Was ist Avocado?
Avocados sind dunkelgrüne, birnenförmige Früchte, die an 60 Fuß hohen Bäumen wachsen. Im Inneren hat die Avocado einen großen Kern, der von einem weichen Fruchtfleisch umgeben ist, das im reifen Zustand eine fast butterartige Konsistenz hat. Sie stammt aus Südmexiko, ist aber heute in tropischen und mediterranen Klimazonen auf der ganzen Welt zu finden.
Verwendung der Avocado
Avocado hat viele kulinarische Verwendungsmöglichkeiten, vom Sandwichbelag bis zum Guacamole-Dip. Sie wird weltweit immer beliebter, insbesondere in den USA, wo der Pro-Kopf-Verbrauch im letzten Jahr von 2 auf 7 Pfund gestiegen ist. Außerdem wird die Avocado zur Herstellung von Speiseöl, Kosmetika und einigen Seifen verwendet. Diese Frucht enthält viel Kalium und die Vitamine K, B6, B5, B9 und E. Sie hat auch einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, was sie zu einem guten Ersatz für Vegetarier oder Menschen macht, die keinen Zugang zu Fleisch und Milchprodukten haben.
Anbau der Avocado
Der Avocadobaum wächst am besten in feuchtem, tropischem Klima mit gut drainierendem Boden. Er wird weltweit kommerziell angebaut und produziert im Durchschnitt 7 Tonnen pro 2,5 Hektar Land. Die Früchte werden angebaut, solange sie noch hart sind, und reifen erst, wenn sie nicht mehr am Baum hängen. Die Vermehrung dieser Baumart durch Bestäubung ist schwierig. Um den Prozess zu vereinfachen, pfropfen die meisten Anbauer auf die produzierenden Bäume. Bei der Vermehrung durch Samen braucht die Pflanze 4 bis 6 Jahre, um Früchte zu tragen. Diese Bäume sind besonders anfällig für virale, bakterielle und ernährungsbedingte Krankheiten.
Top-Avocado-Erzeugerländer
Mexiko
Mexiko ist das größte Avocado-Erzeugerland der Welt. Die gesamte Avocadoanbaufläche beträgt rund 415.520 Hektar, auf denen jährlich 1,52 Millionen Tonnen produziert werden. Der Großteil der Avocados in Mexiko, 86 %, wird in den folgenden Bundesstaaten angebaut: Puebla, Morelos, Michoacán, Nayarit und Mexiko. Leider wird ein Großteil des Bundesstaates Michoacán von Drogenkartellen kontrolliert, die von den Avocado-Erzeugern eine Schutzgebühr verlangen, um Schäden an der Ernte zu vermeiden. In diesem Land werden nicht nur mehr Avocados produziert als in jedem anderen Land der Welt, sondern auch mehr pro Hektar. Die Avocados werden von Hand geerntet, wobei Stangen und Körbe verwendet werden. Das Land hat in den letzten Jahren sowohl die Produktion als auch die Exporte gesteigert. Die Avocadoindustrie bietet 40.000 Arbeitsplätze und 70.000 saisonale Arbeitsplätze.
Dominikanische Republik
Das zweitgrößte Avocado-Erzeugerland der Welt ist die Dominikanische Republik. Jährlich werden dort 420.000 Tonnen Avocados produziert, eine Zahl, die in den letzten Jahren stetig gestiegen ist. Ein großer Teil dieser Produktion wird nicht exportiert, sondern im Inland verbraucht. Im Jahr 2011 exportierte das Land Avocados im Wert von 23,9 Millionen Dollar und lag damit nur auf Platz 8 der Weltproduktion. Die Dominikanische Republik plant derzeit, mehr Avocadobäume zu pflanzen, um die Insel wieder aufzuforsten und das Exportpotenzial zu erhöhen.
Weitere bedeutende Avocadoerzeugerländer sind Peru, Kolumbien und Indonesien.