Wenn Sie sich nicht zwischen Keksen und Kuchen entscheiden können, machen Sie diese selbstgemachten Feigenriegel! Dieses einfache Rezept kombiniert Haferflocken, Mandelmehl und braunen Zucker mit köstlichem Feigenkompott für den perfekten Genuss oder Snack. Anspruchsvoll genug für Erwachsene und von Kindern geliebt, wird dieses Feigenriegel-Rezept ein sofortiger Klassiker werden.
Feigenriegel. OMG. YES.
Diese selbstgemachten Feigenriegel sind für Erwachsene, aber auch für Kinder geeignet, und jeder braucht sie JETZT. Sie stillen den Heißhunger vor dem Schlafengehen, heilen Wehwehchen von Kleinkindern und verwandeln ängstliche Tweens in süße Babys, während sie gleichzeitig die Hardcore-Nostalgie hervorrufen, die man als Kind der späten 80er/frühen 90er Jahre hatte, als Newtons einfach der letzte Schrei waren, die ganze Zeit. Außerdem verwandeln sie Ehemänner in Nörgler, die fragen: „Sind die Feigenriegel schon fertig? Sind sie gekühlt? Sind sie fertig, sind sie fertig?“ #askmehowiknow
Hausgemachtes Feigenkompott liegt zwischen einer festen, aber zarten Kruste und einem krümeligen, mit Mandeln besetzten Belag, der bei jedem Biss knistert. Sie sind süß, aber nicht zu süß. Sie sind kräftig und etwas „fleischig“, aber dennoch zart, und keineswegs trocken oder mehlig. Sie sind die perfekte Kombination aus Kuchen und Keks, wenn man sich weder für das eine noch für das andere entscheiden kann. Es sind magische Riegel.
Werkzeuge, die Sie benötigen
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- 8″ x8″ Backform
- Pergamentpapier: Ich liebe das Pergamentpapier der Marke If You Care wirklich sehr. Ich kaufe es in großen Mengen bei Amazon, aber es ist in den meisten Geschäften erhältlich, einschließlich Target und meinem örtlichen Giant. Es ist sehr robust, und ich verwende es für alles, vom Backen bis zum Braten von Gemüse und Backen von Fisch.
- 2-Quart-Kochtopf
- Handmixer: Nachdem ich mich jahrelang auf meinen Standmixer verlassen habe, habe ich endlich in den sauren Apfel gebissen und einen Handmixer gekauft. Ich hatte immer gedacht, dass es eine notwendige Anschaffung sei, aber ich bin so froh, dass ich es für kleinere Arbeiten wie diese Feigenriegel dabei habe. Sie können die Butter und den Zucker natürlich auch in der Küchenmaschine aufschlagen, aber achten Sie darauf, dass Sie die Ränder der Schüssel regelmäßig abkratzen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
- Große Rührschüssel
- Gummispatel
- Holzlöffel
- Kühlgestell aus Draht
- Scharfes Kochmesser
How to Make Homemade Fig Bars
Leicht und zart, aber knusprig und bröselig, diese Feigenriegel sind die perfekte Leckerei, wenn man sich nicht zwischen Keksen und Kuchen entscheiden kann (und warum sollte man das müssen?). Sie sind eine etwas raffiniertere Version des klassischen Feigen-Newtons, der bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist.
In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gibt es jede Menge Fotos, aber lassen Sie sich nicht von den Prozessbildern täuschen – dieses Feigenriegel-Rezept ist super einfach! Aber wenn Sie so sind wie ich, als ich mit dem Backen anfing, dann brauchen Sie alle visuellen Anhaltspunkte, die Sie bekommen können.
Entferne die Stiele von den Feigen, schneide sie grob, gib sie in einen 2-Quart-Soßentopf und bedecke sie mit 2 Tassen kaltem Wasser. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Stufe reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Feigen sehr weich sind und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde. In den letzten 5 Minuten die Feigen mit der Rückseite eines Holzlöffels leicht zerdrücken, damit eine Paste entsteht.
Das Endergebnis wird so aussehen. Vom Herd nehmen und den Honig, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt einrühren.
Während die Feigen köcheln, die Kruste und den Belag zubereiten.
Die Butter und den braunen Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig rühren, bis sie leicht und schaumig sind. Das Allzweckmehl, die Haferflocken und das Mandelmehl zu der Butter und dem Zucker geben. Verwenden Sie einen Gummispatel, um sie unterzuheben. Gegen Ende werden Sie wahrscheinlich Ihre (sauberen) Hände benutzen wollen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig vermischt werden (der Teig wird dickflüssig sein).
Drücken Sie zwei Drittel der Kruste in den Boden einer 8″ x 8″ Backform, die mit Pergamentpapier ausgelegt ist. Versuchen Sie, die Kruste so gleichmäßig wie möglich zu gestalten. Die gehobelten Mandeln auf den restlichen Teig geben und mit den Händen oder einem Gummispatel einarbeiten.
Das Feigenkompott gleichmäßig auf der Kruste verteilen. Die restliche Kruste in kleine Stücke brechen und über das Kompott streuen. Das Kompott wird nicht ganz bedeckt sein, aber das ist in Ordnung – die Lücken sorgen für einen schönen Abschluss.
Zuletzt drücken Sie die Stücke vorsichtig in das Kompott. Das hilft, dass die Riegel zusammenhalten.
30 Minuten backen, bis sie rundherum goldbraun sind. In der Backform auf einem Gitterrost 1 Stunde lang abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, bis er abgekühlt ist – etwa 2 Stunden. BEHERRSCHE DICH SELBST. Die Riegel sind zwar warm köstlich, aber klebrig und halten ihre Form erst, wenn sie gekühlt sind.
