Erdbeer-Spinat-Salat mit Hähnchen und Avocado

Ein einfaches Balsamico-Dressing dient als Marinade für das Hähnchen in diesem leichten und gesunden, frischen Avocado- und Erdbeer-Spinat-Salat.

Einfacher Erdbeer-Spinat-Salat

Die besten Rezepte entstehen aus dem Muskelgedächtnis. Das sind die Rezepte, die du immer und immer wieder gemacht hast, mit so viel Wiederholung, dass du gar nicht darüber nachdenkst, was du tust, wenn du es machst, du machst es einfach.

Diese Rezepte sind eigentlich gar keine Rezepte. Sie sind einfach das wunderbare Ergebnis dessen, was passiert, wenn man die Grundlagen nimmt und dann hier eine Wendung hinzufügt und dort eine Abwechslung, je nachdem, was frisch und saisonal ist und im Kühlschrank liegt. Dieser Hähnchen-Spinat-Salat ist genau so ein Rezept und wird mindestens einmal pro Woche zu meinem Glücksbringer.

Er ist vollgepackt mit herzgesundem Babyspinat, süßen Erdbeeren in Scheiben, cremiger Avocado und einem einfachen Dressing, das gleichzeitig als Marinade für das Hähnchen dient. Kochen Sie das Hähnchen auf dem Herd oder auf dem Grill, und schon haben Sie einen Salat, der als Mittagessen oder einfaches Abendessen geeignet ist.

Ist das nicht der perfekte Grund zum Teilen?

Was ist in diesem Erdbeer-Spinat-Salat?

Um diesen Avocado-, Spinat- und Erdbeer-Hühnersalat zuzubereiten, brauchst du:

• Natives Olivenöl extra
• Goldener Balsamico-Essig
• Zucker
• Frischer Estragon
• Koscheres Salz und Pfeffer
• Hühnerbrüste
• Frischer Spinat
• Erdbeeren
• Avocado
• Rote Zwiebel
• Feta-Käse
• Geschnittene Mandeln

Wie man einen Spinat-Erdbeer-Salat macht

Das Balsamico-Dressing verquirlen und die Hälfte über das Hähnchen gießen. Das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Wenn das Hähnchen Zeit hatte, den Geschmack aufzunehmen, grillen, bis es gar ist. Dann muss man nur noch den Erdbeer-Spinat-Salat zusammenstellen und loslegen!

Kann ich ein anderes Blattgemüse verwenden?

Ich habe immer frischen Spinat im Kühlschrank, der in alles passt, von meinen Frühstücks-Fritattas über meine süßen grünen Smoothies bis hin zur Spinat-Lasagne. Er ist also eine natürliche Grundlage für diesen herzhaften Salat, der auch zum Mittag- oder Abendessen passt.

Aber wenn Sie Grünkohl, Rucola, Römersalat, Butter oder sogar eine Frühlingsmischung im Gemüsefach haben, sollten Sie ihn unbedingt verwenden!

Kann ich eine andere Beere verwenden?

Das Ying und Yang von süßen Erdbeeren mit roten Zwiebeln und Avocado ist eine meiner Lieblingskombinationen überhaupt. Sie können die Erdbeeren aber auch durch Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, und statt Feta können Sie auch Ziegenkäse verwenden. Ich habe es getan und werde es wahrscheinlich wieder tun.

Tipps für die Zubereitung von Erdbeer-Spinat-Salat

Ich koche gerne sonntags oder montags ein paar Hühnerbrüste, um sie unter der Woche in Salaten wie diesem zu essen. Wie man sie auf dem Herd zubereitet, habe ich weiter unten beschrieben, aber wenn Sie grillen wollen, ist diese Technik immer ein Erfolg.

Dieses Balsamico-Estragon-Dressing ist mein Standard-Salatdressing, das ich immer verwende. Ich verwende weißes Balsamico-Dressing, weil es etwas milder ist und den Geschmack des Salats nicht dominiert, sondern alle anderen Aromen durchscheinen lässt.

Das Dressing eignet sich auch hervorragend als Hähnchenmarinade. Denken Sie daran, die Marinade nach dem Marinieren von Hähnchen zu entsorgen. Du willst sie NICHT für das Dressing verwenden, nachdem du das rohe Hähnchen eingeweicht hast. Igitt.

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Erdbeer-Spinat-Salat mit Hähnchen und Avocado

Ein einfaches Balsamico-Dressing erfüllt die doppelte Aufgabe einer Marinade für das Hähnchen in diesem leichten und gesunden, frischen Avocado- und Erdbeer-Spinat-Salat.

KursSalat

KücheAmerikanisch

SchlüsselwortHuhn, Spinat, Erdbeere

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 30 Minuten

Marinierzeit 30 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten

Portionen 2 Portionen

Kalorien 759 kcal

Zutaten

Dressing:

• 1/4Kuvert natives Olivenöl extra
• 1Tischlöffelgoldener Balsamicoessig
• 1TischlöffelZucker
• 1Tischlöffelgrob gehackter frischer Estragon
• 1/4TeelöffelKochersalz
• 1/4Teelöffelfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Salat:

• 2Hähnchenbrüste ohne Haut
• 6Tassen locker verpackter frischer Spinat
• 6-8große Erdbeeren, geschält und geviertelt
• 1Avocado, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
• 3-4 dünn geschnittene Ringe roter Zwiebeln
• 1/4 Tasse Fetakäse
• 2 Esslöffel gehobelte Mandeln

Anleitung

1. Das kaltgepresste Olivenöl mit dem Balsamico-Essig verquirlen, Zucker, Estragon, koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
2. Die Hähnchenbrüste in eine flache Schüssel legen und mit der Hälfte des Dressings bedecken, abdecken und 30 Minuten bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Eine Grillpfanne oder eine 12-Zoll-Antihaft-Pfanne mit Kochspray besprühen und auf mittlere Hitze stellen. Die Hähnchenbrüste auf die heiße Grillpfanne legen. 3 Minuten garen, dann die Hähnchenbrüste umdrehen. Weitere 3 Minuten garen, dann wenden. Die Temperatur auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und das Hähnchen weitere 20-25 Minuten garen, dabei etwa alle 5 Minuten wenden. Die Garzeit hängt von der Dicke des Huhns ab, aber es ist fertig, wenn es eine Innentemperatur von 165 Grad hat. Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen und dann in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden.
4. Spinat, Erdbeeren und rote Zwiebeln in einer Schüssel anrichten. Leicht mit dem restlichen Dressing vermengen. Die Avocado und das in Scheiben geschnittene Hähnchenfleisch hinzufügen und mit Feta und Mandelscheiben garnieren. Sofort servieren.

Ernährungsdaten

Erdbeer-Spinat-Salat mit Hähnchen und Avocado

Anzahl pro Portion (1 g)

Kalorien 759Kalorien aus Fett 486

% Tageswert*

Fett 54g83%

Gesättigtes Fett 10g63%

Cholesterin 89mg30%

Natrium 721mg31%

Kalium 1880mg54%

Kohlenhydrate 38g13%

Ballaststoffe 14g58%

Zucker 14g16%

Eiweiß 36g72%

Vitamin A 8846IU177%

Vitamin C 72mg87%

Kalzium 309mg31%

Eisen 6mg33%

* Die prozentualen Tageswerte beziehen sich auf eine Ernährung mit 2000 Kalorien.

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