Die histaminarme Diät

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Histaminarme Diät…

Schließlich wird diese „histaminarme Diät“ so sehr auf den Patienten zugeschnitten, basierend auf seinen eigenen Empfindlichkeiten und Erfahrungen, dass sie zu etwas völlig anderem wird. Der Name ist irreführend. Vielleicht ist es am besten, die Diät als Ausschlussdiät zu betrachten, die als allgemeiner Ausgangspunkt für die Festlegung einer personalisierten auslöserarmen Diät dient. Betrachten Sie die Diät als einen Anfang, aber nicht als einen festen Platz!

Was ist das?

Die histaminarme Diät ist eine Eliminationsdiät. Die Idee ist, die Menge an Histamin, die über die Nahrung in den Körper gelangt, zu minimieren, um zu sehen, ob man sich dadurch besser fühlen kann. Viele Menschen mit Mastzellenaktivierungssyndrom (MCAS) haben bereits eine große Menge an Histamin in ihrem Körper, weil ihre Mastzellen nicht ordnungsgemäß Mediatoren ausschütten. Histamin wirkt (neben vielen anderen Dingen) gefäßerweiternd, und das ist etwas, wovon jemand mit POTS oder MCAS definitiv nicht noch mehr braucht … das Stehen ist schon schwer genug. Es ist nicht so, dass das Histamin, das Sie zu sich nehmen, diese Beschwerden verursacht, sondern es könnte sie eher verschlimmern. Diese Diät wird Mastzellenprobleme nicht heilen, aber man hofft, sie bis zu einem gewissen Grad reduzieren zu können.

Hilft sie? Werde ich einen Unterschied bemerken?

Die Ergebnisse sind von Person zu Person unterschiedlich. Manche Menschen bemerken überhaupt keinen Unterschied, während andere eine bescheidene oder sogar deutliche Verbesserung durch die Diät feststellen. Einige Mitpatienten stellen fest, dass sie an den meisten Tagen ein paar Lebensmittel mit höherem Histamingehalt zu sich nehmen können, ohne einen Rückschlag zu erleiden. Ich persönlich kann ohne Probleme bescheidene Mengen an Tomaten, Bohnen und anderen histaminhaltigen Lebensmitteln zu mir nehmen, aber der Schlüssel scheint für mich darin zu liegen, sie zu einem kleineren Teil meiner Gesamternährung zu machen. Und natürlich muss man wissen, dass jeder Mensch mit einer Mastzellenerkrankung einzigartig ist und seine eigenen Empfindlichkeiten gegenüber bestimmten Lebensmitteln hat (unabhängig vom Histamingehalt eines Lebensmittels), so dass man davon ausgehen kann, dass jeder Mensch seine eigene persönliche Liste unbedenklicher Lebensmittel hat!

Tipp – Führen Sie ein tägliches Gesundheitstagebuch

Manchmal können die Auswirkungen subtiler sein oder die Symptome lassen sich nur schwer auf eine bestimmte Ursache zurückführen, also verfolgen und dokumentieren Sie Ihre Fortschritte. Vielleicht ist Ihnen etwas mulmig zumute, aber Sie können nicht sagen, ob es am Rosmarin liegt oder ob Sie einfach zu viel davon gegessen haben. Wenn Sie sich auf frühere Erfahrungen berufen können, hilft Ihnen das, herauszufinden, was wirklich los ist.

Notieren Sie in einem Gesundheitstagebuch den ganzen Tag über alle spezifischen Nahrungsmittel & und Getränke, die Sie zu sich genommen haben, zusammen mit den Symptomen, wenn sie auftreten. Es ist am besten, in chronologischer Reihenfolge zu dokumentieren, damit Sie Ursache und Wirkung nachvollziehen können. Am Ende eines jeden Tages geben Sie sich selbst eine „Gesundheits“-Bewertung auf einer Skala von 1 bis 10. Vielleicht möchten Sie auch eine separate Bewertung der psychischen Gesundheit vornehmen. So können Sie feststellen, ob Ihre Ernährung Ihnen hilft und welche Lebensmittel/Gewürze/Zusatzstoffe dazu führen, dass Sie sich schlechter fühlen.

Welche Lebensmittelliste soll ich verwenden?

Alle diese Seiten basieren auf der Schweizer Histamin-Lebensmittelliste.

Das ist verwirrend. Alle Listen mit histaminarmen Lebensmitteln, die es gibt, scheinen widersprüchlich und unterschiedlich zu sein. Schließt die Liste nur Lebensmittel mit dem höchsten Histamingehalt aus? Werden auch Lebensmittel ausgeschlossen, die die körpereigene Histaminausschüttung auslösen können? Werden Lebensmittel ausgeschlossen, die Verbindungen enthalten, die die Fähigkeit des Körpers, Histamin effizient abzubauen, blockieren? Ich habe eine Liste gefunden, die all diese Aspekte von Histamin in einer Diät berücksichtigt… Ich ziehe es vor, auf die am besten recherchierte und organisierte Liste zu verweisen, die ich finden konnte, nämlich die detaillierte Histamin-Lebensmittelliste der Schweizerischen Interessengemeinschaft für Histaminintoleranz.