Wenn die Riegel gekühlt und fest sind, schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in Quadrate. JETZT können Sie sich austoben!
Fig-Riegel Häufig gestellte Fragen
Muss ich das Mandelmehl verwenden? Das Mandelmehl verleiht der Kruste und dem Belag einen unglaublichen Geschmack und eine leichte, zarte Textur. Außerdem sind Feigen und Mandeln natürliche Begleiter. Sie können das Mandelmehl aber auch weglassen, wenn es schwer zu beschaffen oder zu teuer ist (obwohl Aldi jetzt superfeines Mandelmehl zu einem super günstigen Preis anbietet). Verwenden Sie dazu 1,5 Tassen Allzweckmehl und 1,5 Tassen Haferflocken.
Wie lange sind diese Feigenriegel haltbar? Bis zu 2 Tage in einem verschlossenen Gefäß auf der Theke oder bis zu fünf Tage gekühlt im Kühlschrank. Die Riegel werden bei Zimmertemperatur ziemlich weich und ein bisschen klebrig (auf eine gute Art!), aber ich bevorzuge sie gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank.
Welche Arten von Feigen sollte ich verwenden? Ich mag getrocknete Missionsfeigen, weil sie den besten Geschmack haben und ihre Kerne zart und nicht erdrückend sind. Heutzutage kann man sie fast überall kaufen, aber Trader Joe’s bietet die besten Preise. Türkische Feigen sind ebenfalls beliebt und leicht erhältlich (sie haben eine hellere Farbe). Hier ist ein praktischer Leitfaden über den Unterschied zwischen den beiden von Cook’s Illustrated.
Kann ich frische Feigen verwenden? Ich würde es nicht tun. Frische Feigen sind wunderbar, aber sie haben einen viel höheren Wassergehalt und würden keine geeignete Textur für das Kompottrezept ergeben. Außerdem sind getrocknete Feigen günstiger und das ganze Jahr über erhältlich.
Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten? Ja! Ersetzen Sie bei der Herstellung der Kruste eine entsprechende Menge veganer Butter. Ich habe dieses Rezept nicht mit Kokosnussöl getestet, daher würde ich es zu diesem Zeitpunkt nicht empfehlen (aber wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren wissen).
Tipps für die perfekte Zubereitung dieses Rezepts
- Vergiss nicht, die Stiele der Feigen zu entfernen!
- Die Feigen köcheln lassen, bis sie sehr weich sind und sich leicht mit einem Holzlöffel zerdrücken lassen.
- Den Belag vorsichtig in das Feigenkompott drücken – beim Backen dehnt sich der Streusel-Belag aus, aber er setzt sich nicht gut im Kompott fest, wenn man ihm nicht etwas nachhilft. Ein sanfter Druck sorgt dafür, dass die Schichten intakt bleiben.
- Vor dem Aufschneiden und Servieren gründlich abkühlen lassen, sonst gibt es eine (buchstäblich) heiße Sauerei. Frag mich, woher ich das weiß 🙂
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HABEN SIE DIESES FEIGEN-REZEPT GEMACHT?!? ICH WÜRDE GERNE WISSEN, WIE ES AUSGEFALLEN IST! Hinterlasse unten einen Kommentar und eine Bewertung 👇
Homemade Fig Bars
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Empfohlene Ausrüstung
-
8×8 Backform
-
2-.Quart Kochtopf
-
Gummispatel
Zutaten
Figgenkompott
- 8 Unzen getrocknete Missionsfeigen, gehackt (ca. 2 Tassen)
- 1 EL Honig
- 1/2 TL Mandelextrakt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Kruste und Belag
- 1 c verpackter hellbrauner Zucker
- 3/4 c gesalzene Butter, erweicht
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 c AllzweckmehlMehl
- 1 c Haferflocken
- 1 c superfeines Mandelmehl
- 1/3 c gehobelte Mandeln
Anleitung
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Den Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 8×8 Backform mit Pergamentpapier auslegen.
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Machen Sie die Füllung. In einem 2-Quart-Topf die getrockneten Feigen und zwei Tassen Wasser bei starker Hitze vermengen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. So lange köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde (15-20 Minuten). In den letzten 5 Minuten die Feigen mit der Rückseite eines Holzlöffels zerdrücken und zu einem Kompott pürieren. Vom Herd nehmen und den Honig, den Mandelextrakt und den Vanilleextrakt unterrühren.
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Die Kruste und den Belag zubereiten. Mit einem Handrührgerät den braunen Zucker und die Butter auf hoher Stufe 3 Minuten lang schaumig schlagen. Das Backpulver hinzufügen und weitere 10 Sekunden mixen, bis es eingearbeitet ist. Das Mehl, die Haferflocken und das Mandelmehl in die Schüssel geben und mit einem Gummispatel vermengen.
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Zwei Drittel der Mehl-Hafer-Mischung auf den Boden der vorbereiteten Backform drücken. Das Feigenkompott gleichmäßig auf der Kruste verteilen.
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Mischen Sie die gehobelten Mandeln unter die restliche Krustenmischung. Die Kruste über das Feigenkompott streuen und die Mandelstücke vorsichtig in die Füllung drücken, damit sie haften bleiben.
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30 Minuten backen, bis die Kruste rundum goldbraun ist. In der Form auf einem Gitterrost 1 Stunde lang abkühlen lassen, dann etwa 2 Stunden lang im Kühlschrank kalt stellen. Die Feigenriegel halten sich im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 5 Tage.