Gesundheitskanada hat künstliche Transfette verboten, so dass es den Herstellern untersagt ist, in Kanada verkauften Lebensmitteln teilweise hydrierte Öle zuzusetzen. Dieses Verbot wird schrittweise eingeführt, und ab September 2020 werden alle künstlich hergestellten Transfette aus dem Lebensmittelangebot entfernt.
Wie wird sich dies auf unsere Lebensmittelversorgung und unsere Gesundheit auswirken? Die bei Heart & Stroke registrierte Ernährungsberaterin Carol Dombrow gibt einige Antworten.
Was sind Transfette und wo findet man sie?
Transfette sind eine Art von Fett, das in einigen Lebensmitteln vorkommt. Künstliches Transfett entsteht, wenn einem flüssigen Pflanzenöl Wasserstoff zugesetzt wird, um es fester zu machen.
Transfette finden sich in kommerziell gebackenen und frittierten Lebensmitteln, die mit Pflanzenfett hergestellt werden, wie Pommes frites und Donuts. Es ist auch in Hartmargarine und Backfett sowie in einigen Snacks und Fertiggerichten enthalten. Wenn auf dem Etikett eines verarbeiteten Lebensmittels „teilweise hydrierte Öle“ steht, bedeutet dies, dass es Transfette enthält.
Geringe Mengen natürlich vorkommender Transfette finden sich in einigen Lebensmitteln wie Milchprodukten, Rind- und Lammfleisch und einigen Ölen.
Wie wirken sie sich auf unsere Gesundheit aus?
Transfette können das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen. Sie erhöhen das „schlechte“ Cholesterin (LDL) und senken das „gute“ Cholesterin (HDL), was den Aufbau von Fettablagerungen begünstigt, die die Blutgefäße verstopfen und zu einem Herzinfarkt führen können.
Warum ist ein Verbot notwendig?
Die Lebensmittelindustrie hatte mehrere Jahre Zeit, Transfette freiwillig aus ihren Produkten zu entfernen. Obwohl die Werte zurückgingen, enthielten viele Lebensmittel noch Transfette, bevor das Verbot in Kraft gesetzt wurde. Bestimmte Lebensmittelkategorien wie Backwaren, milchfreier Käse, Zuckerguss, Kaffeeweißer, Schmalz oder Backfett, Kekse, Gebäck, Scones und gekühlte Teige erfüllen nicht die freiwilligen Zielvorgaben für Transfette. Einige dieser Lebensmittel werden häufiger von Kindern und anderen gefährdeten Bevölkerungsgruppen verzehrt.
Nur ein Verbot wird sicherstellen, dass alle industriell hergestellten Transfette tatsächlich aus der kanadischen Lebensmittelversorgung entfernt werden.
Wie sieht nun eine gesunde Ernährung aus?
Diese neue Maßnahme ändert nichts an den grundlegenden Empfehlungen für eine gesunde Ernährung. Zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung gehören:
- mehr Gemüse und Obst
- eine Vielzahl von Eiweißquellen (Bohnen und Hülsenfrüchte, fettarme Milchprodukte und Alternativen sowie mageres Fleisch, Geflügel und Fisch)
- mehr pflanzliche Lebensmittel verzehren
- verarbeitete Lebensmittel einschränken
- zuckerhaltige Getränke vermeiden.
So oft wie möglich Lebensmittel zu Hause zubereiten und auf Portionsgrößen achten.
Wie sieht Heart & Stroke das Verbot von Transfetten?
Heart & Stroke hält dies für einen großartigen Schritt, der die Zahl der Herzinfarkte in Kanada reduzieren und Leben retten wird.
Herz &Schlaganfall hat über 12 Jahre lang eine Schlüsselrolle bei dieser Veränderung gespielt, angefangen als Co-Vorsitzender einer 2006 gegründeten Bundesarbeitsgruppe für Transfette, die empfahl, industriell hergestellte Transfette abzuschaffen.
Die Veränderung ist Teil der Strategie der Bundesregierung für eine gesunde Ernährung, die dazu beitragen soll, dass die Kanadier sich leichter für eine gesündere Ernährung entscheiden. Heart & Stroke unterstützt die Strategie nachdrücklich, zu der auch die Überarbeitung des kanadischen Ernährungsführers, die Unterbindung der Vermarktung ungesunder Lebensmittel und Getränke an Kinder und die Verbesserung der Lebensmittelkennzeichnung gehören.
- Erfahren Sie mehr über gesunde Ernährung, um Ihr Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle zu verringern
- Siehe unsere Pressemitteilung.