Die Tatsache ist, dass viele dieser Listen im Internet nicht gut referenziert sind und auf der subjektiven Erfahrung des Autors zu basieren scheinen. Wichtig ist, dass Sie sich für eine Liste entscheiden, die Ihnen als Grundlage dient. Solange Sie den Histamingehalt in Ihrer Ernährung drastisch reduzieren, sollten Sie in der Lage sein, eine Verbesserung festzustellen, falls es eine gibt. Alle Lebensmittel, die Sie vorher schlechter fühlen ließen, aber vorher „unter dem Radar“ flogen, sollten deutlicher zu Tage treten.

Keine Liste garantiert, dass Sie alle darin aufgeführten Lebensmittel vertragen, denn, wie überall betont wird, hat jeder Mensch seine eigene persönliche Liste von Empfindlichkeiten (aufgrund der Komplexität der Biologie). Ich mag vielleicht Blaubeeren, aber Ihnen könnte davon schlecht werden, unabhängig von Histamin. Es handelt sich um eine empirische Studie für jede Person, das heißt, Sie müssen aus Ihren eigenen Erfahrungen lernen. Wenn Sie wissen, dass Ihnen davon schlecht wird, streichen Sie es von der Liste, bevor Sie überhaupt anfangen! Eine Liste mit histaminarmen Lebensmitteln dient als Grundlage für die Erstellung Ihrer eigenen Liste. Was Sie in diesem Prozess entwickeln, ist Ihre ganz persönliche auslöserarme Ernährung. Das Tolle an der Schweizer Histamin-Lebensmittelliste ist, dass Sie vielleicht auch einige Muster in Ihren Empfindlichkeiten finden, die Ihnen hoffentlich die Wahl Ihrer Ernährung etwas erleichtern. Sie könnten zum Beispiel feststellen, dass Sie am empfindlichsten auf Lebensmittel reagieren, die andere biogene Amine enthalten, oder auf Lebensmittel, die dazu neigen, im Körper Histamin freizusetzen.

Wie viel und wie lange?

Eine beliebte Strategie ist es, diese Diät zunächst als strenge Eliminationsdiät auszuprobieren, damit viel deutlicher wird, welche Lebensmittel (wenn überhaupt) die Symptome verschlimmern. Auf diese Weise wissen Sie auch, welchen Lebensmitteln Sie vertrauen können, wenn Sie nach und nach weitere Lebensmittel in Ihren Speiseplan aufnehmen, so dass die Übeltäter immer deutlicher werden. Wenn Sie besonders empfindlich auf Lebensmittel reagieren, sollten Sie in der ersten Woche oder so auf Gewürze und Würzmittel verzichten und selbst die „histaminarmen“ Lebensmittel nach und nach wieder einführen. Einige Ärzte, mit denen ich gesprochen habe, haben empfohlen, eine Eliminationsdiät mindestens sechs Wochen lang durchzuführen, da sich die Vorteile (wenn überhaupt) erst nach einer Weile bemerkbar machen könnten. Danach sollte das Ziel darin bestehen, über einen längeren Zeitraum systematisch mehr Abwechslung in die Ernährung zu bringen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater, um einen guten Plan für Ihre Bedürfnisse zu erstellen.

Vergessen Sie Ihren Arzt nicht!

Bitte sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie eine neue Diät beginnen, insbesondere eine restriktive wie diese. Das scheint besonders wichtig für Menschen mit chronischen Gesundheitsproblemen zu sein.

Wie funktioniert das langfristig?

Ein wichtiger Teil nach dem Ausprobieren dieser strengen Diät ist das Hinzufügen einer größeren Vielfalt von „histaminreicheren“ Lebensmitteln, die Sie vertragen. Es ist wichtig, dass Sie sich langfristig so abwechslungsreich wie möglich ernähren, um Ihre Ernährung so ausgewogen und nahrhaft wie möglich zu halten. Viele Patienten, die weniger empfindlich auf Nahrungsmittel reagieren, nehmen die meisten Nahrungsmittel zu sich (natürlich abgesehen von ihren eigenen Auslösern), versuchen aber im Allgemeinen, die Nahrungsmittel zu minimieren, die auf der Schweizer Referenzliste mit der höchsten „3“ aufgeführt sind. Sie sollten diese Lebensmittel nur dann langfristig minimieren, wenn Sie feststellen, dass es Ihnen hilft, sich besser zu fühlen. Wenn nicht, machen Sie weiter und genießen Sie all Ihre reichhaltigen Lebensmitteloptionen!

Wird sich meine Ernährung ändern müssen?

