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Die perfekte Bratensoße zu machen ist jedes Mal ganz einfach, mit oder ohne Bratensaft in der Pfanne, wenn man die Schritt-für-Schritt-Anleitung meines einfachen Soßenrezepts verwendet. Gießen Sie sie über Kartoffeln oder Fleisch für Ihr Festtagsessen oder jederzeit!
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Die Zubereitung von Bratensoße macht Ihnen Angst? Ich muss zugeben, dass ich jahrelang Angst davor hatte, und ich muss gestehen, dass mein Mann die Soße immer gemacht hat, bis ich vor kurzem endlich beschlossen habe, dass ich es auch kann! Wie schwer kann das schon sein. Ich entdeckte schnell, dass es ganz einfach ist, eine perfekte Bratensoße zu machen.
Brauche ich Bratenfett, um eine einfache Soße zu machen?
Nein! Manche Leute mögen zwar eine Soße bevorzugen, die mit dem Braten- oder Truthahnfett zubereitet wird, aber eine köstliche Soße lässt sich auch ohne dieses Fett zubereiten. Das Geheimnis einer perfekten Bratensoße ist das Verhältnis 2:2:1. Sie benötigen 2 Esslöffel Fett, z. B. Butter oder Bratenfett, 2 Esslöffel Mehl und 1 Tasse Brühe. Sie können das Verhältnis erhöhen, je nachdem, wie viel Bratensoße Sie wollen oder brauchen.
Wie man Bratensoße macht
Fangen Sie mit Ihrem Fett an, entweder Butter oder Bratfett, und erhitzen Sie es in einer Pfanne. Wenn Sie Butter verwenden, lassen Sie sie langsam schmelzen. Du willst deine Butter nicht verbrennen. Streuen Sie das Mehl über die geschmolzene Butter oder das Bratfett und verquirlen Sie es.
Für die Brühe verwende ich entweder Truthahn-, Rind- oder Hühnerfleisch, je nachdem, welche Art von Fleisch ich serviere. Die Brühe langsam in die Fett-Mehl-Mischung gießen. Nicht alles auf einmal hineingießen, sonst gibt es Klumpen. Rühren Sie während des Gießens um.
Die Mischung wird bei mittlerer Hitze unter Rühren eindicken. Ständig rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn sie zu dick wird, noch etwas Brühe hinzugeben. Dann abschmecken und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn ich die einfache Bratensoße mit Truthahn serviere und kein Bratenfett habe, füge ich gerne ein wenig Geflügelgewürz für mehr Geschmack hinzu.
Kann ich die einfache Bratensoße im Voraus zubereiten?
Wenn Sie Butter anstelle von Bratenfett verwenden, können Sie sie auf jeden Fall im Voraus zubereiten. Sie hält sich im Kühlschrank 2 Tage lang. Die Zubereitung dauert nur etwa 15 Minuten. Wenn Sie also Bratenfett verwenden, können Sie die Soße leicht zubereiten, während der Truthahn oder Braten vor dem Tranchieren ein paar Minuten ruht. Sie können die einfache Soße auch bis zu 3 Monate lang in einem luftdichten Behälter einfrieren. Vor dem Gebrauch einen Tag im Kühlschrank auftauen lassen.
Wie bewahre ich das Truthahnfett auf?
Fett ist der wesentliche Bestandteil einer perfekten Soße. Wenn Sie einen Truthahn oder einen Braten braten, bleibt eine ganze Menge Fett in der Bratpfanne zurück. Das ist der Schlüssel zu einer fantastischen Soße. Gießen Sie es nicht in den Abfluss!
Lassen Sie das Fett in der Bratpfanne abkühlen, nachdem Sie das Fleisch herausgenommen haben, und lassen Sie es einige Minuten lang stehen. Das Bratfett in einem Sieb über einer Schüssel oder Pfanne abseihen. Verwerfen Sie die Reste im Sieb. Verwenden Sie nun das Fett in der Schüssel als Bratensoße. Je nachdem, wie stark Sie Ihr Fleisch gewürzt haben, brauchen Sie die Soße nicht zu würzen.
Jetzt sind Sie bereit, das Kartoffelpüree und das Fleisch in einer perfekten, einfachen Soße zu ersticken!
Machen Sie Kartoffelpüree nur, um Soße zu haben, oder ist es andersherum? Diese Soße passt perfekt zu meinem cremigen Kartoffelpüree. Probieren Sie beides in dieser Weihnachtszeit.
Soßenrezept
Einfaches Soßenrezept
Zutaten
- ▢ 4 EL Butter oder Bratfett
- ▢ 4 EL Mehl
- ▢ 3 Tassen Brühe Rindfleisch, Truthahn oder Huhn
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ▢ 1/2 Teelöffel Geflügelgewürz, falls gewünscht
Anleitung
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Butter oder Bratfett in eine große Pfanne geben. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
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Unter Rühren esslöffelweise Mehl hinzufügen. Mit dem Schneebesen umrühren.
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Geben Sie langsam die Brühe hinzu, jeweils eine Tasse auf einmal, um Klumpen zu vermeiden. Gut verquirlen oder rühren.
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Bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis die Soße eindickt und die gewünschte Dicke erreicht hat. Wenn die Soße zu dick wird, zusätzliche Brühe hinzufügen.
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Schmecken Sie die Soße ab und fügen Sie Salz und Pfeffer und/oder Geflügelgewürz hinzu, falls gewünscht. Ich verwende Geflügelgewürz nur, wenn ich Butter anstelle von Bratfett verwende.
Ernährungsdaten:
* Haftungsausschluss: Alle Nährwertangaben sind nur Schätzungen. Lesen Sie die vollständige Offenlegung hier.