Käse mit einer Küchenreibe frisch zu reiben, anstatt ihn vorzerkleinert zu kaufen, da er dann besser schmilzt.
- Eier: Verquirlen Sie die Eier mit einem Spritzer Milch, damit sie weich und fluffig werden.
- Speck: Sie können auch gehackten Schinken oder Frühstückswurst verwenden.
- Beläge: Dippen in saure Sahne, Guacamole und Salsa ist der beste Teil!
Wie man eine Frühstücksquesadilla macht:
1. Brate den Speck: Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Speck würfeln und in die Pfanne geben, bis er knusprig ist. Einen Teil (aber nicht das ganze) des Fetts entfernen.
2. Eier kochen: Eier und einen Spritzer Wasser oder Milch verquirlen, in die Pfanne mit dem Speck geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben.
3. Tortilla anrichten: Eine Mehltortilla mit einer dünnen Schicht geriebenem Käse belegen. Mit einem Teil des Rühreis und des Specks belegen. Mit etwas mehr geriebenem Käse bedecken und eine weitere Mehltortilla darauf legen.
4. Kochen: Legen Sie die Quesadilla vorsichtig bei mittlerer Hitze in die Pfanne. Garen, bis der Käse leicht zu schmelzen beginnt und die untere Tortilla goldbraun ist. Vorsichtig auf die andere Seite drehen und weitere 1-2 Minuten garen. Herausnehmen und auf einen Teller legen. In Scheiben schneiden und warm mit Salsa, saurer Sahne und Guacamole servieren.
Anweisungen zum Vorbereiten und Einfrieren:
Vorbereiten: Kochen Sie den Speck, die Tortillas (wenn Sie ungekochte Tortillas verwenden) und zerkleinern Sie den Käse vor der Zeit.
Zum Einfrieren: Die Frühstücksquesadillas zubereiten und abkühlen lassen. Legen Sie sie locker mit Frischhaltefolie bedeckt auf ein Backblech. Legen Sie das Backblech für 1 Stunde in den Gefrierschrank und frieren Sie sie ein. Dann die Quesadillas in einen gefriersicheren Beutel geben und 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann bei 350ºF ein paar Minuten aufwärmen, bis sie durchgewärmt und der Käse geschmolzen ist.
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Frühstücksquesadillas
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Zutaten
- ▢ 6 Scheiben Speck
- ▢ 6 große Eier
- ▢ Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer , nach Geschmack
- ▢ 8 Unzen Cheddar-Käse , gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten
- ▢ 8 große Mehltortillas
Zum Servieren:
- ▢ Salsa, saure Sahne und Guacamole
Anleitung
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Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck würfeln und in die Pfanne geben, bis er knusprig ist. Etwas (aber nicht das ganze) Fett entfernen.
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Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und einen Spritzer Wasser oder Milch hinzufügen. Mit dem Schneebesen verquirlen, bis die Masse glatt ist.
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Die Eier mit dem Speck in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben.
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Eine Mehltortilla mit einer dünnen Schicht geriebenem Käse belegen. Mit etwas Rührei und Speck belegen.
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Mit etwas mehr geriebenem Käse belegen und eine weitere Mehltortilla darauf legen.
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Die Quesadilla vorsichtig bei mittlerer Hitze in die Pfanne legen. Kochen, bis der Käse leicht zu schmelzen beginnt und die untere Tortilla goldbraun ist.
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Die Quesadilla vorsichtig auf die andere Seite drehen und weitere 1-2 Minuten garen. Auf einen Teller legen.
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In Scheiben schneiden und warm mit Salsa, saurer Sahne und Guacamole servieren.