Als ob es nicht schon kompliziert genug wäre, können Empfindlichkeiten gegenüber bestimmten Lebensmitteln kommen und gehen, vielleicht wegen eines Aufflackerns Ihrer chronischen Krankheit oder einfach weil sich die Körperchemie im Laufe der Zeit ändert. Rechnen Sie damit, dass sich Ihre Ernährung ändern wird. Nur weil Sie ein Lebensmittel (oder mehrere) jetzt nicht essen können, heißt das nicht, dass Sie es später nicht wieder in Ihren Speiseplan aufnehmen können, wenn Sie Ihre Krankheit besser unter Kontrolle haben. Es gibt Hoffnung. Manchmal ist der Verzicht auf ein Lebensmittel nur vorübergehend.

Was ist, wenn es Ihnen schlechter geht?

Eine weitere Sache, die Sie bedenken sollten, ist, dass manche Menschen mit MCAS besonders empfindlich auf Salicylate reagieren, eine chemische Substanz, die in vielen Pflanzen vorkommt. Wenn Sie feststellen, dass Sie sich durch viele dieser histaminarmen Lebensmittel, insbesondere Obst und Gemüse, schlechter fühlen, sind Sie möglicherweise salicylatempfindlich. Andere stellen sogar fest, dass sie empfindlich auf Oxalate reagieren, eine natürlich vorkommende organische Verbindung, die ebenfalls in vielen Obst- und Gemüsesorten in unterschiedlichem Maße enthalten ist. Derzeit gibt es kaum Forschungsergebnisse, die dies direkt erklären könnten. Es ist jedoch bekannt, dass Oxalate sich leicht an Kalzium und andere Mineralien, einschließlich Kalium, binden (oft ein Problem für Menschen, die Florinef/Fludrocortison nehmen). Wenn Sie also Schwierigkeiten haben, einen ausreichenden Gehalt an diesen Mineralien aufrechtzuerhalten, sollten Sie das bedenken und mit Ihrem Arzt sprechen.

Was ist mit meinen salzigen Lebensmitteln?

Wenn Sie auch an POTS leiden, werden Sie feststellen, dass diese Diät viele Ihrer salzigen Lebensmittel wegfallen lässt. Probieren Sie The Salt Tool aus, um herauszufinden, wie viel Sie mit einem Salzstreuer und wie viel mit anderen Nahrungsergänzungsmitteln zu sich nehmen sollten. Sie sollten wissen, dass dies nur langfristig ein Problem sein kann, wenn Sie die histaminarme Diät ausprobieren und feststellen, dass Sie sich besser fühlen, wenn Sie Ihre salzigen Lebensmittel weglassen… wenn nicht, sollten sie auf jeden Fall wieder hinzugefügt werden.

Wie sieht es mit glutenfreien Lebensmitteln aus?

Die Schweizer Liste sagt, dass Kartoffel-, Reis-, Mais-, Kokosnuss- und Tapiokastärke alle histaminarme Alternativen sind, und sie sind in der deutschen Version ihrer Liste, die viel umfassender ist als die englische Version, klar aufgeführt. (Da die Liste aus der Schweiz stammt, ist es für sie wahrscheinlich einfacher, sie auf Deutsch zu aktualisieren, und Sie werden feststellen, dass einige Lebensmittelnamen in der englischen Version durch die Übersetzung etwas durcheinander geraten sind.) Mandeln sind histaminarm – wahrscheinlich eine brauchbare Alternative. Pfeilwurz wird aus einer Knolle gewonnen (wie Tapioka) und könnte ebenfalls histaminarm sein, ist aber nicht aufgeführt. Einige glutenfreie Optionen verwenden aus Bohnen gewonnene Zutaten, die einen höheren Histamingehalt aufweisen würden. Hinweis: Manche Menschen meiden Nachtschattengewächse ganz, was die Kartoffel, eine beliebte glutenfreie Alternative, ausschließen würde.

Hier ist eine Lebensmittelzusammenfassung, die ich für meinen Versuch einer extrem histaminarmen Diät verwendet habe… die Low Histamine Food List. Sie basiert auf der detaillierten Schweizer Histamin-Lebensmittelliste, die ich Ihnen wärmstens ans Herz lege.

Gemüseliste

Diese histaminarme Lebensmittelliste soll den Einstieg in eine histaminarme Ernährung erleichtern. Keine ausgefallenen Rezepte. Seien wir ehrlich… krank zu sein ist anstrengend, und das Letzte, was man tun möchte, ist, ausgefallene Gerichte zu kochen. (Basierend auf der Schweizer Liste.)

Kostenlose Rezepte

Dies ist eine wachsende Sammlung von KOSTENLOSEN Rezepten für die histaminarme Diät. Das Ziel ist es, sich nicht völlig beraubt zu fühlen, auch wenn die Zubereitung einiger dieser Rezepte für löffelreichere Tage gedacht ist. (Basierend auf der Schweizer Liste.)